Як сушити насіння з соняшнику. Як сушити насіння соняшника в духовних умовах

Насіння - це продукт, від якого не відірватися. Клацнувши одну, вже неможливо зупинитися! І з кожним наступним насінням хочеться ще й ще! І обіцянки того, що ця жменька буде останньою на сьогодні, розпливаються, коли та починає закінчуватися. І так до останньої насіння в упаковці, поки вона не виявиться з'їденою повністю. Великі любителі насіння знають, що набагато дешевше купувати цю ласощі сирим і «на розвіс». І більшість з них готують насіння на сковороді і навіть не знають про те, що посмажити насіння в мікрохвильовці теж можна!

Метод проб і помилок Так як мікрохвильовки у всіх різні, а відповідно рівень потужності теж, то перший досвід з перевірки готовності насіння здійснюється експериментальним методом. Їх обсмажування в мікрохвильовці відрізняється від звичайного способу тим, що на сковороді насіння потрібно перешкоджати постійно, а в мікрохвильовці це потрібно робити приблизно раз на хвилину. Щоб посмажити насіння в мікрохвильовці, потрібно:

• висипати насіння соняшнику в дуршлаг і промити;
• дати зайвій воді збігти;
• приготувати жаропрочну страву для СВЧ і скласти туди насіння;
• поставити страву в мікрохвильовку на максимальну потужність на 1 хвилину;
• після цього насіння потрібно перемішати, щоб волога випарувалася;
• знову поставити їх у СВЧ на той же час, після чого насіння потрібно спробувати на готовність.

Якщо насіння ще не готове, то їх знову потрібно помістити в СВЧ. І так до повної їх готовності. У середньому на обсмажування насіння таким способом йде від 3 до 5 хвилин. Як тільки час, що витрачається на прожарювання насіння, визначився, то надалі їх можна залишити в мікрохвильовці хвилини на 3-4, після чого перемішати і готувати ще 1 хвилину.

Але не вийде посмажити насіння в мікрохвильовці великими порціями, або занадто маленькими. У першому випадку вони залишаться сирими, а в другому - пригорять або можуть взагалі загорітися. Оптимальна кількість насіння - грам 300. Замість жаропрокової страви можна використовувати пергамент для випічки.

Насіння «ліниве» Цей спосіб для тих, хто дуже любить насіння, але не любить їх чистити. Для цього достатньо купити вже очищене сире насіння і приготувати їх:

• насипте насіння в скляну миску або розкладіть на пергаменті;
• помістіть їх у мікрохвильовку і смажте на повній потужності 3-5 хвилин;
• щохвилини або півтори відкривайте дверцята СВЧ і перемішуйте насіння.

Очищене насіння, пожежне в мікрохвильовці, за смаком трохи відрізняється від насіння в лушпинні, приготованих тим же способом.

Солоне насіння в мікрохвильовці Солоне насіння соняшнику - всіма улюблене ласощі, яке можна приготувати не тільки на сковороді, а й у мікрохвильовці:

• промийте і ретельно висушіть насіння;
• перекладіть їх у скляну широку миску;
• сбрызните их слегка растительным маслом и перемешайте;
• посипте насіння дрібною сіллю;
• поставте страву з насінням у мікрохвильовку;
• смажте їх на потужності між максимальною і середньою, періодично перешкоджаючи.

Візьміть одне насіння і спробуйте його на готовність. Як тільки насіння буде готове, не виймайте їх відразу з СВЧ, а дайте їм трохи часу «дійти». Дістаньте їх з СВЧ печі хвилин через 15, так вони вийдуть набагато смачніше.

Насіння в миску варто висипати рівним шаром, а не гіркою. Так вони просмажаться рівномірно, і не буде такого, що десь вони згоріли, а десь залишилися сирими.

