Як приготувати домашній борщ на томатній пасті.
Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй родині.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- фільтрована вода - 5 літрів
- 600-700 грам свинини (можна яловичину)
- 1 качан капусти, середнього розміру
- 1 морква середнього розміру
- 2 буряки середнього розміру
- 1 голівка ріпчастої цибулі
- 3 зубчики нічка
- 2 картоплини середнього розміру
- петрушка, кріп
- 100% томатна паста- 450грам
- соняшникова олія 5 мл
- перець чорний горошком 5 шт
- лавровий лист 3 шт
- сіль
- сметана або майонез
1 крок
Налийте в каструлю 5 літрів фільтрованої води і поставте на середній вогонь.
Займіться м'ясом: сповісніть його під струменем теплої проточної води, потім поріжте на середні шматочки. Як вода закипить, опустіть м'ясо в каструлю, і варите на середньому вогні 40 хвилин. Обов'язково прибирайте пінку! Додайте 3 шт. лаврових листа, 5 шт. перець горошком.
2 крок
Поки м'ясо вариться, займіться овочами. Очистіть і помийте буряк, моркву і цибулю. Буряк і морква натріть на великій тірці, а цибулю поріжте кубиками.
Візьміть сковороду, поставте її на маленький вогонь, налийте в неї соняшникову олію, і додайте інгредієнти. Протягом 5 хвилин овочі обсмажте, а потім додайте 450 грам томатної пасти і 100 мл води. Гасіть протягом 10 хвилин на середньому вогні, обов'язково перешкоджаючи. Після закінчення часу відключіть, і нехай наполягається.
3 крок
З капусти зніміть верхні аркуші і ополосніть її. Відразу очистіть картоплю від шкірки.
Капусту наріжте середньою соломкою - для супу потрібно приблизно 300-400 грам, картоплю наріжте середніми кубиками. Після того як наріжете, опустіть овочі в каструлю до м'яса, і варите протягом 20 - 25 хвилин.
4 крок
Як капуста буде напів-готова, весь вміст зі сковороди перекладіть в каструлю і розмішайте. Додайте сіль до смаку. Варите протягом 7-10 хвилин на середньому вогні.
5 крок
Почистіть часник. Я вважаю за краще не класти часник у борщ, а подавати його окремо.
Отже, все готово!!! Налийте борщ у глибоку тарілочку, додайте майонез або сметану (за смаком), зверху посипте зеленню.
Приємного Вам апетиту!!! Сподіваюся Вам сподобається.))
Поради та попередження:
- Краще використовувати м'ясо на кістці, так бульйон буде більш наваристий)
