Як вибрати сорт яблук для їжі та заготовок

Як вибрати сорт яблук для їжі та заготовок

Яблуко - це фрукт, який люблять, напевно, найбільше число людей. Ще б пак, яблука одні з перших прикормів для грудних діточок після молока. Та й надалі яблука дають нам десерти, пироги, варення, пюре, фруктові салати і ще багато смачних і корисних страв. Хрустнути соковитим яблуком - чи це не задоволення! На смак різні сорти яблук відрізняються дуже сильно. Також є відмінності і в термінах зберігання, і у використанні для готування. Подивимося найпопулярніші сорти.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

1 крок

Насамперед потрібно сказати, що бувають літні, осінні та зимові сорти яблук. Ці назви визначають терміни дозрівання яблук і можливість їх зберігання. Відповідно, існують також переваги для готування, залежно від сорту яблука.

2 крок

Літні сорти яблук - це запашні і солодкі яблука. Термін дозрівання таких яблук липні-серпні, їх можна їсти прямо зірвавши з гілки і протягом тижня після цього вони збережуть свій аромат і смак. Однак, вони майже не можуть зберігатися, швидко псуються. Літні яблука чудово підійдуть для приготування заготовок: пюре, побачила, розваристого варення, заправки для пирогів.
Літні сорти яблук: білий налив, боровинка, грушівка, мельба, китайка, супер-прекос.

3 крок

Осінні сорти яблук - це повноцінний, яскравий смак повністю визрілих на яскравому літньому сонці яблук. Збирають осінні сорти яблук наприкінці серпня і на початку вересня. Відразу є такі яблука можна, але повну готовність до вживання вони набувають через 2-3 тижні після з'єму, стають не такими жорсткими і більш ароматними. Осінні сорти яблук можуть зберігатися від 1,5 до 3 місяців, якщо будуть лежати в прохолоді і темряві. За величиною плоду, осінні яблука найбільші. Плоди таких яблук містять багато вітамінів, їх добре вживати для свіжовижатих соків, а також для заготовок варення дольками, заправки для пирогів, компотів, десертів, а також кондитери люблять їх смажити і запікати в духовці як самі по собі, так і в тесті.
Осінні сорти яблук: антонівка, жигульовське, спартак, слава переможцю, штрифель.

4 крок

Зимові сорти яблук - це більш міцні і щільні плоди, які дадуть вам прекрасну можливість насолодитися свіжими смаком плоду восени і взимку. Зимові сорти яблук чудово зберігають свої смакові властивості та вітаміни. Такі плоди можуть зберігатися найбільш тривалий час. Після того, як їх збирають з дерев, їм необхідно вилежатися не менше 3-4 тижнів, перш, ніж вони наберуть свій смаковий пік. Крім того ці плоди відмінно переносять транспортування. Ці яблука хороші для їжі і салатів, для будь-яких видів варення і компотів.
Зимові сорти яблук: пепін шафранний, башкирське, кутузовець, кальвіль, синап, орлик, богатир.