Петрушка - універсальна зелена культура, використовувана і в сирому вигляді в салатах, і у висушеному як приправа. Належить ця культура до роду трав'янистих дволітників і відноситься до сімейству Зонтичні. Найперші згадки про цю зелену культуру знайдені археологами на давньоєгипетських сувоях. Вона була настільки шанована і затребувана, що про її появу розказано безліч легенд. У природному середовищі проживання петрушка активно росте на всьому узбережжі Середземного моря. Вирощують її як культурну рослину в Америці, Канаді і по всій Європі. Найбільшою популярністю користується зазвичай петрушка листова.
Коли і куди садити петрушку?
Зазвичай висівають насіння петрушки у відритий грунт ближче до кінця квітня, проте можна зробити і підзимний посів - наприкінці жовтня. Тим, хто хоче мати свіжу зелень петрушки весь теплий сезон, можна порадити висівати її конвеєрним способом, тобто з кінця квітня і до кінця липня через кожні 12-14 днів.
Під петрушку підберіть найбільш добре освітлену ділянку з пухким, легким за механічним складом, родючим ґрунтом з помірною зволоженістю. Надмірно сухі ділянки, як і занадто вологі (де рівень ґрунтових вод ближче метра до поверхні ґрунту), затоплювані або заболочувані підбирати не варто, там петрушка рости буде погано. Найбільш підходящим типом ґрунту для петрушки є легкий суглинок або супесь з рівнем pH, що знаходиться в межах від 6,5 до 7,0.
Постарайтеся вибрати ділянку, де до цього виростала цибуля, томати, кабачки, патісони, капуста, огірки або картопля - це відмінні попередні культури для петрушки. На ґрунті, де до цього вирощувалися будь-які зонтичні культури, тобто морква, та ж петрушка, селера, фенхель, кріп, коріандр та інші, вирощувати петрушку не рекомендується, а ось поруч - цілком можна. Непогано уживається петрушка поряд з кропом, біля моркви, по сусідству з кінзою, з бобовими, томатами, огірками.
Як посадити петрушку?
Перед посадкою петрушки, після того, як ви остаточно визначилися з місцем і зрозуміли, що краще для петрушки на городі місця просто не знайти, потрібно цю ділянку підготувати. В ідеалі, звичайно, ділянку під петрушку потрібно готувати з осені, тому що навесні буває мало часу. Потрібно постаратися грунт підготувати хоча б за пару тижнів до посіву.
Враховуючи, що листова петрушка дуже добре реагує на органічні добрива, необхідно під перекопування ґрунту в осінній час (одночасно з видаленням максимальної кількості бур'янів та їх частин) внести по три кілограми добре перепрілого гною або перегною, по 250-300 г деревної золи і по столовій ложці нітроамофоски. Нітроамофоску вносити можна як восени, так і навесні, нічого поганого від цього не буде. Добрива можна розсипати по поверхні ґрунту як окремо один від одного, так і змішавши все в один склад.
Коли ґрунт готовий, можна приступати до підготовки насіння петрушки до посіву. Підготовку насіння можна проводити в тому випадку, якщо посів буде навесні, при посіві ж восени додаткова підготовка насіння не потрібна.
Для прискорення проростання насіння петрушки необхідно їх спочатку замочити (на годину - півтори), після чого просушити на сухій серветці до стану сипучості. Потім їх бажано помістити в дверцята холодильника приблизно на добу, а після закінчення цього часу ще раз замочити, але цього разу на 35-40 хвилин, далі знову висушити до сипучості. Після такої нехитрої підготовки насіння петрушки сходять швидко і дружно.
Посів насіння петрушки проводиться зазвичай у борозни глибиною трохи більше сантиметра, пролиті заздалегідь водою кімнатної температури. При посіві між насінням намагайтеся залишати сантиметр, а між рядками 45-55 см. Після посіву засипте борозни ґрунтом, бажано поживним, і акуратно його ущільніть. Сходить петрушка по-різному: може зійти через тиждень, а може і через три. Багато залежить від температури, типу ґрунту, рівня вологості, віку насіння.
