Золотисто-жовтий мед знайомий всім. Але іноді на ринках можна зустріти й інші шедеври бджільництва. Особливо незвичайним ласощами вважається мед зеленого кольору. Найчастіше покупці дивляться на нього з недовірою. Але й у самих бджолярів зелений продукт викликає подив. Чому виходить мед зеленуватого кольору, з чого він видобувається бджолами - корисна інформація в публікації.
Особливості та властивості
Одним з кращих європейських сортів вважається падевий мед, зібраний з хвойних дерев. За ціною він істотно перевершує квітковий нектар. Що й не дивно: продукт має унікальні лікувальні властивості, яким зобов'язаний високому вмісту природних антибіотиків-фітонцидів, мінералів, ферментів та органічних кислот.
Що особливо примітно, смак і колір продукту безпосередньо залежать від виду дерева-джерела пади. Фарбування може варіюватися від насиченого смарагдового до приглушеного тону. Зустрічаються і відверто темні сорти. Однак найпоширенішим є саме темно-зелений відтінок.
Смак падевого нектару з розряду «на любителя» - присмак його гіркуватий і загалом дещо своєрідний. Якась солодкість у ньому є, але не така приємна й ароматна, як у нектара, здобутого з квітів. Аромат виражений не особливо яскраво, але звичним його не назвати.
Падовий мед , в'язок і дуже тягуч завдяки великій кількості декстринів, що містяться в ньому. Засахарюється і кристалізується дуже повільно, оскільки фруктози і цукрози в ньому менше, ніж у квітковому меді.
Важливий момент: оскільки зважаючи на гігроскопічність продукт має властивість швидко закисати, зберігається він у прохолодному місці і в скляній банку.
Як мед набуває зелених відтінків
Зелена цибуля
Досвідчені бджолярі запевняють в існуванні меду, який спочатку має від природи зеленуватий відтінок. Для падевого нектару це нормально, адже це продукт переробки пади - солодких виділень квітів, рослин, комах, з яких бджоли і збирають мед.
У посушливе або, навпаки, дощове літо або за відсутності достатньої кількості рослин-медоносів бджоли шукають альтернативу нектару, який зазвичай збирається з квітів. Солодкі виділення вони збирають як в листяних, так і в хвойних лісах.
Унікальні ферменти, що містяться в листях дерев і чагарників, з яких збирався мед, безпосередньо впливають на його колір. Саме вони надають йому відтінки, апріорі незвичайні для цього ласощів - темно-бурий із зеленим відтінком, колір молодої зелені і проміжні кольори. Якщо падь і солодка смола збираються в хвойних лісах, десерт набуває яскраво виражений смарагдово-зелений колір.
Мед з додаванням прополісу
Яблуня Зелений шум (колоновидна)
Враховуючи деякі характеристики, зелений мед порівнюють з прополісом. Подібність полягає в способі збору і властивостях. Бджоли готують прополіс за допомогою рослинних смолистих речовин, які видобуваються зі свіжих гілок, нирок листяних і шишок хвойних дерев. Колірну гаму прополісу також не назвати одноманітною: прополіс буває і відтінку смарагду, і майже чорного кольору.
Якщо змішати мед і прополіс, утворюється жовто-зелена субстанція з досить оригінальним ароматом і присмаком гіркоти і солодощі одночасно. Мед з прополісом зеленого кольору, що активно продається в аптеках і магазинах, можна виготовити і в домашніх умовах.
Правильний прийом
Базилік сорту - зелений, фіолетовий і червоний
Важливо! Знаючи про користь зеленого меду, а також враховуючи деякі протипоказання і можливу шкоду, необхідно правильно приймати його.
Прополісний мед використовується:
- зовнішньо;
- всередину.
Зовнішньо - використання у вигляді примочок, компресів, інгаляцій і для полоскань горла. Що стосується прийому всередину, то рекомендована денна норма для дорослої людини - 3 столові ложки, а для дитини - 2 чайних. Бажано вживати продукт безперервно від 3-х місяців до півроку.
Як перевірити на справжність
З метою виключення придбання підробленого продукту, здобреного барвниками, слід здійснити вапняну пробу.
Для перевірки автентичності корисного медового десерту вапно погашається в дистильованій воді у співвідношенні 1:2. Суміш коштує 4-5 годин, вапняна вода зливається. Далі змішується частина меду, частина дистильованої води і 10 частин вапняної води. Склад доводиться до кипіння.
Якщо мед натуральний, то суміш перетворюється на пластівці, якщо ж це звичайний підфарбований продукт життєдіяльності бджіл, якому надали відповідний колір, залишиться лише рідина.
Кожен, хто обзавівся цим чудовим лікувальним ласощем, має всі шанси заощадити на ліках - і аптечка не переповнена, і бюджету не на шкоду.
