Салат Глухар: покроковий рецепт, правила приготування та рекомендації

Якщо вам захотілося якось урізноманітнити ваш стіл у святковий день або ви вирішили здивувати своїх гостей чимось новеньким, то салат «Глухар» буде одним з найкращих варіантів незвичайного салату, який точно припаде до смаку абсолютно всім. Сьогодні поговоримо про цю цікаву страву!

Про салат

Даний салат виглядає досить своєрідно, хоча назва говорить сама за себе. Виконаний він у вигляді шару картоплі або начиненого різними інгредієнтами гнізда, в якому знаходяться яйця птиці глухаря.

Все це завдяки складу з незвичних для поєднання інгредієнтів. Тим не менш складністю приготування він не відрізняється, так що будь-яка господиня з легкістю зможе зробити салат «Глухар» для святкового столу або навіть у звичайний день, так як він відрізняється своєю нехитрістю в плані приготування.

Загальна інформація

Тут вказана інформація, з якою ви можете ознайомитися, щоб дізнатися про всі характеристики салату «Глухар» з куркою: про кількість порцій, одержуваних за одне приготування, кількість необхідного часу для приготування, його калорійність і так далі:

• Загальний час приготування - 2 години.
• Складність - легка.
• Кількість у співвідношенні пропорцій - 5 порцій.
• Вага складу - 146 г/1 порція.
• Калорійність - 242 ккал/1 порція.
• Білки - 13 грамів.
• Жири - 19 грамів.
• Вуглеводи - 6 грамів.

Склад для приготування

Існує багато варіацій приготування салату «Гніздо глухаря», залежно від використання інгредієнтів, які припадуть до душі саме вам. Однак якщо ми говоримо про найпоширеніший варіант приготування цього салату, то склад класичного рецепту салату «Глухар» містить у собі не надто великий перелік інгредієнтів. Отже, які продукти знадобляться:

• білок курячих яєць - 4-5 шт.;
• грудка курки - 350 грам;
• свіжі огірки - 230-250 грам;
• молода картопля - 300 грамів;
• ріпчаста цибуля - 300 г;
• твердий сир - 130-150 г;
• майонез - 200 грам;
• цукор - 6 грамів;
• спеції - за смаком;
• вода - 150 мілілітрів;
• оцет - 30 мл;
• олія - 40 мілілітрів.

Інгредієнти для «яєць глухаря»:

• яйця перепілки - 50 г (5 шт.);
• плавлений сирок - 80 г;
• кріп - 30 грамів (1 пучок);
• майонез - 30 грам.

Детальний розбір рецепту класичного різновиду салату «Гніздо глухаря»

Саме ці інгредієнти дозволяють приготувати класичний салат «Глухар». Всі інгредієнти знаходяться у вільному доступі. Якщо вам знадобилося приготувати салат в терміновому порядку, то ви можете їх купити в найближчому супермаркеті біля вашого будинку. І ось, після того як всі необхідні продукти були придбані, можна приступати і до приготування. Зараз ми розповімо вам, як приготувати смачний салат «Глухар».

Його рецепт містить у собі не дуже багато підпунктів:

1. Необхідно відварити куряче філе. Цей процес займе приблизно 45 хвилин.
2. Поки філе вариться, можна нарізати цибулю у формі напівкіл. Потім кладемо його в ємність з водою (100 мл), додаємо туди 30 мл оцту, сіль (6 г) і цукор (6 г).
3. Далі слід почистити і нарізати картоплю (300 г) соломкою, а після обсмажити на сковороді з рослинним маслом (40 мл) або із застосуванням фритюру.
4. Тепер справа доходить до твердого сиру (150 г), його потрібно натерти на терці, щоб вийшла соломка великого розміру. Потім його слід відкласти в окрему ємність. Те ж саме ми робимо і з усіма яйцями.
5. Шинкуємо зелень ножем (дрібно).
6. Нарізаємо середніми брусочками 250 г огірків.
7. Дістаємо куряче філе і нарізаємо так само, як і огірки (брусочками середнього розміру).
8. На попередньо обрану вами тарілку починаємо укладати інгредієнти шарами в такій суворій послідовності: маринована цибуля напівкільцями, крупно нарізана курка, порізані огірки, натерті яйця і твердий сир. Кожен шар необхідно змащувати майонезом (крім проміжку між цибулею і шаром з курячої грудки).
9. Робимо невелике поглиблення посередині і приправляємо майонезом, посипаємо все зверху зеленню.
10. По колу викладається в хаотичному порядку картопля фрі.
11. Беремо вже відварені перепелині яйця (4 шт.) і розрізаємо їх уздовж. Жовток необхідно витягти.
12. В ємності розминаємо і змішуємо витягнуті жовтки перепелиних яєць з кропом, а також плавленим сирком. Все це необхідно приправити майонезом.
13. Наповнюємо отриманою сумішшю білки перепелиних яєць і володіємо отримані яйця в нашому «гніздечку».