При посіві петрушки під зиму, крім відсутності необхідності в додатковій підготовці насіння, не варто поливати борозни, а в іншому - все те ж саме.
Догляд за петрушкою у відкритому ґрунті
Догляд за петрушкою абсолютно не складний і нічим особливим не відрізняється. Всі заходи прості і зрозумілі кожному городнику, навіть новачкові. Протягом сезону потрібно проводити проріжування сходів, якщо вийшло так, що посіяна петрушка густо, видаляти бур'яни, рихлити ґрунт, поливати і вносити в грунт добрива.
На самому початку свого розвитку петрушка особливо чутлива до бур'янів. Поки сіянці не наберуть силу, сорні рослини доведеться видаляти, робити це краще вручну, щоб лезом мотиги не заподіяти шкоди іншим сходам петрушки. Видаляти бур'яни краще не тільки в ряду з петрушкою, але і в міждурядях, щоб вони не витягували з ґрунту вологу і поживні речовини, конкуруючи з петрушкою.
Найзручніше видаляти бур'яни після рясного дощу або поливу, тоді їх можна висмикувати з ґрунту з частиною кореневої системи. Одночасно з видаленням бур'янів можна проводити і розпушування ґрунту, повністю видаляючи ґрунтовну кірку, це поліпшить повітряний і водний обмін.
Полив петрушки
Листова петрушка обожнює достаток вологи, але не її надлишок, тому поливати потрібно часто, але помірно, не перетворюючи город на болото. Якщо хочете, щоб листочки були соковитими, ніжними і ароматними, поливати її потрібно через день, рано вранці або пізно ввечері, по листям лити не можна, можуть з'явитися опіки. Поливати бажано водою кімнатної температури, від поливу холодною водою теплолюбна петрушка може завмерти в зрості і розвитку. Найоптимальніший варіант - це поливати дощовою водою з бочки, встановленої під водостоком з даху, від такої води петрушка буде рости як на дріжджах.
Звичайно, поливати потрібно і орієнтуючись на погоду за вікном. Так, якщо холодно, похмуро, йдуть дощі, то додаткові поливи проводити нема чого, а якщо ж спекотно і сухо, то вони суворо обов'язкові. Вони можуть бути навіть щоденними в тому випадку, наприклад, якщо ґрунт на вашій ділянці піщаний і погано тримає вологу. Після поливу цілком допустимо ґрунт мульчувати шаром перегну товщиною в сантиметр, особливо це корисно петрушці, коли вона набере силу.
Підживлення петрушки
Листова петрушка просто обожнює добрива, особливо азотні. Вносити їх можна двічі за сезон у кількості 5-6 г на квадратний метр грядки. Вносять їх як у розчиненому у воді вигляді, так і в сухому. Бажано вносити азотні добрива через 3-5 днів після появи сходів і вдруге - через тиждень після першого внесення. Дози азотних добрив збільшувати не можна, в петрушці (особливо в черешках), від надлишку азоту, можуть накопичуватися нітрати, шкідливі для нашого організму.
Крім добрив азотних приблизно за місяць до першого збору врожаю в ґрунт можна внести суперфосфат і калійну сіль по чайній ложечці на квадратний метр грядки або замульчувати грунт деревною золою по 150-200 г на квадратний метр.
Збір врожаю петрушки
До збору врожаю листової петрушки можна приступати, як тільки на стеблявках утворюється по три пучки листочків. Стебельки з парою або зовсім з одним сегментом чіпати не варто. Якщо говорити про терміни, то в залежності від сорту петрушка може бути готова до прибирання через від 70 до 90 днів після посіву насіння.
При зборі врожаю намагайтеся стебельки петрушки зрізати саме під корінь, не зрізайте тільки верхівки, залишаючи черешки. Таким чином ви сильно загальмуєте відростання молодих втечі, в той час як при видаленні всіх стеблів цілком нові будуть утворюватися набагато швидше.
У випадку, якщо вам потрібно всього кілька стебелів петрушки, то намагайтеся їх видаляти не з внутрішньої частини рослини, а з зовнішньої. Така зрізка сприятиме повноцінному розвитку решти стеблів, вони будуть більш пишними і ароматними.
