Стевія медова (або медова трава) - унікальна рослина, що використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості як цукрозамінник. Батьківщиною стевії традиційно вважаються Парагвай і Бразилія, але сьогодні вона росте і на півдні нашої країни.
На смак ця рослина майже в 25 разів солодша від звичайного бурякового цукру, а калорійність її мізерно низька (всього лише 18 ккал/100 г). До того ж на відміну від інших цукрозамінників, стевія не тільки безпечна для людського організму, а й корисна, а тому Всесвітня Організація охорони Здоров'я дозволила її застосування ще в 2006 році.
Зрозуміємо, чим же корисна стевія, як правильно її вживати і кому вона може бути протипоказана.
Стевія: Склад і властивості
Трава стевія для схуднення сьогодні використовується широко завдяки тому, що в ній містяться глікозиди - речовини, які в багато разів по своїй солодощі перевершують звичайну цукрозу і в той же час володіють практично нульовою калорійністю.
Але це ще не все: в стевії знаходиться маса корисних речовин - вітаміни А, Е, К, С, групи В, ефірні масла, нікотинова кислота, рибофлавін, марганець, фосфор, залізо, селен, марганець і кальцій.
Такий склад і обумовлює широкий цілющий ефект трави, яка наступним чином впливає на наш організм:
- посилює обмін речовин;
- володіє сечогінним ефектом, виводить з організму шлаки, токсини, зайву рідину;
- сприятливо впливає на процеси травлення;
- зміцнює імунітет, підвищує життєвий тонус;
- зменшує калорійність їжі, знижує апетит;
- усуває головні болі, сонливість, запаморочення, апатію;
- посилює фізичну витривалість;
- нормалізує артеріальний тиск, зменшує рівень цукру і холестерину в крові;
- відновлює сили при фізичному і нервовому виснаженні;
- перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій у порожнині рота, зменшує кровоточивість десен, освіжає дихання;
- благотворно позначається на стані шкіри, сприяє розгладжуванню дрібних зморшок, регенерації тканин.
Способи застосування стевії для схуднення
На аптечних полицях можна зустріти медову траву в різних її видах:
- пакетований чай;
- засушене листя розсипом;
- таблетки;
- сироп;
- еліксир;
- стандартизований екстракт.
Так, сироп використовується для підсолодження різних напоїв - компотів, кави, зеленого, чорного і трав'яного чаю, мінеральної води, мате тощо. Їх рекомендується пити за півгодини до прийому їжі або замінювати ними сніданок - це дозволяє тим, хто бажає схуднути, знизити апетит і зменшити кількість споживаних на добу калорій.
- Сироп медової трави є концентрованим препаратом, а тому в чистому вигляді його вживати не можна. Як правило, його додають в рідку їжу і різні напої - по 4 краплі на 200 мл продукту.
- Сухе листя рослини додають у перші та другі страви - супи, щі, борщі, салати, овочеві рагу тощо.
- Також листя медової стевії для схуднення заварюють перед вживанням або готують з неї настій, який згодом додають в напої або страви. Приготувати його нескладно - для цього залийте окропом 20 г сухої трави склянкою окропу, прогрійте на водяній бані 10-15 хвилин, вилийте в термос і наполягайте близько 10 годин.
- Після цього процедіть отриманий відвар в чисту ємність, а залишки залийте 120 мл окропу. Через 6-7 годин знову процедіть напій і влийте його в уже приготований відвар.
- Чай зі стевією, рекомендований для схуднення, реалізується зазвичай або в стандартних фільтр-пакетиках, або у вигляді дрібного сухого листа. Приймають його двічі на день, за 25-30 хвилин до їжі.
- Для того щоб приготувати напій, слід просто залити один фільтр-пакет або 1 ч. ложку сухого продукту 200 мл гарячої води і настояти протягом 10 хвилин.
- Багато охочих схуднути людей скаржаться на своєрідний яскравий трав'яний присмак трави. Для того щоб поліпшити її смак, можна в уже готовий чай додати 100 мл настою ромашки, шипшини, суданської троянди, звичайний чорний байховий чай і/або ломтик лимона, апельсина або лайма.
- А ось таблетки, порошок і сироп позбавлені цього специфічного присмаку, тому їх сміливо можна додавати в найрізноманітніші напої і страви.
- Стевію у вигляді порошку, розфасовану в пакетиках по 1г, приймають 2-4 рази на добу, але не більше 4 разів на день. Розводити його важливо в наступній пропорції: 1 пакетик порошку на 1 склянку теплої чистої води. Також порошок часто використовують як підсолоджувача різних страв.
- Таблетки стевії для схуднення слід приймати 2-3 рази на день за півгодини до їжі по 1-2 штуки, запиваючи їх теплою кип'яченою водою або розчиняючи в невеликій кількості чистої води. Максимальна допустима доза - 6 таблеток на добу.
- Таблетовані цукрозамінники з стевії відрізняються повільною розчинністю у воді. Тому для того щоб отримати солодкий продукт, вам знадобиться гарненько попрацювати ложкою, перш ніж таблетки розчиняться. Втім, можна розтлумачити таблетки самостійно або купити вже готовий порошок.
Якщо ви вирішили придбати цукрозамінник на основі медової трави, перед покупкою обов'язково прочитайте його склад. Якщо крім екстракту стевії (вона зареєстрована як харчова добавка Ye960) в нього входять фруктоза або звичайний цукор, відмовтеся від такого продукту, оскільки в цьому випадку цей засіб буде марним.
А при купівлі сухої трави і чаю звертайте увагу на колір - він повинен бути не коричневим, а зеленим.
Показання і протипоказання
Згідно з висновками, які зробила Всесвітня Організація охорони Здоров'я, стевія є корисним засобом для людей, які страждають підвищеним артеріальним тиском, порушенням обміну речовин і діабетом 2 типу. Ну і, звичайно ж, її рекомендують бажаючим позбутися зайвих кілограмів.
Втім, зловживати цим продуктом на шляху до заповітної стрункості не потрібно. Вся справа в тому, що наш організм чутливо реагує на будь-який солодкий смак (незалежно від калорій) викидом інсуліну.
В результаті навіть у здорової людини може знизитися чутливість інсулінових рецепторів, через що організм буде постійно вимагати солодкого, і дієта стане справжнім катуванням. Саме тому слід обмежувати вживання цукрозамінника, не перевищувати рекомендованих доз і обов'язково робити перерви.
Незважаючи на всі свої позитивні якості, медова трава має протипоказання. Так, не рекомендується її приймати в наступних випадках:
- при індивідуальній непереносимості;
- алергії на рослини сімейства складнокольорових (одуванчика лікарського, тисячолістника, хризантеми, ромашки, соняшнику та ін.);
- під час вагітності, годування грудьми.
З обережністю слід вживати препарати, що містять стевію, і людям, які паралельно збагачують свій раціон вітамінними і мінеральними комплексами, а також тим, хто стежить за своїм харчуванням і їсть багато овочів, фруктів і ягід. Це може загрожувати розвитком гіпервітамінозу, оскільки медова трава містить у собі дуже багато вітамінів.
Якщо після початку прийому стевії ви виявили у себе такі симптоми, як свербіння, печіння, лушкування шкіри, висипання, погіршення самопочуття, слід негайно припинити вживати цей продукт і звернутися до терапевта.
