Використовувати топінамбур як городню культуру стали відносно недавно. Він користувався популярністю більше як декоративна рослина або жива огорожа. Однак його висока врожайність, витривалість, а головне - наявність великої кількості вітамінів і корисних мікроелементів у клубнях призвели до того, що питання, як виростити топінамбур, а також, як його вивести з ділянки, стали актуальними.
Форма клубнів у топінамбура нагадує грушу, за що він має відповідну народну назву - «земляна груша». При цьому вони є дуже корисними (вміст у них різних необхідних для організму речовин значно більший, ніж у картоплі та деяких фруктів). Біохімічними дослідженнями врожаю топінамбура було виявлено, що в ньому міститься велика кількість крохмалю, цукрози, клітковини та вітамінів. Це дозволяє вживати культуру в їжу хворим на діабет або гіпертонію.
Характеристика культури
З'явилася рослина в Північній Америці, а назва свою отримала на честь племені індіанців з Бразилії (тупінамбас). Вони вирощували його, щоб вживати в їжу. Легкість у догляді і хороший урожай були основними причинами, за якими індіанці обробляли культуру протягом багатьох століть.
Топінамбур належить до категорії багаторічних (його можна ростити, не пересаджуючи, протягом 30-40 років). Відмінною особливістю рослини є наявність розгалуженої кореневої системи, на кінцях якої формуються клуби, які можуть зимувати, як у землі, так і в погребі.
Зверніть увагу! Клубні, які провели зиму в ґрунті, часто володіють кращим смаком, ніж зібрані і поміщені в спеціальні умови. Однак зберігати плоди в землі рекомендується тільки в регіонах, де дозволяють кліматичні умови (клубні зберігають свої корисні властивості при температурі до -40 градусів за Цельсієм).
Термін дозрівання плодів становить від 115 до 140 днів з моменту посадки. Проростають клуби дуже повільно, коли температура ґрунту сягає 3 градусів за Цельсієм (при зберіганні їх взимку в землі). Перші сходи можуть з'явитися на поверхні тільки через 2-3 тижні після посадки. При цьому заморозки у весняний період для них проблемою не є (вони легко переносять температуру до -7 градусів за Цельсієм).
Рослина любить вологу, однак застій води або перезволоження ґрунту впливають на його зростання негативно, тому його рідко можна зустріти в низинах, де часто накопичується і повільно йти вода після танення снігу або дощу. Для гарного врожаю культурі необхідне світло, а ось до ґрунту воно невибагливе (може рости навіть там, де ніякі інші культури не ростуть). Як перевагу перед картоплею слід зазначити те, що топінамбур не схильний до захворювання фітофторою і впливу колорадського жука.
Чим корисний топінамбур
Вирощування гладіолусів у відкритому ґрунті
Корисність топінамбура полягає в наступному:
- Рослина є відмінним виробником кисню (рівень фотосинтезу є одним з найвищих - вона добре поглинає вуглекислий газ, при цьому виділяючи кисню набагато більше, ніж інші садові рослини);
- Топінамбур є одним з кращих медоносів, незважаючи на пізній період цвітіння. Квітне рослина дуже красиво - у неї яскраві жовті квітки, що дозволяє їй ефектно виглядати, як у вигляді живої огорожі, так і при одиночній посадці на ділянці;
Додаткова інформація. Топінамбур часто висаджують поруч з пасікою не тільки тому, що він приваблює бджіл і дозволяє їм виробляти велику кількість меду, але і для того, щоб вулики завжди перебували в природній тіні.
- Розвинена коренева система виконує функцію зміцнення ґрунту, що особливо актуально для територій з великою кількістю опадів;
- Завдяки своїй витривалості, топінамбур часто використовують як природний гербіцид (він поступово витісняє з дачних ділянок і городів більшість бур'янів);
- Культуру дуже люблять домашні тварини, а, враховуючи високу врожайність і поживну цінність, додавання рослини в раціон робить його збалансованим і економічно вигідним.
У плодах рослини міститься практично вся таблиця Менделєєва, але особливо багаті вони інуліном і пектином. При цьому вони мають властивість не акумулювати шкідливі речовини і нітрати, що дозволяє її вирощувати в міському середовищі. В овочі не міститься багато клітковини, значить, його можна їсти людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Корисний топінамбур і тим, у кого є порушення в серцево-судинній, гормональній системах, хворим на атеросклероз, малокровість і ожиріння, оскільки в ньому міститься калій з кремнієм. Використовується культура і в народній медицині - на її основі виробляються препарати, що стимулюють вихід піску і каменів з нирок і жовчного міхура. Також рекомендують його застосовувати для відновлення сил (при наявності постійної втоми) і нервової системи (через сильні або тривалі стреси), в якості засобу для профілактики раку та інфаркту, при процедурах очищення організму, в косметичних цілях (він сприятливо впливає на шкіру і стан волосся).
Технологія вирощування
В першу чергу, слід розібратися, як садити топінамбур. Рекомендується обов'язково підготувати ґрунт, оскільки головною умовою хорошого врожаю є достатня проникність ґрунту для кисню і води. Підготовка здійснюється восени.
Вирощування картоплі
Виконуються такі роботи:
- Спалах або перекопування ділянки городу, на якому буде вирощуватися топінамбур;
- Вилучення з ґрунту всіх бур'янів з кореневищами;
- Внесення добрив, оскільки брак поживних речовин у землі можна заповнити за допомогою правильної і своєчасної підгодівлі.
