Цвітна капуста - корисно і смачно!

Кольорова капуста, як і броколі, член сімейства хрестоцвітних, Brassica coleracea. Біла частина - це не плоди і не листя, а короткі втечі. Це означає, що всі вітаміни, які повинні були перейти в квітку і потім в плід, зберігаються в суцвітті, роблячи кольорову капусту, як і броколі, дуже корисною для організму. Крім інших вітамінів, у кольоровій капусті міститься вітамін С, К, фолієва кислота і калій.

Опис капусти кольорів

 Кольорова капуста, латинська назва - Brassica Oleracea.

Кольорова капуста - однорічна рослина. У їжу використовують головку - вкорочені стеблеві та кольорові втечі. Стандартні головки скороспілих сортів утворюються через 85-90 днів після сходів і через 120-130 - середньо ранніх сортів. Є сорти кольорової капусти з дуже великими головками, а є мініатюрні сорти, коли відстань між рослинами досить в 15 см.

Кольорова капуста дуже вимоглива до умов вирощування. Тим не менш, є прекрасні гібриди F1 від дуже ранніх до середньо-пізніх термінів дозрівання, що часто гарантують успіх.

Вирощування і висадка розсади

Для отримання більш ранніх врожаїв кольорову капусту вирощують в ранні терміни (березень, квітень) розсадою. У ці терміни висівають у парник або в розсадник кольорову капусту сортів Гарантія, Мовір 74, Вітчизняна, Рання грибівська 1355. Ґрунт для вирощування розсади кольорової капусти повинен бути більш легким, ніж для розсади інших видів капусти. Розсаду цвітної капусти, вирощену в парнику, пересаджують у відкритий грунт залежно від погодних умов у квітні-травні, а під плівкове укриття - на 10-15 днів раніше.

Підготовка ґрунту під кольорову капусту така ж, як під кочані сорти. Кольорову капусту вирощують зазвичай у перший рік після внесення гною, при цьому дози мінеральних добрив і терміни їх внесення такі ж, як для кочанної капусти. Слід враховувати, що надлишок азоту призводить до зниження щільності головок.

Хороший урожай вдається при посіві насіння на розсаду на грядку під плівку в третій декаді квітня. Насіння сіють на відстані між рядами 10 см, в ряду - 5-6 см. Після посіву грядку закривають укривним матеріалом або ставлять невисокі дуги і на них натягують поліетиленову плівку. Плівку в теплі дні привідкривають або повністю знімають, інакше розсада швидко витягнеться. Вона не повинна переростати, оскільки в цьому випадку можуть утворитися «ґудзичні» розетки.

Необхідно пам'ятати, що розсада чутлива навіть до короткочасного дефіциту води і поживних речовин. Під час вирощування розсади роблять підживлення (через два тижні після сходів), використовуючи розчин добрива «Агрикола-1». Розсаду висаджують на постійне місце після того, як сформується не менше 4 справжніх листя.

Для отримання врожаю кольорової капусти в більш пізні терміни (збирання якої планується на кінець вересня - жовтень) насіння сіють у травні (перша-третя декади) таким же чином. Догляд за розсадкою такий же, як і при більш ранніх термінах посіву. Спочатку вирощують на невеликій площі грядки розсаду, а потім, у червні, пересаджують її на постійне місце.

Розсаду висаджують на гряди шириною до 100 см. Після перекопування на 1 кв. м вносять 1 склянку деревної золи, по 1 столовій ложці суперфосфату і нітрофоски і по 2-3 кг органічних добрив (навізного або рослинного перегну). Після цього грядку перекопують на глибину 10-12 см. Розсаду висаджують за схемою: 50 см між рядами, в ряду - 25-30 см.

Умови вирощування кольорової капусти

Температура: У Нечерноземній смузі поширені в основному ранні і середньо-ранні сорти, що мають слабку морозостійкість і погано переносять підвищені температури. Хоча кольорова капуста досить холодостійка рослина, оптимальна температура при її вирощуванні становить 15-18 ° C.

Світло: Кольорова капуста дуже світлолюбна культура, особливо в період вирощування розсади і формування листя. Її слід висаджувати тільки на добре освітлених ділянках.

Ґрунт: Кольорова капуста має слабку, сечкувату кореневу систему, що добре розвивається в неглибоких шарах ґрунту. Тому цвітна капуста вимоглива до родючості і вологості ґрунту.

