Баклажан - один з найбільш теплолюбних овочів на наших городах. У наші краї він потрапив зі спекотної Індії, і комфортно себе почуває в парниках і теплицях. На грядки у відкритому ґрунті розсаду переміщують тоді, коли приходять стійкі теплі дні. Тим не менш, восени, коли нічна температура значно знижується, баклажан здатний продовжувати рясно плодоносити. Які ще сюрпризи може піднести цей овоч?
Вів... довголіття
Ми звикли називати баклажан овочем, але в ботанічному сенсі він є ягодою. Плоди не можуть похвалитися великою поживною цінністю, проте мають високі смакові якості. До того ж, складно знайти їм рівню щодо тієї користі, яку вони приносять для здоров'я організму людини.
На сході, звідки родом ця рослина, її називають овочем довголіття. Його плоди багаті солями калію, які необхідні для злагодженої роботи серцево-судинної системи. Регулярне вживання в їжу страв з баклажанів знижує рівень холестерину в крові, регулює кислотно-лужний баланс. Овочі рекомендують вживати тим, хто страждає на атеросклероз і подагру.
Щоб користь від вживання баклажанів була максимальною, плоди знімають з куща недозрілими, через 4-5 днів з моменту їх потемнення. Перезрілі плоди вже не настільки корисні, більше того - можуть заподіяти шкоди, оскільки містять багато соланіна.
Умови для вирощування
Баклажан відноситься до сімейству пасленових, але на відміну від перцю і томата, він більш вимогливий до вологи. Нестача поливів, пересохлий ґрунт пригнічують ріст розсади, викликає опадіння квіток і зав'язків. Зате порівняно з перцем, баклажан легше переносить високу кислотність ґрунту. В іншому вирощування не становить особливих труднощів.
Посів на розсаду
Терміни посівів розраховують так, щоб на момент висадки розсаді було 60-65 днів. До цього часу вже не повинно бути загрози заморозків, а ґрунт добре прогрітий.
Розсаду можна вирощувати в парничках. Для тих, хто не збирається робити пікіровку, на стандартну парникову раму беруть близько 12-14 г насіння. Вирощування з пікіровкою дозволяє висіяти до 30 р. Попередниками можуть бути капуста, томати, огірки. Температуру при вирощуванні розсади підтримують на рівні + 20... + 22 ° С. Якщо стовпчик термометра падає до + 15 ° С і нижче, зростання і розвиток рослин істотно сповільнюється. Крім того, важливо стежити за тим, щоб ґрунт не пересихав
.
Пересадка у відкритий ґрунт
Коли приходить час пересадки розсади на постійне місце, готують спеціальну балаканину із землі, глини і коров'яка в пропорціях 1:1:1. Коріння розсади підрізають секатором, занурюють у приготовану суміш, а потім поміщають у лунки. Дуже важливо в цей період захистити рослини від несподіваних заморозків. З цим завданням впорається плівка або агроволокно на каркасі.
Полив і підживлення рослин
Міждуряддя залишають 65-70 см, в ряду між рослинами витримують проміжок близько 30 см. Борозни перед посадкою рясно поливають. Через 2-3 дні після посадки розсади полив повторюють. Ще через тиждень-півтора проводять черговий полив з глибоким розпушуванням ґрунту. Грунт повинен бути досить зволоженим, так як саме в цей період формується коренева система і нарощується зелена маса. Надалі рослини поливають раз на тиждень. Щоб не допускати швидкого випаровування вологи, потрібно мульчувати грядки перепрілим гноєм, торфом.
У літні місяці корисно 2-3 рази внести під баклажани добрива. Для цього беруть 20-30 г сульфату амонію або 15-20 г аміачної селітри і 50-60 г суперфосфату на площу харчування 1 м кв. Для більшої ефективності після добрива проводять полив і розпушування ґрунту, а також окучування рослин.
Формування куща
Щоб плоди вродили великими, при ветвленні куща залишають 3-4 сильні втечі з плодами. Інші пасинки виламують, щоб рослина не витрачала даремно поживні ресурси. На насіння залишають дозрівати плоди з високоврожайних кущів. Їх зрізають після розм'якшення. Насіння вискаблює і сушить на сонці.