Це був класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою - найпоширеніший варіант.

Різновиди

Кожна з цих варіацій салату відрізняється інгредієнтами і трохи способом приготування. Так, навіть самі яйця, які будуть в «гнізді», можна подавати просто вареними, а можна зробити їх з начинкою або навіть виготовити з сиру і зелені. Проте два інгредієнти залишаються завжди незмінними, вони ж і служать родзинкою салату «Глухар». Це смажена картопля, яка надає салату досить незвичайний і апетитний зовнішній вигляд. І жоден з багатьох різновидів не обійдеться без використання яєць.

Види салатів під назвою «Гніздо глухаря»

Залежно від переваг і, відповідно, вибору інгредієнтів, існує безліч інших варіантів цього салату. Так, наприклад, ви можете зустріти салат:

• з шинкою;
• чіпсами;
• курячими яйцями (замість перепелиних);
• капустою.

Салат «Глухар» відгуки отримує різні, але всі вони, як правило, позитивні. Адже цей салат - цілий лізь білка. Наявність цибулі в ньому послужить просто відмінною профілактикою вірусних захворювань, яка так необхідна в холодну пору року всім нам. Сир же, який, у свою чергу, є молочним продуктом, дуже добре впливає на міцність наших кісток.

Ми вже розповіли вам про класичний рецепт салату «Глухар». Але ж це далеко не все. Кожен охочий приготувати цей салат може вибирати такий набір інгредієнтів, який йому найбільше припаде до смаку. Для того щоб ви змогли ознайомитися і з іншими варіаціями, далі ми наведемо покрокові рецепти салату «Глухар» з різним набором інгредієнтів, з яких дана страва буде приготовлена.

«Глухар» з пекінською капустою

Мабуть, одним з найбільш відмінних різновидів салату «Глухар» буде різновид з пекінською капустою, грибами, яблуком і мигдалем. Погодьтеся, що інтригує! Щоб не томити вас марно, зараз ми розповімо детально про рецепт салату «Глухар» з капустою.

Інгредієнти для цієї чудової страви перераховані далі.

Для приготування п'яти порцій вам знадобляться:

• філе курки - 100 г;
• капуста пекінська - 100 грам (1 качан);
• твердий сир - 110 грам;
• шампіньйони - 100 г;
• яблука - 100 г (2-3 шт.);
• цибуля ріпчаста - 80 грам (2-3 шт.);
• яйця перепілки - 5 шт.;
• рослинне масло - 40 г (2 столові ложки);
• лимонний сік - 10 мл (2 чайні ложки);
• майонез - 40 грамів;
• мигдаль - 5 шт.

Покроковий спосіб приготування

Даний спосіб приготування буде складатися всього з 8 пунктів, що набагато менше в порівнянні з рецептом шарового салату «Глухар»:

1. Для початку слід відварити перепелині яйця і куряче філе.
2. Далі оскаржуємо до готовності вже нарізані великою соломкою цибуля і гриби на розпеченій сковороді з рослинним маслом. По готовності прибираємо з плити і даємо продуктам охолонути.
3. Твердий сир, вже відварену курку і пекінську капусту нарізаємо соломкою.
4. Точно так само робимо і з яблуками, потім збризкуємо їх лимонним соком і поки відставляємо вбік.
5. Всі інгредієнти пересипаємо в одну велику ємність, додаємо сіль до смаку і заправляємо все майонезом. Перемішуємо.
6. Викладаємо салат на заздалегідь підготовлену страву, формуючи форму, що нагадує гніздо.
7. Додатково посипаємо наше «гніздо» твердим сиром.
8. Середину посипаємо мигдальним горіхом і кладемо зверху перепелині яйця.

Салат готовий! Можна пробувати. Даний різновид салату також містить в собі куряче філе, проте відрізняється від класичного варіанту низкою інших інгредієнтів, на кшталт пекінської капусти, яблук, грибів і мигдалю.

«Глухар» з шинкою

Говорячи про інший різновид салату «Гніздо глухаря», не можна не згадати про таку страву з шинкою в якості начинки. Це другий варіант за популярністю після класичного серед господарок. Дана варіація салату допоможе внести якесь розмаїття в салат, якщо ви так любите «Гніздо глухаря», але при цьому з'явилося бажання спробувати щось новеньке.

Продукти, які необхідні для страви «Гніздо глухаря» з шинкою, ми перерахуємо далі.

