Підкажіть, як зберігати буряк взимку в погребі? Торік зібрали свій перший урожай і просто склали коренеплоди в ящики. Але вже після новорічних свят більшість плодів стали млявими. У погребі досить прохолодно, може, ми неправильно зберігаємо?
Виростити хороший великий буряк - це ще не все. Головне полягає в тому, щоб зберегти врожай якомога довше. Взимку овочі коштують значно дорожче. Має сенс запастися своїми, якщо є така можливість. Для власників приватних ділянок питання про місце, куди помістити коренеплоди після прибирання, не стоїть. Усі вирощені на городі культури вирушають у льох. Це ідеальне місце для зберігання за умови, що воно правильно облаштоване. Як зберігати буряк взимку в погребі, щоб він не проростав і не в'яв? Ми поділимося з вами деякими секретами, які допоможуть забезпечити свою сім'ю свіжими овочами до нового сезону.
Готуємо буряк до «спуску» в льох правильно
Запорука тривалого зберігання - правильна підготовка плодів після прибирання. Викопувати буряк краще в суху сонячну погоду. Тоді буде можливість пару годин залишити її підсушуватися під сонечком. Після врожаю слід ретельно перебрати. Для зимового зберігання необхідно відібрати тільки абсолютно здорові і цілі плоди. На них не повинно бути ознак гниття. Пошкоджений при викопуванні буряк треба використовувати в першу чергу. Вона довго лежати не буде. Вже відсортований буряк залишити на досушування на тиждень під навісом, в тіні.
Ботву краще обрізати за допомогою ножиць або ножа. Якщо рвати руками, є ризик пошкодити сам плід. Хвостики ж залишаються повністю.
Умови зберігання
Щоб всі овочі, в тому числі і буряк, довше пролежали, підвал теж повинен бути «правильним». Оптимальні показники температури не повинні перевищувати 2 ° С тепла, а вологості - 90%. Чим більше сирості і чим тепліше в погребі, тим швидше плоди будуть проростати і псуватися.
Наявність вентиляції - одна з важливих умов для підтримки потрібного мікроклімату в погребі.
Як зберігати буряк взимку в погребі: способиБільшість городників просто висипають плоди на пол. Це цілком можливо, але краще буде спорудити окремий відсік. Він повинен знаходитися вище рівня підлоги, щоб знизу надходило повітря.
Продовжити терміни зберігання буряків можна, використовуючи деякі хитрощі, а саме:
- Викласти плоди зверху на клуби картоплі.
- Пересипати в ящику піском.
- Обваляти кожен бурачок в золі або подрібненій мелі.
- Обробити міцним соляним розчином перед закладкою на зберігання.Деякі дачники ще накривають коренеплоди листям папороті. Стверджують, що вона перешкоджає розвитку захворювань.
Добре просушивши буряк і відсортувавши, цілком можливо зберегти його практично до нового врожаю. А якщо відкривати двері в льох в хорошу погоду, то проростати вона не буде.