Як з соняшнику зробити насіння. 3 Поради щодо приправлення

1

Приготуйте пряне насіння соняшника. Ви можете зробити насіння солодким і пряним, змішавши 3 столові ложки коричневого цукру, 1 столову ложку порошку перцю чилі, 1 чайну ложку молотого тміну, 1/2 чайної ложки кориці, тріску молотою гвоздики, 1/2 чайної ложки кайєнського перцю, 3/4 чайної ложки солі та 3/4 чайної ложки пластівців сухого перчилу. Перемішайте насіння зі збитим білком одного яйця (це допоможе утримати спеції на насінні), додайте спеції і знову перемішайте. Оскаржуйте як зазвичай.

2

Приготуйте насіння з приправою ранчо. Цю приправу дуже легко зробити, а її смак змусить вас попросити добавки. Просто змішайте 3 столові ложки розтопленого вершкового масла з 1 1/2 столовими ложками сухої суміші соусу ранчо. Перемішайте насіння з приправою і оскаржуйте як зазвичай.

3

Обсмажте насіння соняшника з лаймом. Вони чудово підійдуть до салатів, локшини і супів. Просто покладіть очищене насіння соняшника в суміш 2 столових ложок свіжого соку лайму, 2 столових ложок соєвого соусу, 1 чайної ложки сиропу агави, 1/2 чайної ложки гарячого молотого червоного перцю, 1/2 чайної ложки молотого перцю та 1/2 чайної ложки каноли або оливкової олії. Оскаржуйте як зазвичай.

4

Приготуйте насіння, обсмажене з медом. Це смачне ласощі чудово підійде для обіду. Просто розтопіть у маленькій каструлі на слабкому вогні 3 столові ложки меду (який можна замінити фініковим сиропом або нектаром агави). Це займе всього хвилину. Додайте 1 1/2 чайні ложки соняшникової олії та 1/2 чайної ложки солі. Покладіть очищене насіння, перемішайте і обсмажуйте як зазвичай.

5

Приготуйте насіння з сіллю та оцтом. Якщо вам не дуже подобаються солодкі ласощі, то це рецепт для вас! Вам лише необхідно занурити очищене насіння соняшника в суміш столової ложки яблучного оцту і чайної ложки солі і обсмажити як зазвичай.

6

Зробіть солодке насіння з корицею. Додати невелику кількість кориці дуже просто, а смак чудово задовольнить ласку. Просто покладіть насіння соняшнику в суміш 1/4 чайної ложки кориці, 1/4 чайної ложки кокосової олії та 1/4 чайної ложки штучного підсолоджувача, який додасть солодощі, але не калорій.

7

Спробуйте інші прості приправи. Існує багато інших приправ, які ви можете спробувати окремо або в поєднанні з іншими інгредієнтами. Якщо ви шукаєте швидке рішення, спробуйте перед спекоткою додати до насіння 1/4 чайної ложки будь-який з наступних приправ: кайєнські приправи, сухі приправи для барбекю, часниковий або луковий порошок. Ви також можете занурити обсмажене насіння в розтоплений шоколад і приготувати дійсно декадентську закуску!

Як смажити насіння соняшника. Як посмажити насіння на сковороді

Клацати смажене насіння соняшника - це відмінне заняття, час якому можна присвятити в будь-який сезон року і з величезним задоволенням. Як смажити насіння на сковороді - знають, мабуть, всі, адже це дуже проста кулінарна процедура, проте свої нюанси і особливості є.

Щоб корисний від природи продукт вийшов ще й смачним - потрібно правильно вибрати насіння, добре їх обробити і якісно обсмажити, тільки тоді задоволення від «сонячних зірок» гарантовано.

Класичний рецепт смаження насіння на сковороді

Смачно посмажити насіння соняшнику - не проблема, якщо є під рукою простий рецепт і якісний продукт. Для смаження на сковороді краще використовувати великі («пузаті») насіння, хоча це не обов'язково. Можна використовувати середні і навіть дрібні зірки, кому як подобається, а ось технологія їх домашньої обробки - строго одна для всіх.

Як смажити насіння на сковорідці

1. Моєму зерну в лушпинні в прохолодній воді, щоб змити з них пил, сміття, бруд, які нерідко залишаються після транспортування та обробки.
2. Розігріваємо сковороду, пересипаємо в неї мокре насіння, накриваємо їх кришкою. Посуд краще використовувати чавунну, з товстим дном.
3. Випарюємо вологу з насіння на великому вогні під закритою кришкою протягом 1-2 хвилин.

