Чорнослив - улюблений багатьма продукт, який не тільки відрізняється незвичним і приємним смаком, але також дуже корисний і широко використовується в медицині. Зокрема, сушені сливи просто незамінні в дієтології, ефективний чорнослив при запорі, його обов'язково включають в раціон пацієнтів, які страждають розладами травної системи.
Якщо виникла така проблема, як запор, існує кілька ефективних рецептів, які швидко допоможуть вирішити її і дитині, і дорослому без медикаментів і клізм.
Що містить чорнослив
Чорнослив - сухофрукт, який готується зі свіжих ягід особливого темного сорту злив. Плоди обробляються щадним способом, завдяки чому в них залишаються майже всі вітаміни і мікроелементи, ось чому він такий корисний.
Сушені ягоди, що володіють приємним характерним ароматом і смаком, містять:
- глюкозу;
- фруктозу;
- лактозу;
- ряд органічних кислот;
- вітаміни А, Е, С, V1 і V2;
- азотисті речовини;
- кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, залізо.
Чорнослив дуже корисний вагітним, страждаючим авітамінозом або анемією пацієнтам. Його рекомендують для нормалізації травлення і зниження ваги.
Якщо людина постійно працює за комп'ютером, відчуває великі навантаження на зір, при цьому мало рухається, кілька ягід чорнослива в день їй просто необхідні.
Ці плоди - відмінна профілактика гіпертонії, атеросклерозу, ниркових і простудних захворювань. І, звичайно ж, чорнослив - це перший продукт, який радять медики при запорах і дорослим, і дітям.
Як вживати його при запорах дорослим
Запор - це порушення випорожнень кишківника, коли калові маси накопичуються, твердіють і роблять вкрай скрутною дефекацію. Зазвичай причиною цієї недуги стає похибка в харчуванні і недостатня фізична активність.
Але іноді він може виникати і під впливом інших факторів:
- у жінок під час вагітності через пережимання зростаючою маткою кишківника та зміни гормонального фону;
- у літніх людей - у цьому випадку виною всьому природне уповільнення обмінних процесів у старіючому організмі;
- після прийому деяких медикаментів - наприклад, залізовмісних препаратів;
- у післяопераційний період, при таких захворюваннях, як дисбактеріоз, геморой, патології ЖКТ.
У більшості випадків вживати медикаментозні засоби від запору небажано, можуть виникнуть неприємні побічні явища, які зроблять стан людини ще важчим. Але вирішувати проблему потрібно, при цьому дуже швидко - адже відбувається інтоксикація всього організму, не кажучи вже про те, що хворий страждає від різей в животі, вдуттів, метеоризму. І ось якраз в цьому випадку приходить на виручку чорнослив.
Його можна вживати як в чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими продуктами, які також позитивно впливають на роботу травного тракту. Максимальна ефективність досягається, якщо приймати чорнослив натощак. Важливо не забувати випивати достатню кількість рідини при цьому.
Звичайно, найпростіше взяти кілька ягід і просто розжувати їх - до речі, це хороша профілактика стоматиту і гінгівіту. Але проблема в тому, що в сухому вигляді чорнослив засвоюється травним трактом дуже довго, допомога прийде нескоро. Тому слід його правильно обробити, щоб домогтися швидкого ефекту.
Простіше і найшвидше - запарити сушені ягоди. Для цього гіркість чорнослива перебирають, промивають, потім складають в миску і заливають гарячою водою. На 80 г плодів достатньо склянки окропу. Після цього ємність потрібно накрити і добре укутати. Через годину ліки готові. Відвар зливають в окремий посуд і випивають теплим. А самі ягоди з'їдають, добре пережовуючи.
Для дорослих підійде ще така суміш від запору з чорнослива та інших сухофруктів:
- взяти десять ягід чорнослива і кураги, п'ять ягід інжиру, промити, залити теплою водою і залишити для набухання на тридцять хвилин;
- пропустити сухофрукти через м'ясорубку або подрібнити на блендері;
- перекласти суміш у банку і додати дві ложки меду, розмішати;
- закрити і зберігати в холодильнику.
Цю смачну суміш потрібно їсти по одній столовій ложці щоранку перед сніданком, запиваючи теплою водою. Можна додавати її в кефір, йогурт або вівсянку. Тоді проблем із запорами не буде ніколи.
Корисна інформація: якщо не подобається смак чорнослива, можна комбінувати його з курагою та інжиром. Ці сухофрукти також допомагають вирішити проблеми з кишечником, багаті на вітаміни і мінерали.
Рецепти для грудничка
Для грудничка можна швидко і просто приготувати лікувальний компот із сушених ягід:
- Пакетик чорнослива - приблизно 100 г - заливають 500 мл води, додають 1-2 ложки цукрового піску.
- Ягоди потрібно попередньо промити, можна розрізати на половинки.
- Каструлю ставлять на вогонь, дають суміші вскипіти і готують її на невеликому вогні ще кілька хвилин.
- Потім вимикають і накривають.
- Компот повинен охолонути до кімнатної температури, але залишитися теплим. Тільки тоді він корисний.
Для покращення смаку можна зменшити кількість чорнослива та додати до відвару курагу.
Цей рецепт підійде, до речі, і для майбутніх мам, які теж дуже часто страждають від запорів, авітамінозів і низького гемоглобіну.
Можна приготувати відвар з вівсяних пластівців, чорнослива і кураги:
- У термос закладається по три ягоди чорнослива, кураги і столова ложка вівсяних пластівців.
- Все заливається окропом і наполягається протягом двох годин.
Для немовлят суміш розводиться водою в пропорції 1:1. Мама може випити відвар в чистому вигляді і з'їсти решту ягод з пластівцями.
Якщо грудничку вже виповнилося півроку і він отримує перший прикорм, то розпарений чорнослив можна просто перекрутити на м'ясорубці і додавати його потроху в дитячу кашку, творожок або йогурт. Такі страви теж дуже добре допомагають при запорах.
Але слід уважно стежити за свіжістю продукту. Розпарений і подрібнений чорнослив можна зберігати в холодильнику не більше 1-2 діб. Залишки можна використовувати як начинку в пироги для дорослих.
Як вибрати чорнослив і використовувати в кулінарії?
- Корисна порада: цілющими властивостями при запорах володіє тільки натуральний, якісний чорнослив. Зараз, на жаль, дуже часто зустрічається другосортний продукт, приготований за прискореною технологією і здобрений консервантами, барвникам і ароматизаторами.
- Такий сухофрукт буде не корисний, а тільки шкідливий, особливо для дітей. Тому купувати чорнослив слід тільки в перевіреному місці, ваговій або в прозорій упаковці, що дозволяє оцінити його зовнішній вигляд і щільність. Він повинен мати чорний колір, помірний глянець і пружну текстуру. Якщо колір коричневий, чорнослив занадто сухий або порожній при натиску, купувати його не варто.
- І остання порада з приводу вживання чорнослива. Ці ягоди надають будь-якій страві дуже приємний пікантний аромат зі специфічними «димними» нотками. Тому його можна додавати в борщі, м'ясні страви при запіканні, готувати з нього салати, закуски і різноманітні десерти. Наприклад, дуже корисний салат з буряка, натертого на терці, з чорносливом і горіхами. Або ж чорнослив, начинений горіхами зі сметаною.
Соус з чорнослива можна заготовити впрок і подавати його як до м'ясних стравах, так і до солодких. Тоді всі домашні будуть і ситно нагодовані, і здорові.
