Як заквасити капусту за добу?
Зазвичай заготівля квашеної капусти сприймається як досить довгий процес. Є простий спосіб квашення, що дозволяє заощадити Ваш час.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Капуста кочана, 2 кг
- Морква, 2 кг
- Сіль, 1 стіл. ложка
- Цукор, 2 стіл. ложки
- Рослинна олія, півсклянки
- Оцет, півсклянки
- Кухонний посуд
- Вода, 2 склянки
1 крок
Капусту дрібно шинкуємо, можна скористатися комбайном.
2 крок
Морква моя, чистимо, дрібно шинкуємо.
3 крок
Змішуємо капусту і моркву в каструлі. При бажанні додаємо журавлину.
4 крок
Готуємо маринад із зазначених об'ємів води, солі, цукру, рослинної олії. Заготівлю для маринада ставимо на плиту. Довівши суміш до кипіння, додаємо оцет, завадимо, знімаємо з вогню і виливаємо готовий маринад в каструлю з капустою і морквою.
5 крок
На капусту кладемо кришку (або тарілку), діаметр якої трохи менше діаметра каструлі, зверху прилаштовуємо вантаж. Це може бути чисто вимитий камінь, цегла тощо.
6 крок
Через добу квашену капусту розкладаємо в банки і зберігаємо в холодильнику.