Важливо! Головним нюансом у питанні, як посадити топінамбур навесні, є те, що клуби поміщають у ґрунт тільки після того, як температура ґрунту становитиме 16-18 ° C. Як правило, вона досягається до кінця квітня або в перших числах травня.
Окрему увагу слід приділити підготовці насіння. Перед тим, як навесні садити топінамбур, слід вибрати великі клуби, не уражені ніякими хворобами або комахами.
Перед тим, як посадити топінамбур, потрібна підготовка грядок. Для цього виробляються їх повторна перекопка навесні, зрихнення і вирівнювання. Ряди для посадки розмічаються так, щоб відстань між ними була не менше 70 сантиметрів. Це забезпечить комфортні умови для зростання і формування клубнів. Ямку для посадки необхідно копати на глибину 15 сантиметрів (кожен клубень поміщається в окрему ямку), а відстань між ямками має бути від 30 до 50 сантиметрів, інакше потім потрібно буде розсадити втечі.
У процесі їх вирощування потрібно невеликий догляд. Після того, як посаджений топінамбур, посадка і догляд у відкритому ґрунті за ним розбивається на два етапи. Перший - до появи втечі.
У цей час необхідно:
- Виключити формування кірки на ґрунті, оскільки вона буде перешкоджати проходженню вологи і повітря, а це ключові умовах формування хорошого врожаю. Щоб не допустити цього, виконується розпушування ґрунту, головне при цьому - не пошкодити посаджені клубні;
- Вилучати сорняки, що з'являються.
Вирощується топінамбур все ж з невеликим відходом.
До того, як з'являться сходи, необхідно:
- Періодично зрихляти ґрунт;
- Проводити прополку;
- Вилучати бур'яни.
Описані заходи слід періодично повторювати протягом усього періоду від появи втечі до прибирання. Крім того, необхідно регулярно поливати рослину і періодично підгодовувати. Так, у першу половину літа, коли ведеться набір зеленої маси рослиною, рекомендується вносити добрива, багаті на азот. Пізніше слід поступово їх виключати і заміщати калійно-фосфорними складами.
Важливо! З поливом також слід бути досить акуратним. Надлишок вологи може призвести до утворення гнили і ураження рослини слимаками. При нестачі води відбувається пригнічення процесів фотосинтезу, сповільнюється зростання, клубні стають дрібними.
При досягненні стеблями висоти в 30-40 сантиметрів рослина рекомендується занурювати, щоб стимулювати розвиток кореневої системи і освіту додаткових клубнів. Враховуючи те, як росте топінамбур, його необхідно підв'язувати до опор. Роблять це зазвичай, коли стеблі досягають висоти в 1 метр. Для цього формують кущі з декількох рослин, обв'язують їх дротом, який прикріплюють до стовпа.
У середині літа рекомендується виконати окучування ще раз. Крім того, багато агротехніків рекомендують зрізати клуби або зменшувати висоту рослини до 1,5 метрів, щоб основні сили були спрямовані на формування плодів. Топінамбур, вирощування якого здійснюється за описаною вище схемою з урахуванням всіх рекомендацій в частині агротехнологій, виходить смачний, а його урожай досить великим.
Є нюанси в тому, як і коли збирати топінамбур. По-перше, за місяць до збору врожаю рекомендується припинити підживлення. За два тижні до того, як викопувати клуби, зазвичай зрізають стеблі до рівня в 30 сантиметрів, щоб клуби мали можливість отримати всі поживні речовини з ґрунту і покритися щільною шкіряцею для подальшого зберігання.
Зберігати насіння топінамбуру слід в таких же умовах, як і картоплю. Можна залишити частину врожаю і в землі. Однак при такому рішенні важливо не упустити момент, коли клуби почнуть проростати (це відбувається при появі першого тепла).
Як позбутися топінамбуру
Завдяки своїй витривалості і невибагливості, рослина легко розростається (розмножується вона полуницями), тому, прибираючи врожай, слід збирати всі плоди, щоб уникнути перетворення культурної рослини на докучливий бур'ян.
Лук Шнітт - вирощування
Якщо прийнято рішення позбутися топінамбуру, існує кілька способів вивести його з городу:
- Викопати вручну;
- Отруїти гербіцидами (як заводськими, так і домашнього виробництва);
- Створити умови, в яких топінамбур не росте.
Оптимальною вважається наступна схема позбавлення від рослини:
- Точкова обробка гербіцидами (Раундап або Торнадо);
- Полив всієї площі, де росте топінамбур, домашніми засобами;
- Створити умови, які перешкоджають розмноженню культури: рясний полив, відсутність надходження повітря до кореневої системи і так далі.
Слід пам'ятати! Розвести його легко, а от виводити з ділянки складно, тому краще заздалегідь подумати про те, чи варто починати вирощування топінамбуру на дачі.
Отже, якщо вибір припав на топінамбур, як виростити на ділянці дану культуру, буде головним питанням, яке хвилює садівників-початківців, незважаючи на те, що рослина невибаглива. Адже є певні особливості, як садити топінамбур (про це краще проконсультуватися в агротехніка, який знає характеристики ґрунту і зможе підібрати оптимальний сорт рослини). Вирощується топінамбур з невеликим доглядом. Після посадки рослину слід добре поливати, а ґрунт періодично підгодовувати, щоб забезпечити наповнення коренів усіма необхідними мінеральними речовинами. Восени топінамбур можна збирати і починати вживати в їжу. Зберігати його слід так само, як і картоплю.
