Цю тропічну рослину вирощують у промислових масштабах як декоративну квітку. У їжу і в якості ліків вживається всього 3 види з 50. За хімічним складом квітка насичена вітамінами, мінералами, дубильними та ефірними речовинами.
Належить куркума до сімейству імбирних, на території Південно-Східної Азії зустрічається навіть у дикому вигляді. Одним з найкрупніших експортерів і виробників спеції є Індія.
У Європі спеція з'явилася ще в XIV столітті, куди її завезли індійські купці. Приправа має насичене жовте забарвлення і пряний смак. Через свій оригінальний смак і колір вона отримала назву - індійський шафран.
Отримують пряність при перемолі специфічно висушеного кореневища рослини. Вона входить у суміш каррі, якій не тільки коригують смак страв, але і надають їм красивий вигляд. Окремо більше використовують індійський шафран, враховуючи його корисні властивості.
Вона застосовується при лікуванні захворювань печінки, травного тракту, серцево-судинної системи. У харчовій і косметичній промисловості широке поширення отримала ефірна олія куркуми, яку отримують при перегонці з водяним пором.
Лікувальні властивості куркуми
Судячи з медичних трактатів стародавніх вчених Індії, спочатку цю індійську специцію застосовували тільки з терапевтичними цілями і вже потім ввели в раціон як приправу.
Чим корисна куркума?
- Вона має найсильніші детоксикаційні властивості, допомагає позбавити організм від інтоксикації.
- При цьому корінь рослини має ще й гепатопротекторну дію, що дуже цінно - не потрібно думати, як при лікуванні захистити печінку від побічної дії лікарських засобів.
- Завдяки властивості виганяти жовч, куркума нормалізує травлення, а здатність стимулювати метаболічні процеси допомагає прискорити роботу ендокринної системи, завдяки чому кількість цукру в крові знижується.
Тумерик - друга назва цілющої рослини - має благотворний вплив на роботу кровотворної системи і допомагає відновитися після рясної крововтрати. До лікування куркумою необхідно пройти УЗД-обстеження, щоб точно знати, чи немає в анамнезі жовчно- і сечокам'яної хвороби. Ці захворювання є протипоказанням до її застосування.
Тумерик має дуже рідкісну якість - пригнічує активність Helicobacter pylori, проте в комплексній терапії виразкової хвороби його потрібно застосовувати, враховуючи специфічні особливості - вплив на травну систему.
У гастрономічних цілях спецію також слід використовувати з обережністю. Людям, які мають знижену або нормальну кислотність, вживання приправи може завдати шкоди - вона блокує шлункову секрецію.
Категорично забороняється використовувати рецепти з цим засобом для лікування вагітних і годуючих, а також дітей до досягнення 3-річного віку.
Придбання куркуми
Краще купувати спецію в магазинах - там вона продається в закупорених пакетиках і точно вказаний термін придатності. Корисні властивості куркуми втрачаються через 2 роки після виготовлення.
На ринках тумерик продають на розвіс - торговці простягають його на совку і пропонують оцінити за запахом. Якщо орієнтуватися на цей критерій, є висока ймовірність покупки молотою кукурудзи з невеликою кількістю включення індійської пряності.
Куркуму підробляють дуже часто, оскільки коштує вона недешево. Та й користь від пряності, що продається на розвіс, досить сумнівна. Корисні властивості зберігаються тільки при абсолютно герметичному зберіганні.
День на прилавку у відкритому вигляді, і приправою можна тільки розфарбовувати страви.
Рецепти з куркуми
- Для лікування суглобів народні цілителі пропонують робити компреси з куркуми. Щоб посилити знеболюючий ефект при ревматоїдних ураженнях або вивиху та підвивиху суглобів, до неї додають масло білени. Його можна приготувати самостійно - у складі засобу: подрібнене листя білене - рослини-алколоїда, спирт, соняшникова олія та аміак. Втім, краще не возитися з приготуванням олії - вона продається в аптеках вже підготовлена до зовнішнього застосування. Змішуючи з пряністю для компресу, орієнтуються на колір суміші - вона повинна бути яскраво жовтою, насиченою.
