Як приготувати квашені лимони?
Якось довелося почути вельми неординарний рецепт - «Квашені лимони». Чи жарт? На свій страх і ризик - вирішив спробувати. Вийшла чудова закуска, особливо до горілки.
Попереджаю відразу, що доведеться трохи повозитися.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 10-12 лимонів
- 200 м. великої солі
- кип'ячену воду
- тмін
- чорний перець горошком
1 крок
Потрібно добре вимити лимони. Після, зробити 6-8 поздовжніх глибоких надрізів на кожному, не розрізаючи їх навпіл і не досягаючи «пупків» приблизно на 1см. з обох сторін.
2 крок
Далі потрібно напхати лимони в банку, засипати сіллю і обережно влити туди воду. Закривати не потрібно, а тільки прикрити, щоб з банки виходив газ. Тепер ставимо ємність в темне прохолодне місце на 1-2 тижні.
3 крок
Після того як минув зазначений час зливаємо розчин і знову вводимо таку ж кількість солі (100 грам) і заливаємо кип'яченою водою. А також додаємо тмін і чорний перець горошком. Знову залишаємо на 1-2 тижні.
4 крок
І ось останній етап. Злив воду, маринований лимони слід добре промити у воді. М'якоть лимонів потрібно видалити і викинути.
5 крок
У їжу вживається нарізана шкірка лимонів. Підходить до овочевих і м'ясних страви.
Поради та попередження:
- Слід зауважити, що даний рецепт може бути трохи на любителя.
