Як є тамарілло і що це таке

Розкажіть, як є тамарілло? Чоловік привіз це диво з відрядження, я спочатку подумала, що помідори. Розрізали на дольки і спробували їх скушати разом зі шкуркою. Але виявилося, що вона зовсім неїстівна і гірка. Може, його краще просто додавати в страви, наприклад, в пиріг як начинку?

А ви знаєте, що томати можуть рости на деревах? Якщо не вірите, відвідайте оранжереї, що спеціалізуються на вирощуванні екзотичних тропічних рослин. Там ви напевно побачите невелике вічнозелене деревце або чагарник висотою до 4 м, на гілках якого гроздями висять червоні або жовті помідорки. Це тамарілло - субтропічна культура, завезена до нас з Америки та Нової Зеландії. Що ж являє собою дивовижну рослину і як є тамарілло, якщо вам посміхнулася удача знайти її?

Тамарілло - фрукт або все ж вів...

За зовнішню схожість плодів тамарілло називають томатним деревом, адже ростуть невеликі «помідори» на гілках. Зовні це досить компактне деревце, а іноді - рослий чагарник. Він цілий рік покритий великим зеленим листям тривалої овальної форми.

На початку літа і до самого його закінчення на гілках гріздями поступово дозрівають красиві плоди. Вони невеликі, у формі яйця, максимум до 10 см у довжину і 5 см в окружності. Зверху покриті тонкою і блискучою шкіркою. М'якоть дуже соковита, а всередині - насіння, як у томатів.

У смаку тамарілло переважають кисло-солодкі нотки, щось середнє між маракуйя і помідором. Залежно від сорту тамарілло може мати різне забарвлення і смакові якості:

1. Червоні плоди покриті червоною шкіркою, але м'якоть помаранчевого кольору з червоним насінням. Найкислий з видів з переважанням «томатного» смаку.
2. Помаранчеві тамарілло - найбільші і трохи солодші червоних. Вони помаранчеві зверху і всередині, але насіння темне.
3. Жовті плоди - найсолодші, але при цьому найдрібніші. І м'якоть, і насіння у них теж жовтого кольору.

У науковій літературі томарілло іменують цифомандра бурякова, але при цьому він є фруктом.

Як є тамаріллоЕкзотичні фрукти можна вживати як у сирому вигляді, так і для додавання в різні страви. Але є один нюанс: у плодів гірка шкірка, при цьому вона щільна, а сама м'якоть - досить м'яка.

Поласувати фруктом і не зіпсувати смак гіркотою можна одним з двох способів:

• обдати їх окропом, після чого зчистити шкурку;
• розрізати навпіл і вибрати м'якоть ложкою.

Купуючи тамарілло, необхідно звернути увагу на його вигляд. Стиглі плоди будуть трохи м'якими при натисканні, але швидко відновлять форму. Їх можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів або заморозити, попередньо знявши шкірку.

Червоні тамарілло додають в салати і м'ясні страви, а жовті, зважаючи на їх солодощі, використовують у випічці і десертах.

Корисні властивості тамарілло і як його їдять - відео