Відразу багато насіння не смажте, викладайте тонкий шар, рівномірно розкладайте його, щоб зірка всі до одного могли гарненько просмажитися.

1. Після того, як рідина випарується - кришку відкриваємо, полум'я робимо менше і смажимо насіння до готовності, постійно їх завадячи.

Ось і весь секрет вдалої смаження соняшникового насіння. Смак у них виходить дивовижний, його не порівняти з сьомками, які продаються в магазині в розфасованих упаковках.

Як посмажити солоне насіння з маслом

Для тих, хто любить солоненьке, є особливий рецепт - це смаження насіння з маслом і сіллю. Приготування особливо не відрізняється від класичної технології, а ось смак виходить зовсім іншим, що істотно порадує гурманів, які люблять незвичайне в простому.

Інгредієнти

• Семечки - 2 ст. по 200 мл;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Соняшникова олія - 1 ст. л.

Приготування насіння на сковороді з сіллю

1. Насіння моєм у холодній воді, перекладаємо їх у дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
2. Розігріваємо на середньому вогні чавунну сковороду, висипаємо в неї вологе насіння, рівномірно (тонким шаром) розподіляємо їх по всій поверхні.
3. Обсмажуємо 3-5 хвилин, постійно перешкоджаючи, щоб випарувалася зайва волога.
4. Після - вливаємо в сковороду олію, всинаємо сіль, ретельно все перемішуємо. Смажимо зерна на середньому вогні, постійно схиблюючи лопаткою.

Скільки хвилин потрібно смажити продукт, щоб біле насіння придбали блідо-жовтий відтінок? В середньому, на це йде близько 12-15 хвилин. Зрозуміти, що насіння готове, можна за легким потріскуванням насіння в сковороді. Також про готовність соняшникової зірки свідчить їх колірний відтінок і приємний хруст.

1. Після смаження сковороду накриваємо паперовою серветкою, залишаємо на вимкненій плиті на 10 хвилин.

На цьому приготування сольового насіння закінчено. За схожою технологією засмажити насіння можна в духовці, мікрохвильовці або мультиварці. Але пам'ятайте, що солоні, а вже тим більше, обсмажені в олії, насіння будуть малополізні. У них після смаження утворюються канцерогени, які шкідливі для здоров'я людини.

Якщо хочете посмажити біле (очищене) насіння соняшнику, то рецепт приготування можна використовувати той же, що і для смаження зерене в лушпинні. Гарбузове насіння готується за тією ж технологією, однак, як відомо, корисніше воно в сирому вигляді.

Ось, мабуть, і всі секрети того, як смажити насіння на сковороді. Якщо клацати вечорами насіння соняшнику або гарбуза - ваше улюблене заняття, тоді ви знайдете час для домашньої смаження, тим більше, що це зовсім нескладно і не забирає багато часу.

Як посмажити насіння в духовці. Як смачно пожарити насіння в духовці

Звичайно, можна купити насіння в магазині. Але хіба вони зрівняються з тими, які ви посмажите самостійно? Для багатьох це цілий ритуал. Підготувати, посмажити на сковороді, остудити, а потім клацати, сидячи біля телевізора... І нерви заспокоюють, і задоволення доставляють.

Якщо ви освоїли способи оскарження насіння на сковороді, то вам не складе труднощів приготувати їх у духовці.

Насіння з духовки трохи відрізняється від тих, які були пожежені на сковороді.

У духовці термічна обробка проходить у більш щадному режимі. Насіння виходить не смаженим, а добре просушеним, прокаленим і нежирним.

В іншому принцип оскарження насіння в духовці такий же, що і на сковороді.

Як вибрати гарне насіння

Перед покупкою їх потрібно уважно розглянути. Насіння має бути без сміття, сторонніх домішок. Вони не повинні бути сирими, що часто буває, якщо їх неправильно зберігають.

