Як доглядати за тефлоновою сковородою

Як доглядати за тефлоновою сковородою

Продовжити життя тефлонової сковороди або каструлі легко, якщо користуватися ними правильно, враховуючи особливості матеріалу, з якого вони зроблені. Догляд за тефлоновою сковородою дещо відрізняється від звичного. Запам'ятайте ці правила, особливо, якщо до цього ви користувалися тільки чавунною.

Інструкція

Рівень складності: Легко

1 крок

Особливості експлуатації тефлонового посуду пов'язані з властивостями внутрішнього антипригарного покриття. Антипригарні матеріали, звані в народі тефлоном (на ім'я першого з них, винайденого фірмою «Дюпон»), мають властивість відштовхувати жири і рідини, але тим не менш, не гарантують абсолютного неприлипання. Щоб виявляти свої чудові антипригарні риси, тефлонова поверхня повинна бути абсолютно чистою і гладкою. На відміну від чавунної сковороди, на тефлоновій не повинно залишатися ні найменших слідів жиру.

2 крок

Тефлон досить легко подряпати, що знижує ефективність антипригарного покриття. Тому лопатка для тефлонової сковороди повинна мати гладкий, без зазубрин край. Не користуйтеся гострою дряпаючою металевою лопаткою і тим більше ножем або виделкою для перевертання їжі! Краще спеціальні інструменти, зроблені з термостійкої пластмаси або силікону. Тільки не залишайте їх надовго на розпеченій сковороді, вони перегріваються і коробяться.
Не їжте прямо зі сковороди і не ріжте в ній їжу - ви швидко і безнадійно зіпсуєте покриття.

3 крок

Кістки, кристали солі, великомолоті приправи, підгорілі продукти і т. п. є тим абразивом, який з легкістю дряпає дно сковороди, знімаючи день за днем досить м'який шар тефлону. Ворочайте вміст сковороди або каструлі без зайвих зусиль, намагаючись піднімати їжу, а не волочити її по дну.
У тефлоновому посуді краще готувати страви з додаванням води, гасити і варити продукти. При смаженні використовуйте жир, олію - і смачніше, ніж всуху, і збиток покриттю менший.

4 крок

Засохлі шматочки їжі на гостилій сковороді, скам'янілі крихти довершать шкоди, коли ви будете грубо згрібати їх після закінчення смаження. Налийте в сковороду трохи води, краще гарячої, і змийте з нею всі залишки в раковину. Не ставте розпечену сковороду під струмінь холодної води! Різкий перепад температур викликає деформацію металу і відшаровування антипригарного покриття. Особливо цим страждають тонкостінні сковороди.

5 крок

Відразу після використання вимийте внутрішню поверхню сковороди гарячою водою і м'якою посудною губкою або ганчіркою, щедро политою звичайним рідким засобом для миття посуду. Не користуйтеся жорсткою, тим більше металевою мочалкою або щіткою! Зовні можете терти свою сковороду тим, чим вважає за потрібне і що для неї підходить. Тільки пам'ятайте, що сильнодіючі засоби для плит і духовок містять їдкі знежирливі речовини та/або абразивні частинки, які не повинні потрапляти на тефлонову поверхню.

6 крок

Якщо не можете вимити сковороду відразу, залийте її водою з миючим засобом до самих країв і залиште так, поки не знайдете час для миття посуду. Не допускайте висихання залишків жиру та їжі! Незважаючи на широко рекламовану «непригарність», всі ми знаємо, як день за днем непомітно наростає жирний чорний наліт. Вилучити його можна тільки разом з тефлоном. Лише чисте антипригарне покриття виправдає ваші очікування і прослужить довго.

7 крок

Майте на увазі, що надмірний нагрів тефлонового покриття сприяє більш швидкому його руйнуванню. Крім того, тефлон, полімер за своєю природою, при нагріванні вище 200 град. починає розкладатися і виділяти летючі токсичні речовини, які прямо потрапляють в їжу. Оптимальна температура нагріву тефлону - 180 град.
Деякі фірми монтують в центрі сковороди індикатор температури (термоспот) - яскравість кольору якого залежить від ступеня нагріву дна. Яскравий колір термоспоту сигналізує не тільки про те, що досягнута потрібна температура, але і про те, що нагрів пора зменшити, щоб не допустити шкідливого впливу високих температур. Існують рекомендації використовувати тефлонову сковороду для розігріву їжі і недовгої смаження, а для високотемпáної обробки продуктів брати сталеве або чавунне начиння.

8 крок

Будьте готові до того, що тефлонову сковороду ви не передасте у спадок дітям. Виробники обіцяють термін служби від 3 до 6, максимум 10 років. Довше прослужить товстостінний посуд і посуд з товстим дном, який менше схильний до деформацій, що руйнують покриття. Коміристе покриття довговічніше гладкого, але вимагає більш ретельного догляду. При купівлі віддайте перевагу якісному товару, уникайте сумнівних постачальників і продавців, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Поради та попередження:

• Нову сковороду достатньо вимити теплою водою з миючим засобом.
• Не зберігайте всередині сковороди посудне приладдя з гострими краями, не ставте всередину іншу сковороду з дряпаючим дном.