Збирати свіжу петрушку можна тривалий період часу, зазвичай сигналом до того, що рослина починає відмирати, є знецінення листових платівок: з яскраво-зелених вони потихеньку будуть перетворюватися на блідо-зелені або навіть можуть почати жовтіти.
Що садити після петрушки?
Після того як петрушка прибрана, потрібно вирішити, що можна висадити на цьому місці далі. Це, по суті, будь-які культури, крім представників зонтичних, селерейних і самої петрушки. Ці культури висаджувати на ділянку, де росла петрушка, можна роки через чотири.
На цій ділянці будуть дуже добре себе почувати такі культури як часник, цибуля, помідори, бобові та картопля.
Сорти петрушки
Насамкінець розповімо про сорти листкової петрушки. Завдяки праці селекціонерів на поточний момент в Держреєстрі налічується близько 76 сортів. З новинок петрушки листової можна виділити такі культивари як: Ажур (2017), Арлекіно (2017), Бахмаро (2017), Поті (2017) і Фіделіо (2017).
Ажур, - ранній сорт петрушки, до збору першого врожаю проходить 70-75 днів. Має розлогу розетку листя, що досягає висоти 30 см. Листочки насичено-зеленого забарвлення, досить короткі, мають форму трикутника і слабку хвилястість по краю. Побіжки середньооближні, черешки короткі, середні по товщині, без антоціанового забарвлення. Після першого зрізання зелена маса петрушки досить швидко відростає. З однієї рослини можна зібрати до ста грам зеленої маси. Аромат зеленої маси хороший, врожайність до півтора кілограма з квадратного метра.
Арлекіно, - це теж досить ранній сорт петрушки, до першого збору врожаю проходить приблизно 80 днів. Рослини мають напіввертикальну розетку листя, що досягає значної висоти - до півметра. Листові платівки зелені, досить довгі, мають форму вузького трикутника. По краю видно слабку хвилястість. Довжина черешка середня, як і товщина, є невелике антоціанове забарвлення. Після першого зрізання зелена маса петрушки активно відростає. З однієї рослини можна зібрати до 150 г зелені, що володіє чудовим ароматом. З квадратного метра врожайність становить близько двох кілограмів.
Бахмаро, - також ранньоспілий культивар петрушки, трохи більше 80 днів проходить від посіву до збору першого врожаю. Розетка листочків у сорти злегка нахилена, досягає висоти 47 см. Листові платівки насичено-зелені, досить довгі, мають форму вузького трикутника. Край листової платівки слабохвильний. Черешок листа петрушки має середню довжину і товщину, присутня слабка антоціанова забарвлення черешка. Зелена маса після першого зрізання дуже добре відростає. З однієї рослини можна зібрати близько 130 г зеленої маси з відмінним ароматом. З квадратного метра урожай становить близько двох кілограмів зеленої маси.
Поті, - також ранньоспілий сорт петрушки, до збору плодів проходить 70-75 днів. Розетка листових платівок злегка нахилена і має висоту 33-38 сантиметрів. Листові платівки зелені і досить довгі, мають форму трикутника і слабку хвилястість по краю. Черешок досить довгий і середній по товщині, має слабке антоціанове забарвлення. Зелена маса петрушки після першої зрізки відростає досить добре. З однієї рослини можна зібрати трохи більше сорока грам зеленої маси, що володіє відмінним ароматом, а з квадратного метра можна зібрати трохи більше двох кілограм зеленої маси.
Фіделіо, - цей сорт петрушки середнього терміну стиглості, до збору врожаю проходить зазвичай трохи більше 80 днів. Розетка листових платівок строго вертикальна, вони досягають висоти 42 см. Самі листові платівки насичено-зелені, досить довгі, мають форму трикутника. Краї листових платівок слабохвильні. Черешок досить довгий і середній по товщині, позбавлений антоціанового забарвлення. Після першого зрізання зелена маса відростає досить добре. З квадратного метра можна зібрати близько двох кілограм зелені, з куща трохи більше ста грам.
Загалом і загалом петрушка досить легка в агротехніці, і на своєму городі виростити її зможе кожен.