Для приготування «гнізда» використовуємо:

• 300 грамів курячої грудинки.
• 100 грамів шинки.
• 1 банку або 400 грам маринованих шампіньйонів.
• 3 білка курячих яєць.
• 3 картоплини.
• Сіль і мелений перець - за смаком.
• 100 грамів нежирного майонезу.
• Листя салату - на розсуд.

Для «яєць глухаря»:

• Один плавлений сирок.
• Три жовтки курячих яєць.
• Один пучок укропу.
• Два зубчики часнику.
• 30 грам нежирного майонезу.

Покроковий рецепт приготування салату «Глухар» з шинкою

Даний рецепт мало чим відрізняється від класичного.

Головною особливістю можна вважати його «неслоєність» і, мабуть, наявність сліплених яєць глухаря з плавленого сиру, жовтка перепелиних яєць, укропу, часнику і майонезу.

1. Грудку курки необхідно відварити і дати їй охолонути після варіння.
2. Шинку слід нарізати великою соломкою, а філе - розділити руками на невеликі волокна.
3. Мариновані гриби нарізають ножем на тонкі слайси.
4. Заздалегідь відварюємо яйця, а після того як вони охолонуть, білки необхідно перетерти через велику терку. Жовтки відкласти вбік, бо вони знадобляться нам для формування «яєць глухаря».
5. Почистити картоплю і порізати її соломкою.
6. Підсмажити соломку на сковороді в рослинній олії до золотистої скоринки, а потім її потрібно викласти на паперовий рушник, щоб увібралася непотрібна олія.
7. Для приготування «яєць глухаря» потрібно взяти той самий попередньо відкладений нами жовток і розім'яти його виделкою.
8. Натерти сир на терці і нашинкувати кріп.
9. Часник видавити через спеціальну давилку або натерти на терці.
10. Зібрати всі інгредієнти воєдино, додати майонез, сіль до смаку і перемішати до однорідної консистенції.
11. Сформувати форму яєць і дати їм охолонути в холодильнику протягом 15-20 хвилин.
12. Змішати всі інгредієнти «гнізда» і приправити майонезом.
13. Розкласти листя салату на страві як основу, на якій буде знаходитися салат.
14. Викласти салат і сформувати поглиблення посередині.
15. По всій поверхні в хаотичному порядку розподілити смажену картоплю.
16. Зверху в зроблену нами ямку викласти сформовані яйця.

Після цього салат можна подавати на стіл, і можете бути впевнені, що він підкорить всіх ваших гостей!

Салат «Гніздо глухаря» з картопляними чіпсами

Цей варіант можна назвати найбільш бюджетним з усіх інших. Для його приготування необхідно наступне:

• 75 грамів картопляних чіпсів.
• Сім штук курячих яєць.
• 130 грам цибулі (ріпчастої).
• 320 грамів ковбаси (варенки).
• 130 грамів майонезу (бажано з невеликим відсотком жирності).
• Один пучок зелені.
• 160 грамів твердого сиру.
• Три зубчики часнику.
• Вісім грамів спецій (сіль і мелений перець).

Покроковий спосіб приготування салату «Гніздо глухаря» з картопляними чіпсами

Даний різновид страви вас приємно здивує своєю простотою приготування:

1. Потрібно відварити яйця і дати їм охолонути. Потім розділити їх на жовтки і білки, натерти на терці.
2. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нашинкувати ножем.
3. Ковбасу слід нарізати дрібними шматочками.
4. Картопляні чіпси ламаються на невеликі шматочки.
5. У центр страви встановити обмежувач, а по краях слід почати викладати кожен шар, змащуючи його майонезом. Викладати салат необхідно в суворій черговості: ковбаса, ріпчаста цибуля, білок яйця і картопляні чіпси.
6. Для «яєць глухаря» вам необхідно натерти на терці сир, курячі яйця, часник і додати сіль.
7. Перемішати всі інгредієнти, заправляючи їх майонезом.
8. Сформувати їх у потрібну форму, і можна викладати на середину «гнізда».

Виконавши всіх вищевказані пункти, салат можна буде пробувати.

Підіб'ємо підсумки

У цій статті ви ознайомилися із загальними характеристиками такої смачної страви, як «Гніздо глухаря», його особливостями і навіть кількома способами приготування. Таким чином, ви можете зауважити, що даний салат універсальний, оскільки ви можете приготувати бюджетний, але не менш смачний варіант або вибрати рецепт, який буде з родзинкою. Класична ж варіація буде найоптимальнішою для всіх, хто любить смачні страви.

Ось чому салат «Гніздо глухаря» стане незамінною стравою вашого святкового столу вже після першої проби. А його вигляд буде викликати апетит і захват, який себе виправдає. Варто спробувати салат «Глухар» всього один раз, і він вас підкорить раз і назавжди!