Як приготувати баранину смачно
Рекомендую приготувати баранинку з овочами. Запевняю, домашні скажуть вам СПАСИБІ.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Баранинка 1 кг
- Помідорки 3-4 шт.
- Перець болгарський 3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
- Укроп, кінза (скільки не шкода)
- Часник 4-5 зубчиків
- Лечо 600г (якщо купувати, рекомендую «Верес»
- Сіль
- Лимон половинка
- Каструля
1 крок
Вибираємо на ринку баранину (шийна частина, задня ніжка або ниркова частина). Нам підійде м'ясо добре відгодованих овець, не старше 3 років. Воно відрізняється світло-червоним відтінком, жир пружний і білий. У м'яса старих, погано відгодованих овець - темно-червоний відтінок, жир жовтий.
Просимо її порубати на кілька порційних шматків.
2 крок
У каструлю укладаємо шматки баранинки, заливаємо водою, так щоб вона тільки покривала м'ясо. Ставимо на плиту.
3 крок
Не забудьте зняти піну після закипання. Варити молоде м'ясо досить 30-40 хвилин, якщо старе, то хвилин 50-60.
4 крок
Ріжемо помідорки, перчик і лучок великими кубиками.
5 крок
Нарізаємо кінзу, кріп і часник (помільче).
6 крок
У відварений належний час баранинку закладаємо нарізані овочі і половину зелені та часнику. Чекаємо коли знову закипить.
7 крок
Після закипання вивалюємо в каструлю лечо.
Чекаємо закипання знову.
8 крок
Як тільки закипіла наша баранинка, вимикаємо газ.
9 крок
Додаємо половину зелені та часнику.
10 крок
Видавлюємо половину лимона.
11 крок
Закриваємо кришкою і залишаємо наполягати годинників 6.
Поради та попередження:
- Можна їсти і відразу, але якщо постоїть, то м'ясо буде набагато м'якшим і соковитішим.
- Рекомендую подавати з чаркою охолодженої, якісної горілочки.
