Які продукти знижують цукор у крові: список і таблиця

Вашій увазі - повний список забороненої та дозволеної їжі при підвищеній глюкозі, а також загальні правила дієти і народні засоби, що ефективно знижують її рівень в крові.

При діабеті, а також при деяких інших недугах серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту дотримання певної дієти є найважливішою частиною всієї терапії, що нормалізує підвищений рівень цукру і іноді навіть дозволяє не приймати медикаменти.

Однак часто у людей, які вперше стикаються з такою проблемою, виникає питання: що ж їсти можна, а що не можна. Саме тому сьогодні ми вирішили детально розібратися і розповісти про продукти, що знижують цукор у крові: список і допоміжні матеріали ти знайдеш нижче.

Заборонені складові харчування при діабеті

Перш ніж ефективно знизити рівень глюкози, необхідно знати, від яких складових варто повністю відмовитися людині, яка вирішила дотримуватися дієти.

Безумовно, в першу чергу з щоденного раціону виключаються всі цукровмісні складові меню: чистий цукор, мед, цукерки та інші солодощі.

Також рекомендується перестати вживати хлібобулочні та борошняні вироби, здобні кондитерські вироби, солодкі газування та соки, сухофрукти (фіники, інжир, родзинки тощо) і найбільш солодкі фрукти (банани, ананаси, хурму, виноград, полуницю і землянику). Слід також відмовитися від покупних соусів, кетчупів і маринованих продуктів - у складі кожного з них цукру набагато більше, ніж здається на перший погляд!

Слід відмовитися від копченостей і консервів, ковбас і покупних паштетів - ці складові раціону майже не несуть організму користі, в той час як в них міститься багато солі, цукру та інших консервантів.

Ще один вид, які слід виключити частково або повністю - крупи з високим вмістом глікемічного індексу. До них належить білий рис, макарони, а також манна крупа.

З обережністю і зовсім трохи слід вживати крохмалисті овочі: картопля, буряк, морква, бобові культури. 

Обмежити слід також споживання продуктів тваринного походження, багатих насиченими жирами. До них відноситься жирне м'ясо і риба, ікра, вершкове масло та інші жирні молочні продукти - вершки, сметана жирністю понад 20%, більшість сирів.

Продукти, що знижують цукор у крові

Щоденний раціон людини, що дотримується дієти, повинен складатися з їжі з глікемічним індексом, що не перевищує 55 одиниць. Вживання такої їжі нормалізує рівень цукру. Цей захід виконує стримувальну роль для запобігання цукровому стрибку.

Отже, розберемося конкретніше, які ж продукти для зниження цукру в крові необхідно вживати щодня?

1. Нежирне м'ясо (філе курки, індички, нежирна яловичина і телятина, кролик).
2. Риба і морепродукти: мідії, креветки, кальмари, а також нежирні сорти річкової риби (щука, ліс).
3. Зелені овочі: огірки, броколі, шпинат, селер, спаржа, різні види капусти.
4. Інші овочі: помідори, редис, болгарський перець і топінамбур, морква і гарбуз. Важливо вживати лише термічно необроблені продукти!
5. Фрукти: цитрусові (лимони, грейпфрути), ківі, гранат, яблука, ягоди (чорниця, брусника, журавлина).
6. Крупи з низьким глікемічним індексом: бурий нешліфований рис, вівсянка або цільний овес, кукурудзяна, гречана, перлова крупи, квасоля, чечевиця, булгур.
7. Рослинні жири: оливкове, гарбузове, гірчичне, кунжутне, кокосове масла. Гідна заміна вершковому маслу - авокадо.
8. Приправи і спеції: часник, сушені трави (базилік, кріп, петрушка, кінза), імбир, перець, гірчиця. Як салатну заправку рекомендується використовувати оливкову олію і лимонний сік.

Як найбільш корисні напої варто віддавати перевагу зеленому чаю, простій чистій воді, каві без молока і (природно!) цукру. Можна пити приготовані самостійно несолодкі соки, наприклад, з яблук, грейпфрута, томатів та інші овочів і фруктів. Їх необхідно розбавляти водою в рівних пропорціях.

Які ще продукти знижують цукор у крові? Для наочності наведемо максимально повну таблицю їжі з низьким глікемічним індексом.

Фрукти

Овочі

Горіхи і крупи

Альтернативні болісні продукти

Сири та молочні продукти

М'ясні та рибні продукти

Напої

Тим не менш, фахівці не радять різко і надзвичайно швидко знижувати рівень глюкози. Так чи інакше, це може призвести до серйозних порушень в організмі, тому робити все необхідно поступово.

Для початку необхідно лише прибрати заборонені складові з раціону, а вже потім на їх місце поступово включати правильні дозволені товари. 

Наприклад, найпростіше почати з того, щоб видалити з раціону чистий цукор і хлібо-булочні вироби, замінивши їх на корисні фрукти і ягоди з низьким глікемічним індексом.

Далі можна включати в щоденний раціон, скажімо, на обід, велику порцію салату з корисних зелених овочів із заправкою з оливкової олії, лимонного соку і лляного насіння. А вже потім можна підтягувати й інші пункти.

Основні принципи дієти для зниження рівня цукру

Найбільш важливим принципом є повна відсутність переїдання. Їсти потрібно часто, але зовсім потроху. Наприклад, у день може бути три основні прийоми їжі з невеликими порціями і ще 2-3 перекуси. 

Допомагає знижувати рівень глюкози рясне пиття - в день необхідно випивати 1,5-2 літри чистої води.

Важливо ввести в свій раціон продукти "