Буде надзвичайно прикро, якщо після затрачених зусиль влітку і збору відмінного врожаю не вдасться його зберегти. Щоб не допустити таких втрат, про підготовку сховищ необхідно потурбуватися заздалегідь. Що ж належить зробити, поки урожай встигає на грядках?
Бурти чи підвали?
Зберігання врожаю - це ціла наука. Для цього можна використовувати як підвали і сараї, так і прилеглу територію на вашій присадибній ділянці. Лежким овочам цілком можна влаштувати тимчасові сховища. Це можуть бути бурти і траншеї для коренеплодів - редьки, буряки, брюкви, пастернака. Однак такі умови не підійдуть менш лежким коренеплодам. До них належать морква і селера, петрушка і ріпа. Їм потрібні постійні сховища і відповідна тара. Також пора потурбуватися про запаси піску, глини, які служать вірними помічниками під час зберігання овочів протягом зимового періоду.
Але найважливіше, що необхідно засвоїти - це те, що оптимальний режим зберігання забезпечується підтримкою якісної вентиляції, а також потрібної температури і відносної вологості. До останніх двох параметрів у різних плодів і овочів - різні вимоги.
Так, при тривалому зберіганні необхідно забезпечити відносну вологість повітря:
• 95% - капусті, коренеплодам, яблукам, грушам;
• 80% - цибулі та часнику
; • 75% - гарбузі
. Разом з тим цим же плодам і овочам комфортна різна температура зберігання
:• капуста і коренеплоди - близько 0
° С; • яблукам і грушам - до
1 ° С; • цибулі - від 0
до 3 ° С; • часнику - від
1 до 3 ° С; • гарбуза - від
+ 6 до + 8 ° С.Еті вимоги слід враховувати при забезпеченні сховища повітрообміном. Залишити підвали і траншеї зовсім без вентиляції не можна. Завдяки цьому процесу вивітрюється вуглекислий газ і тепло, які виділяються при зберіганні врожаю, а також видаляється
надлишкова волога.
Ремонт, дезінфекція і побілка
Крім забезпечення оптимальних умов сховище необхідно убезпечити від зараження врожаю хвороботворними організмами, залишки яких могли зачаїтися тут після перебування попередньої партії овочів і плодів. З цією метою слід провести прибирання, чистку ящиків і контейнерів, дезінфекцію полиць і стелажів.
Зі сховища без жалю викидають сміття і зіпсовані овочі. Тільки не використовуйте їх для компосту, інакше цвіль, грибок та інші хвороботворні мікроби перемістяться разом з добривом на грядки. Таким примірникам місце в глибокій ямі.
Поки не прийшли холоди, в сховищі проводять ремонтні роботи. Потрібно перевірити, чи не час замінити або зміцнити скло у вікнах, наскільки щільно прилягають до прорізів двері. Крім того, приміщення для зберігання потрібно провітрити і просушити.
Коли ремонтні роботи проведені, приступають до дезінфекції площ. Вентиляційні канали потрібно не тільки почистити, а й обробити дезінфікуючими складами. Якщо не вийде запастися ними в спеціалізованих відділах ваших магазинів, можна обійтися слабким водним розчином формаліну. Таким же розчином обробляють інші поверхні для боротьби з грибком. Також провести дезінфекцію приміщення допомагає обкурювання сірчистим газом.
Слідом за дезінфекцією та провітрюванням виконують побілку стін водним розчином вапна з додаванням до нього мідного купоросу у співвідношенні 10:1. Цю роботу виконують двічі. Приступати до неї потрібно до масової закладки врожаю на зберігання, оскільки стіни повинні ґрунтовно просохнути.
Також слід подбати про тар для зберігання овочів. Для плодів готують щільно збиті ящики, овочам підійдуть контейнери з нещільно прилеглих один до одного дощок. Коли належить транспортування врожаю здалеку, потрібно запастися мішками і відрами.
