Щоб осягнути ази кулінарії, вам спершу треба б навчитися простим речам, таким як розпалив кухонної плити. Через те, що на кухні можуть бути зовсім різні типи варочних поверхонь і духових шаф, часом у молодої господарки виникає питання, що потрібно зробити, щоб «вогнище запилало». Ми допоможемо вам розібратися в цьому і уникнути незручності перед оточуючими.
Пічка на газу - як включати?
Газова плита - це досить простий в експлуатації, надійний і міцний домашній прилад.
Покоління радянських сімей виросли з газовою плитою в якості основного способу приготування їжі, багатьом з дитинства знайоме приємне оку займання конфорочного газу від сірника на плиті.
Власне, масове поширення електричних плит у нашій країні почалося тільки три десятки років тому і збіглося із забудовою великих міст багатоповерховими панельними будинками, які за замовчуванням обладналися саме електричними плитами. Якщо ви родом з такого дому і знаєте, як запалити знайому електричну духовку, але відчуваєте страх перед тим, як запалити духовку в незнайомій газовій плиті, то ось вам наша коротка, але корисна інструкція.
- Перше що потрібно зробити - відкрити дверцята духовки. Якщо в плиті є зручне внутрішнє освітлення - включити його.
- Як правило, у більшості як радянських, так і сучасних імпортних плит є невеликий круглий отвір внизу, недалеко від стику з дверцятами.
- Саме до цього отвору необхідно піднести сірник, відкрити подачу газу відповідним регулятором на плиті і почекати 5-6 секунд до займання. Якщо подача газу справна, газова духовка повинна запалитися. Таким чином можна запалити як стару, так і сучасну газову духовку.
Контроль подачі газу
- Однак, на окремих сучасних моделях існує функція контролю подачі газу в духовку. Щоб запалити таку газову плиту, необхідно утримувати кнопку контролю подачі газу в духовку протягом 3 секунд після займання, залежно від моделі.
- Якщо цього не зробити, то навіть після піднесення сірника і появи вогню в духовці, цей вогонь відразу згасне. Як тільки ви захочете запалити духовку, натискайте цю кнопку, яка зазвичай має круглий або овальний вигляд і розташована в лівій частині регуляторів плити.
- У деяких моделях таким же способом включається гриль - верхній вогонь, який може бути включений як разом з іншою духовкою, так і без неї. Гриль у таких плитах використовується для обсмажування на відкритому вогні, і часто підходить для курки або інших м'ясних страв. Звертайтеся до рецепту за порадою чи потрібен він вам при приготуванні тієї чи іншої страви.
Низький напір газу
Як відомо, у висотках газ не проводять, оскільки його потік не піднімається по трубах вище 5-6 поверхів. Але буває, що і в малоповерхівках, і навіть на першому поверсі газ настільки слабкий, що дуже важко запалити духову шафу від сірника.
Досвідчені господині використовують для цього проміння - довгу гілочку від віника, особливі довгі сірники, або майструють паперовий джгут з газети.
Головна порада на такий випадок: якщо розпалюєте згорнутим в трубочку папером, то намочіть його кінець, який буде у вас в руці, щоб не обпектися (тяга вогню по трубочці може спалахнути вам прямо в долоню!).
Крім того, пам'ятайте, що газета горить дуже бойко, так що має сенс при повільній подачі газу спочатку трохи спустити його, а потім вже підпалювати «променю» з газетного листа.
Як використовувати запальничку?
Якщо відповідних для розпалювання матеріалів немає під рукою, не біда, знайдіть хоча б звичайну запальничку для сигарет. Здається, що її полум'я занадто коротке, і її не можна ввести в отвір духової плити. Але насправді, ви знову можете використовувати принцип, описаний вище - спустити трохи газу.
Тільки будьте гранично обережні, щоб не перестаратися, стежте по запаху, якщо він вдаряє вам в обличчя - значить, газ пішов занадто швидко і не можна запалювати вогонь. Провітріть кухню 15 хвилин і почніть все спочатку.
Запальничкою для цигарок ви можете запалити і конфорки, тільки дійте дуже вправно, різко віддаляючи руку від полум'я.
У продажу бувають спеціальні запальнички для кухонних плит - на п'єзо-елементі, кремені, бензині або батарейках. Найбільш довговічна модель такої запальнички має шнур для включення в розетку. Такий предмет прослужить вам багато років.
Пічка розпалена - що далі?
Виставте силу вогню - як правило, духову шафу прогрівають заздалегідь для рівномірного накопичення в ній спека, але ви можете відразу готувати в ній, якщо включите відразу на максимум.
При повільному приготуванні на прогрівання піде хвилин 20, для такого виду приготування виберіть мінімум на рукоятці плитки.
У багатьох моделях є внутрішній термометр, який показує ступінь спеки в духовці - зазвичай в умовних одиницях від одного до п'яти.
Ступінь спека є унікальною для кожної моделі, тому відповідальній господині не обійтися без індивідуального пристосування до своєї духовки, адже припустимо «трійка» в одній моделі дуже навіть може бути порівнянна з «одиницею» в іншій, і з «п'ятіркою» в третій.
Приноровіться до своєї духовки перш ніж готувати в ній щось дороге!
І, нарешті, коли будете витягувати готову страву, не забудьте вимкнути подачу газу. Якщо при вимкнених регуляторах вогонь продовжує палати або ви чуєте запах газу, терміново викликайте газову службу - усунути поломку потрібно без зволікання, а самі ви зробити цього не зумієте, тільки фахівці.
Освоївши таким чином техніку експлуатації газової плити, зумівши духовку запалити і налаштувати її на свій манер, ви зможете подарувати чимало щасливих моментів вашій родині, використовуючи навички для приготування як повсякденних, так і вишуканих страв домашньої кухні.