- При закритих травмах - набряках і гематомах - куркуму змішують з бодягою і настоянкою софори японської. Такий компрес прискорює розсмоктування келоїдів.
- При бронхітах і подібних захворюваннях дим від спалюваної приправи допомагає позбутися густої суті, що накопичується в бронхах. Тільки одним тумеріком лікуватися не можна - інгаляції вводять в комплексну терапію, не замінюючи їй відхаркувальні або муколітичні препарати.
- Для полоскання горла і ротової порожнини при запальних захворюваннях використовується наступний рецепт. У склянці теплої води розчиняють половину чайної ложки куркуми і стільки ж солі. Полоскати сумішшю горло потрібно 4 рази на день.
- Стоматит, викликаний активністю кандидати або стрептокока, лікують таким засобом: 1 частину порошку куркуми змішують з 2 частинами меду. Протягом дня потрібно потримати в роті мікстуру 6 разів - найзручніше використовувати чайну ложку засобу.
- Рецепт для зниження рівня цукру в крові при цукровому діабеті - з ранку і приблизно о 18.00 годині випивають 1 таблетку муміє і з'їдають столову ложку куркуми. Півсклянки гарячого молока і 5 г куркуми допоможуть позбавити від виснажливих нападів бронхіальної астми. У день необхідно приймати 3 порції ліків.
- При опіках на основі тумерика виготовляють пасту - її замішують на соках каланхое або алое. Завдяки подібним примочкам нагноєння ураженої поверхні не відбувається.
- Після крововтрати народні цілителі рекомендують змішати в столовій ложці меду тріску куркуми і потроху розсмоктувати протягом дня під мовою. Еритроцитарна маса швидко відновлюється.
Цікавий рецепт з лікування вітиліго:
- корінь рослини розмочують у воді протягом 8 годин;
- потім кип'ятять, поки вода наполовину не випариться;
- потім додають гірчичну олію і кип'ятять таким чином, поки вода повністю не випарується.
Цей засіб відновлює колір депігментованих ділянок. Для обличчя застосовувати не бажано - маска з куркумою додасть вибіленій шкірі яскраво жовтий колір, і вигляд буде клоунським.
Маски з куркуми
Якщо вже торкнулися стану шкіри, то слід привести кілька способів застосування тумерика в косметичних цілях. Відразу варто обмовитися: користь і шкоду використання куркуми при складанні масок для обличчя слід прораховувати заздалегідь. Шкіра пофарбовується в жовтий колір, і у світлошкірих жінок цей ефект зберігається досить довго.
Маски для обличчя з куркуми від прищів - 1 частина спеції і 3 додаткових компонентів.
Курс лікування - 8 процедур протягом 2 тижнів.
- Проблемна шкіра. Приправу змішують з чорною глиною і кунжутною олією - в кількості, що дорівнює обсягу основної складової. Наносять на обличчя на 8 хвилин. Додатковий бонус - вирівнювання поверхні шкіри;
- Втомлена бліда шкіра, нездоровий вигляд. Змішати індійський шафран з йогуртом і нанести на обличчя на 15-20 хвилин. Видаляється засіб за допомогою косметичних серветок, не вимагає нанесення після нього поживного крему.
Для освітлення пігментних плям використовується маска такого складу: з половинки лимона видавлюють сік, додають в нього по чайній ложці меду і куркуми. Після нанесення на обличчя змивають через 10 хвилин теплою водою.
Як пряність куркуму можна застосовувати залежно від смакових уподобань, а в лікувальних цілях - враховуючи протипоказання і можливість появи небажаних ефектів. Використовуючи індійський шафран як інгредієнт масок, потрібно враховувати червоні властивості і виконувати процедуру перед нічним сном, інакше шкіра не встигне прийняти природний відтінок.
Міцного вам здоров'я і краси!
