Сила в зернах: для чого і як вживати пророщену пшеницю

Продукти з пшениці не завжди хороші для здоров'я (наприклад, борошняне), але в самих зернах, особливо свіжопророщених, маса важливих властивостей. Розкажемо все про користь пророщеної пшениці для організму і про те, як її вирощувати.

Пророщена пшениця - продукт, популярний серед тих, хто сидить на дієті, і тих, хто ретельно стежить за здоров'ям. Чому? Все тому, що коли зерна починають проростати, відбувається процес вироблення корисних ферментів, необхідних для нашого організму. Причому, вирости вони повинні не більше 5 мм - саме в таких крихтах зосереджена максимальна ефективність. Зародки допомагають справлятися з порушеннями здоров'я, підвищувати імунітет і стежити за вагою.

До речі, сьогодні цей продукт можна легко купити в магазині, але рекомендується все ж пророщувати його вдома, тим більше, що це не представляє складності. Розповідаємо, як це зробити, а також все про користь і шкоду пророщеної пшениці.

Пророщена пшениця: хімічний склад

Калорійність - 198 ккал.

Корисні властивості

1. Завдяки багатому складу пшениця допомагає відновити загальний тонус організму, поліпшити імунітет (підвищує опірність вірусам і бактеріям), швидше одужати (знижуючи запальні процеси).
2. Продукт дуже популярний у худіючих, і не дарма. У його складі багато клітковини, яка налагоджує роботу кишечника, покращує метаболізм і несе почуття ситості. Також він виводить шлаки токсини і при цьому низькокалорійний.
3. Пшениця підходить при порушенні роботи серцево-судинної системи (за рахунок калію у складі), а також діабету (в ній зовсім немає цукру).
4. Вітаміни групи У незамінні для нервової системи, сприяють позбавленню від стресу, депресії.
5. Насіння сприяє підвищенню мозкової активності, поліпшенню пам'яті.
6. Чоловікам зерна корисні тим, що підвищують вироблення тестостерону і покращують потенцію.
7. Користь пророщеної пшениці для жінок в нормалізації менструального циклу, в передменструальний період і при клімаксі. Вона допомагає запобігти ерозії шийки матки, мастопатії, вагініту.
8. Магній допомагає знизити тиск і виводить поганий холестерин.
9. Нормалізує роботу щитовидної залози.
10. Нормалізує рівень гемоглобіну, насичує кров киснем.
11. Зерна допомагають у лікуванні порушень роботи зору.
12. Продукт сприяє зміцненню кісток, волосся, нігтів, покращує стан шкіри, омолоджує.
13. Вважається, що пшениця приносить користь як засобу профілактики онкологічних захворювань.

Шкода і протипоказання

Паростки пшениці протипоказані при:

1. індивідуальної непереносимості;
2. хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (лектини у складі паростків можуть пошкодити слизову);
3. схильності до діареї;
4. целіакії (непереносимості глютену);
5. порушення роботи ендокринної системи;
6. сечокам'яної хвороби, нефрите;
7. у процесі відновлення після операцій;
8. дітям до 12 років.

Перед вживанням обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем, а також перевірити реакцію організму на продукт.

Навіть якщо він не викличе алергію, в перші дні його вживання в їжу організм може звикати до нього, при цьому можливі деякі побічні ефекти:

1. підвищене газоутворення;
2. рідкий стілець;
3. слабкість.

Ці симптоми можуть тривати не довше 1 - 2 днів. Якщо ж вони не припиняються, паростки слід відразу виключити з раціону.

Пророщені зерна не можна поєднувати з:

1. молоком і молочними продуктами - це викличе здуття живота і газоутворення;
2. з медом, прополісом, золотим коренем, муміє - ці кошти несумісні.

Проростки пшениці: як пророщувати і скільки вживати

Процедура пророщування

Існує кілька методик, ми розкриємо одну з найпопулярніших (і просту при цьому).

1. Уважно розсортуй насіння, вдали зіпсовані і все сміття.
2. Залий водою, перемішай. Зерна, які спливли, теж удали - вони порожні і не проростуть.
3. Кілька разів ополосні залишилися зерна в проточній воді.
4. Візьми неглибоку ємність і виклади туди насіння шаром не вище 2 см. Залею водою так, щоб вона закрила їх.
5. Закрий ємність зверху марлів і залишив на ніч в теплому місці.
6. Паростки ти побачиш вже через день, а значить, продукт вже можна вживати.
7. Перед вживанням знову промою водою.

Використовувати для харчування паростки довжиною вище 5 мм не можна. По-перше, концентрація поживних речовин у них знижується. По-друге, при тривалому вирощуванні є ризик розвитку шкідливих мікроорганізмів.

Їсти можна не більше 100 г на день. Починати краще з 1 - 2 год ложок, поступово збільшуючи порцію.

Як зберігати

 Не варто пророщувати на майбутнє. У неї короткий термін придатності - всього 48 годин.

Зберігати її можна в холодильнику. Ємність не можна закривати щільно кришкою, інакше продукт зіпсується.

Як їдять пророщену пшеницю

Перш за все, її можна просто їсти в свіжому вигляді. Але в цілому цей продукт - знахідка для кулінарних експериментів, оскільки його можна використовувати для харчування дуже по-різному:

1. Додавай його в овочеві салати. Зерна добре поєднуються з зеленню, травами і роблять страву ще більш поживною.
2. Подрібнення паростки в блендері, додай лимонний сік, фрукти, горіхи, перемішай і використовуй як корисний перекус.
3. Подрібнення і висушення зерна, вийде борошно, яке можна використовувати в різних стравах і навіть напоях (наприклад, дієтичних коктейлях).
4. Замішай тісто на воді з додаванням подрібнених зерен і приготуй дієтичні пелюшки.
5. Також зародки в подрібненому вигляді можна додавати в каші.
6. Зерна можна використовувати як панування для рибних і курячих страв.

Молоко з пророщеної пшениці

Це один з різновидів рослинного молока (підходить тим, у кого непереносимість лактози), яку легко приготувати самостійно.

Таке молоко допомагає підтримувати вагу у формі, покращує обмін речовин, сприяє очищенню кишківника, поліпшенню імунітету, лікуванню та профілактиці анемії.

Як готувати

Інгредієнти:

• 1 склянка пророщених зерен
• 750 мл води
• 2 ч. ложки цукру

Приготування:

1. Зерна і 300 мл води взбий в блендері до однорідності.
2. Процеді через марлю або сито.
3. Додай решту води і цукор, розмішай - можеш пити.

Зберігається таке молоко в холодильнику 3 - 4 дні.

Олія з пророщеної пшениці

Ще один продукт із зерен, який приносить дуже велику користь - масло. Правда, на відміну від молока, в домашніх умовах його не приготувати, але купити можна.

Олію особливо оцінять жінки, оскільки її використовують у косметології.

Серед його властивостей:

1. зволоження шкіри (може застосовуватися не тільки для особи, а й для очей і доль);
2. зняття запалень і лікування слідів від акне;
3. усунення мімічних зморшок;
4. додання блиску та еластичності волоссю.

Продукт можна додавати у свій звичний крем або наносити на шкіру в чистому вигляді, можна робити компреси і маски.