Квасоля шалено смачна і дуже корисна, саме тому багато дачників прагнуть виростити дану культуру на своїх ділянках. Подумати тільки - колись для деяких народностей квасоля була одним з основних продуктів харчування, в цілому ж вона відома людству з незапам'ятних часів! А батьківщиною цього цінного продукту прийнято вважати далекий американський континент. Яку ж квасолю має сенс посадити у себе в городі, адже ця культура налічує понад півтисячі цікавих сортів?
Квасоля Чорне око
Сама ця квасоля біла, однак на кожному зернятку є яскрава, характерна для даного ґатунку чорненька пляма (ці плями легко розрізняються оком навіть у готових кушанях!). Найчастіше квасолинки мають середні розміри, а готувати таку квасолю потрібно з попереднім вимочуванням, зате вариться вона не так вже й довго - всього лише близько години, чому чималою мірою сприяють тоненькі оболонки бобів. До речі, з усіх нині існуючих різновидів квасолі це один з найніжніших сортів!
Жовта стручкова квасоля
Загалом така квасоля мало чим відрізняється від своєї зеленої товарки - вони схожі і за складом, і за способами обробки, а жовтий забарвлення стручків даної квасолі просто обумовлений більш високим вмістом провітаміну A. Особливо корисною жовта стручкова квасоля буде для прихильників різних дієт, оскільки всі органічні речовини і вітаміни містяться в ній в легкоусвояємій формі. Та й калорійність у таких зерен дуже невисока - всього-на-всього 24 кКал на кожні сто грамів продукту.
Теплова обробка цієї квасолі потрібна щадна, тобто для того, щоб приготувати цінний продукт, достатньо витратити всього лише кілька хвилин, і саме завдяки цьому корисний склад зерен залишається практично незмінним. Жовту стручкову квасолю можна сміливо вживати навіть тим, кому протипоказано вживання звичайної зернової квасолі. Ця квасоля настільки ніжна, що її нерідко називають олійною - поживні зернятка буквально тануть у роті!
Лимська квасоля
Цей сорт був класифікований в Лімі - звідси і його назва. Крім того, цю квасолю теж іноді називають масляною або ж ще луновидною. Кущі лимської квасолі можуть бути як великими, так і маленькими, а забарвлення бобів може варіюватися від білого до практично чорного кольору. Що ж стосується поверхні бобів, то вона може бути і однотонною, і щедро прикрашеною найрізноманітнішими візерунками. Лимська квасоля - чудове джерело білка і цінний профілактичний продукт проти такої небезпечної недуги, як рак кишечника. Значний вміст заліза буде активно сприяти процесам кроветворіння, що відбуваються в організмі, магній допоможе відновити і простимулювати кровоносну систему, а фолат стане незамінним помічником для істотного поліпшення серцевої діяльності. Більш того, в поєднанні з тіаміном фолат допоможе знизити і рівень холестерину в крові.
Квасоля маш
Цей популярний індійський сорт теж заслуговує найпильнішої уваги. Від класичних бобів дрібненькі зернятка квасолі маш відрізняються своєю привабливою овальною формою. До речі, в Європі стало дуже модно вживати пророщені зернятка такої квасолі - крихітні паростки вживають в їжу як в самостійному вигляді, так і в якості добавки для складних салатів. А оскільки паростки маша не передбачають ніякої теплової обробки, перед тим, як почати пророщувати зернятка, необхідно піддати їх ретельній дезінфекції, інакше можна легко заробити кишкову паличку. І, звичайно ж, варені і смажені страви з маша теж ніхто не відміняв - саме їхні господарі найчастіше і готують, і користі від таких кушань теж чимало!
Кенійська квасоля
Для такої квасолі характерна наявність досить довгих і дуже тоненьких темно-зелених стручків. Діаметр цих стручків вкрай рідко перевищує півсантиметра, а смак у цієї квасолі настільки ніжний, що він просто не може не подобатися! Особливо приваблива кенійська квасоля тим, що для того, щоб зробити її придатною для вживання в їжу, достатньо потримати стручки в киплячій воді всього лише якихось чотири-п'ять хвилин! Якщо ж на додаток до цього хочеться зберегти ще й яскраво-зелений колір її створок, то після закінчення теплової обробки всі стручки акуратненько занурюють на кілька секунд у крижану воду. Присмак у кенійської квасолі трохи солодкуватий, з незрівнянним горіховим післясмаком - завдяки цьому вона дуже хороша і в самостійному вигляді, проте найчастіше її все-таки використовують як гарнір до м'ясних страви або ж добавки до різних салатів. Однак серед усіх різновидів стручкової квасолі даний сорт буде найдорожчим,
зрозуміло, одними лише тільки цими сортами вибір квасолі для дачі не обмежується - сортів у даної культури до такої міри багато, що описати їх все не вистачить і цілої книги! Тож не варто створювати собі рамки і відмовлятися від ідеї поекспериментувати!
