Свіжа пряна зелень - недешеве задоволення. Особливо в холодну пору року. І якщо в літні місяці ми могли б виділити окрему грядку на своїй ділянці для вирощування запашних приправ, то взимку такої можливості немає. Але є інший вихід - влаштувати городик в кімнатних умовах. У такій домашній грядці безліч переваг - це і економія, і забезпечення своєї сім'ї корисними для здоров'я вітамінами і мікроелементами, а також приємний аромат, який не зрівняється ні з якими штучними освіжувачами. Що ж можна вирощувати прямо у себе на кухонному підвіконні?
Драконяча трава
Драконяча трава, вона ж - драконова полин, вона ж - полин естрогонний, вона ж естрагон або тархун. Смак цієї пряності багатьом знайомий з дитинства завдяки напою «Тархун», в рецепті якого використовується екстракт естрагона. Крім прохолодних напоїв аромат естрогона чудово доповнює й інші страви - м'ясні, рибні, салати зі свіжих овочів, а також як приправи і спеції для маринадів. Крім того, це лікарська рослина. Воно використовується для поліпшення травлення, як заспокійливе, протисудоме. Тож зовсім не зайве матиме під рукою кущик-інший свіжої зелені в горщикові.
Естрагон розмножується різними способами:
• посівом насіння;
• поділом куща
; • черенкам
и. Посів насіння рекомендується робити в лютому-березні. Сеянці з'являються на другий тиждень. Естрагон - це багаторічна рослина. І якщо його не обрізати, кущик виростає досить високим. Але для кулінарних цілей немає потреби чекати так довго. Урожай можна збирати вже тоді, коли стебельки досягнуть висоти 10-15 см.
Розсаду можна висадити у відкритий ґрунт у квітні. Переважно відводити естрогону сонячне містечко. Ну а в кімнатних умовах тархун вирощують в глибоких ящиках або об'ємних вазонах. Також підійдуть відра або на крайній випадок поліетиленові мішки. Влітку їх можна виносити на свіже повітря або прикопувати на ділянці. А пізньої осені зелень заносять до приміщення. Якщо не планується вигонка, частину «грядок» можна залишити в прохолодному погребі. Надалі ці кущики можна буде розмножувати діленням кореневищ.
Догляд за естрагоном нескладний. Важлива умова - тримати горщики в добре освітленому місці. Зволожувати ґрунт холодною водою не можна, вона повинна бути помірно теплою. Рекомендується давати підживлення - азотні чергувати з фосфорними. А з листопада по січень влаштовувати досвічування рослин. При дотриманні цих умов зелень буде багата вітамінами і володіти яскравим сильним ароматом.
Зимовий майоран
Зимовим майораном називають душицю. Також ця приправа відома під іменем орегано. Є у цієї зелені і народна назва - материнка. Це щедре джерело вітаміну С. Тому дуже корисно вживати в свіжому вигляді в зимовий час як тонізуючий засіб. Відноситься до лікарських рослин. І допомагає при кашлі, нежиті, головних болях. Володіє антисептичними властивостями. А ще - чудовий медонос.
У кулінарії використовують як приправу до м'яса, риби, соусів і салатів. У сушеному вигляді листя послужать як трав'яний чай.
Це теж багаторічна рослина. Краще розмножувати діленням кореневищ. Але коли таких немає, виручать насіння.
Посів проводять у лютому-березні або пізньої осені під зиму. При ранньовесняному посіві сходи з'являються через два тижні. Розсада потребує пікірування. А травні-червні при бажанні можна відправляти у відкритий грунт. У перший рік багаторічник зацвітає рідко. Але якщо виділити під нього добре освітлену сонцем ділянку, можуть з'явитися бутончики. І все ж на повну силу цвітіння настане на другий рік. Рекомендується збирати урожай у період цвітіння.
Восени душицю відправляють у горщики. Можна прикопати в землі і залишити в погребі. Або перенести в кімнатні умови для виженки зелені.