Вологість ґрунту і повітря повинна бути 70-80%. При температурі вище 22 ° C потрібно стежити, щоб ґрунт був постійно у вологому стані. Навіть короткочасне пересушування ґрунту розсади або дорослих рослин призводить до погіршення якості і зменшення врожаю головок. Поливи слід збільшити при початку формування головок. Ґрунт під рослинами бажано мульчувати. Однак, не слід і заливати, оскільки при надлишковому зволоженні рослини хворіють.

Підготовка ґрунту

Цвітна капуста добре вдається на пухких суглинках або супесях з високим вмістом гумусу. Але в будь-якому випадку не можна садити рослини в свіжовскопану землю, слід почекати хоча б тиждень. Пухлу землю слід дещо ущільнити. За деякими даними кольорова капуста (як і кочана) віддає перевагу ущільненому, за кілька місяців до посадки підготовлений ґрунт.

Кислотність ґрунту нейтральна або слабокиса. Вапно вносять восени в рік, що передує посадці. Якщо на ділянці ростуть польовий хвеолог, кислиця, щавель, це показник кислого ґрунту. Дози вапна залежно від кислотності та тяжкості ґрунту становлять від 0,3 до 0,5 кг/кв. метр. Найбільш ефективний спосіб зниження кислотності полягає в тому, що спочатку рівномірно посипають ґрунт звісткою або золою, а потім посипають гноєм (коров'яком), і після цього перекопують.

Кольорова капуста добре реагує на внесення підвищених доз перегну або компоста. При цьому слід враховувати, що ґрунт і застосовуване добриво впливає на його смак. Цвітна капуста добре відгукується на підживлення бором і молібденом у фазі розсади.

Добриво

Добриво під кольорову капусту вносять як і під білокачанну. Однак, під кольорову капусту відводять кращі, більш прогрівані місця. Навесні на 1 кв. метр вносять: 6-8 кг гною або компосту, 20-25 г подвійного суперфосфату, 30-35 г хлористого або сірчанокислого калію, 0,5 чайної ложки борної кислоти, аміачну селітру 25-30 г або сечовину 15 г/кв. метр. Для економії добрив, частину їх вносять в посадкові лунки, ретельно перемішуючи з грунтом. Замість частини калійних добрив корисно використовувати деревну золу, особливо в посадкових лунках.

Ранні сорти та гібриди кольорової капусти

Альфа: Гібрид дуже рано дозріває: через 56-60 днів після висадки розсади. Головки дуже білі, щільні, гладкі.

Мовір-74: Сорт ранньоспілий. Головки округло-плоскі і круглі, середньої величини і великі, діаметром 12-23 см. Середня маса 390-1380 м. Забарвлення головки біла, рідше - біло-жовтувата. Смакові якості високі. Холодостоек и жаровынослив Відгукнувшись на поливи.

Сніжна куля: Ранній сорт: від висадки розсади до збирання врожаю - 51-65 днів. Придатний для вирощування під плівкою і у відкритому ґрунті. Головка випукла, тверда, масою 380-500 г.

Сьєрра: Середньеранній урожайний сорт. Головки щільні, великі, білі.

Експрес: Один з кращих ранніх сортів. Від висадки розсади в травні і до збирання врожаю - 50-62 дні. Обробляється під плівкою і за сприятливих умов у відкритому ґрунті. Маса головки 370-480 м. Смакові якості високі. Врожайність 1,2-1,4 кг/кв. м.

Середньопіздні сорти кольорової капусти

Вітчизняна: Вегетаційний період 100-120 днів. Головки білі, щільні, середнього розміру, масою 700-800 г.

Яко: Високоурожайний сорт, виведений спеціально для літнього та осіннього вирощування. Головка тверда, маса 650-820 р. Дозріває в короткий термін: від висадки розсади до збирання врожаю - 55-65 днів.

Пізні сорти кольорової капусти

Консиста: Найпізніший сорт. Від висадки розсади до збирання врожаю 75-90 днів. Добре переносить легкі осінні заморозки. Головка велика і тверда, масою 550-820 г.

Осінній гігант: Вегетаційний період 200-220 днів. Головки дуже щільні, білі, масою до 2-2,5 кг.

 Регент: Сорт пізній. Від висадки розсади до збирання врожаю - 73- 87 днів. Маса головки 530-800 м. Виносить легкі осінні заморозки.

Хвороби і шкідники кольорової капусти

Хрестоколірні клопи

Це комаха з яскравим забарвленням, жовтими, червоними і білими плямами, смужками і чорточками, розташованими на чорному металево-зеленому тлі. Висмоктуючи рослинні соки з листя, клопи викликають білі мармурові плями, побажання, в'ядання, а іноді і повну загибель молодої рослини.