По невеликій жменьці можна визначити їх якість. Вони повинні бути повними, зі світлими зірками. Вони не повинні пахнути затхлістю і тим більше цвіллю. Якщо попадеться хоча б одне прогоркле зерно, то від таких насіння потрібно відмовитися.

Насіння повністю задовольнило ваші потреби? Сміливо купуйте!

Як смажити насіння в духовці без солі

Навіть якщо насіння на перший погляд чисте, перед оскарженням їх обов'язково миють, так як невідомо, в яких умовах вони до цього перебували. Наприклад, могли лежати в купі прямо на землі.

• Насипайте насіння в дуршлаг і ретельно вимийте під струменем тепла води. Залиште на кілька хвилин в дуршлагу, щоб вони трохи просохли.
• Увімкніть духовку, нагріть її до 160-180 °. Противень у цей час повинен перебувати всередині і також прогріватися.
• Коли температура підніметься до потрібної позначки, дістаньте аркуш і відразу ж висипте на нього ще вологе насіння. Розрівняйте по всій поверхні. Не намагайтеся посмажити відразу велику партію насіння, тому що в такому випадку вони залишаться напівсирими або підсмажаться нерівномірно.
• Поставте противник у піч.
• Кожні кілька хвилин відкривайте дверцята і перемішуйте насіння. Або діставайте противень, насіння перемішуйте і знову ставте в піч. Час приготування залежатиме від моделі духовки, її потужності, газова вона або електрична. Найчастіше вже через 20 хвилин насіння буває готове.
• Ознакою того, що їх пора діставати з духовки, послужить легке потріскування шкаралупок. Дістаньте кілька насіння, спробуйте на смак. Якщо зірки вже стали сухими і смак вас влаштовує, вийте з печі противень, пересипте з нього насіння на пласку страву, застелену рушником. Накрийте їх зверху ще одним рушником. Залиште на 15-20 хвилин. За цей час вони охолонуть, дійдуть до повної готовності.

Порада: щоб насіння стало більш ароматним, додайте в самому кінці приготування трохи соняшникової олії. На півкіло насіння буде цілком достатньо однієї чайної ложки нерафінованої (із запахом) олії. Їм сбрызните поверхню насіння і добре перемішайте.

Спочатку насіння буде сильно маслянистим і блискучим, але вже через 1-2 хвилини масло добре в них увібрається, практично не залишаючи жирної плівки.

Солоне насіння в духовці

Якщо ви любите солоне насіння, приготувати їх у духовці простіше простого.

• Для цього насіння насипте в дуршлаг, ретельно вимийте під краном. Залиште в дуршлагу для стікання води.
• Потім перемішайте їх з невеликою кількістю дрібної солі. Але пам'ятайте, що, по-перше, не можна вживати багато солі, а по-друге, надлишки солі можуть викликати в роті роздратування слизових оболонок. Вода з насіння випарується, а сіль на їх шкаралупках залишиться.
• Духовку разом з противником нагріть до 160-180 °. Насипайте на противагу рівним шаром насіння. Поставте в пекло. Частіше діставайте противень, насіння перемішуйте, щоб вони рівномірно просмажилися.
• Як тільки вони стануть потріскувати (це говорить про добре висушені шкаралупки), насіння спробуйте. Якщо вони готові, духовку вимкніть. Насіння на деякий час можна залишити в печі, потім дістати і розсипати на рушник, накривши їх його краями. Через 20-25 хвилин насіння буде готове до вживання.

Корисна інформація

У необсмажених насінинах міститься велика кількість вітамінів: В5, В6, В3. З "ївши 100 г насіння, можна повністю заповнити добову потребу організму у вітаміні Е.

У насінні соняшнику багато фосфору, селену, міді, цинку, магнію, калію, заліза.

Насіння - продукт висококалорійний. Основний склад насіння - це жири, недарма з соняшнику витискають олію. Це потрібно враховувати тим, хто стежить за своєю вагою, і вживати насіння в міру.

Як смажити насіння. Вибір насіння для смаження

Перед покупкою обов'язково перевіряю якість. Вибираючи насіння соняшнику, дивіться на їх чистоту. Чи немає додаткових включень - фрагм