Клопи відкладають бочкоподібної форми яйця на зворотному боці листя двома рядками (по 6 яєць у кожному ряду). Особистинки, що виходять з яєць, дуже схожі на дорослі особини, відрізняються лише розміром і відсутністю крил. Вони розповзаються по рослині і пошкоджують його, як і дорослі клопи. Йдуть на зимівлю клопи у другій декаді серпня.

Заходи боротьби:

1. Знищення сорних рослин.
2. При появі клопів їх необхідно регулярно збирати і обробити відваром з лукового лушпиння.

Хрестоколірні блошки

Це дрібні жуки (до 3 мм) зі стрибальними задніми ногами, що мають чорні крила з жовтими смугами. Зимують жуки під рослинними залишками. Рано навесні вони виходять на поверхню і починають харчуватися рослинами сімейства капустних, оскільки культурних рослин ще немає. Коли з'являються перші сходи редісу, брюкви, вони перебираються на них, а потім на так довгоочікувані ними капустні листочки. Вони зіскаблюють верхній шар рослинної тканини, яка в цих місцях підсихає, пофарбовується і утворюються дірочки.

Активність жуків зростає в спекотну і суху погоду. У прохолодну і вологу погоду жуки завмирають і навіть ховаються під грудки землі. Ці жуки особливо небезпечні навесні, коли харчуються молодими втечами, потім вони відкладають яйця в грунт. Дорослі комахи з ляльок з'являються наприкінці липня, але великої шкоди вже не завдають, а у вересні йдуть на зимівлю.

Заходи боротьби:

1. Знищення бур "янів сімейства капусних
2. При масовій появі жуків знищувати їх настоями, відварами трав і досвідом сухою деревною золою, змішаною з тютюновим пилом в рівних кількостях.

Хрестоколірні білянки

Метелики хрестоцвітної білянки великі (55-60 мм) з білими крилами, на вершині передніх крил є широка чорна серповидна кайма. У самки на передніх крилах дві чорні плями.

Гусениці жовтувато-зеленого кольору з темними плямами і точками на спині. Зимують лялечки на парканах, стовбурах дерев, рідше на рослинних залишках. У холодні суворі зими, лялечки гинуть. Перші метелики капустної білянки з'являються в першій половині травня. У похмуру погоду метелики не літають. А ось у сонячні теплі дні вони спарюються і відкладають жовті яйця переважно на капустних листях.

Через 8-12 днів з відкладених яєць з'являються гусениці. Деякий час вони тримаються разом на тіньовій стороні аркуша, а потім розповзаються по рослині. Гусениці об'їдають листя і приносять великий збиток урожаю капусти.

Заходи боротьби:

1. Знищення сорних рослин.
2. Обприскування рослин біопрепаратами проти гусениць молодшого віку.
3. Збір дорослих гусениць вручну.

Капусна совка

Це метелик у розмаху крил до 50 мм. Передні крила сіро-бурі з жовтувато-білою хвилястою лінією і двома темними плямами, задні крила темно-сірі. Капустна совка - небезпечний шкідник не тільки для рослин сімейства капустних, вона може пошкоджувати горох, буряк, цибулю та інші культурні рослини. Зимує лялечка в ґрунті. Метелики, які відродилися з лялечок, харчуються нектаром квітів, спарюються і в нічні години відкладають яйця купками на нижній бік листя переважно капусти.

З яєць гусениці виходять на 7-14 день. Спочатку вони живуть всі разом, скоблять м'якоть листя, а коли підростають, проїдають на листях отвору неправильної форми. Харчуються вони, як правило, вночі, а вдень ховаються. Гусениці старшого віку вгризаються в качан, в якому прогризають ходи, забруднюючи його екскрементами. Пошкоджений качан загниває. Гусениці шкодять до глибокої осені

Заходи боротьби:

1. Глибока осіння перекопка ґрунту знижує чисельність зимових лялечок і погіршує виліт метеликів.
2. Знищення сорних рослин
3. Ручний збір і знищення гусениць.
4. Для знищення ранніх гусениць можна застосувати біопрепарати і настої полину, ботви картоплі тощо.

Капустна муха

Муха схожа на кімнатну. Капусту пошкоджують два види мух - весняна і літня. Найбільш небезпечний перший вид. Навесні мухи відкладають яйця на ґрунт біля рослин. Отродившиеся из яиц личинки проникают в корень капусты, отчего корень загнивает.

Заходи боротьби:

1. Знижує чисельність зимових лялечок осіння перекопка ґрунту.
2. Відлякування мух у період їх яйцекладки навесні шляхом досвіду золою, тютюном, селером.