Досвідчені овочівники напевно подбали про те, щоб за всіма правилами підготувати зібраний урожай до закладки на зберігання на зиму. Однак, не завжди все залежить від нас, і часом приховані хвороби проявляються під час зберігання або підводять погодні умови, мікроклімат в погребах і підвалах. Що ж робити, коли ви виявили, що закладені на зберігання овочі стали псуватися?
Овочеві клопоти
Ті, хто займається овочівництвом не перший рік, знають, що з часом картопля в'яде від нестачі вологи або через підвищення температури на кілька градусів проростає. Доставляють клопоти також капуста і морква - перша нерідко починає загнивати, друга висихає або покривається цвіллю. Як же рятувати врожай?
Підкаже картоплю
Про зниження рівня вологості в овочесховищі першим сигналізує картопля. Полуниця втрачає тругор, з часом стає все більш млявим і зморщеним. Виправити становище можна досить просто. Якщо є сніг, зберіть його і киньте в підвал. У міру танення рівень вологості буде підніматися.
Також на виручку прийдуть тази з водою. Підвищити швидкість і площу випаровування вологи допоможуть об'ємні ганчірки, які опускають у тази і широкі миски. Згодяться для цього і мішки. Їх кладуть на дно ємності і наливають води стільки, щоб ганчірка була опущена в рідину наполовину.
Налаштувати вологість у приміщенні
Нерідко надмірне зволоження стає джерелом різних проблем зі зберіганням овочів. Це створює умови для розвитку грибкових захворювань, виникнення вогнищ гнили. Перш за все, від зіпсованих примірників слід позбутися. А знизити вологість зможе коробка з негашеною звісткою.
Щоб надалі не виникало неприємностей, пов'язаних з підвищеною вологістю в погребі, слід перевірити роботу вентиляції. Якщо поки немає можливості її вдосконалити, доведеться періодично провітрювати сховище.
Що не так з капустою?
Деякі хвороби не дають про себе знати до того, поки овочі не потраплять у несприятливі для зберігання умови. Якщо раптом капуста стала відрізнятися неприємним запахом, втратила свої смакові якості, а внутрішнє листя потемніло і стало загнивати, пригадайте, чи не знижувалася останнім часом температура в сховищі?
Таке захворювання як тумачність капусти досить часто проявляється після підмерзання, тривалого зберігання при температурі -1 ° С, обмерзання листя. Зауважено, що щільні головки частіше страждають таким недоліком, ніж пухкі. Це пов'язують з тим, що у листя знижується природна вентиляція, і тому вони швидше гниють. Як профілактику радять надрізати щільно збиті кочани. Щоб не дати хвороби розвиватися, урожай краще переробити - квасити, гасити
. Якщо в період зберігання ви помітили появу на листях капусти сірі і чорні плями - це прояви точкового некрозу. Як правило, він виникає при надлишку одних і нестачі інших добрив у ґрунті. Тому проаналізуйте напередодні наступного сезону, якими підживленнями ви користувалися, щоб уникнути в майбутньому неказистого виду капусти. Зокрема, чорна плямистість нерідко зустрічається при надлишку азотних добрив, нестачі бору і калію
.
Що робити з завядаючою морквою?
Для переробки в'ядаючої моркви потрібно запастися терпінням. Відібрані екземпляри потрібно помити і почистити. Якщо дозволяють обсяги морозильної камери і стан коренеплодів, їх трут на велику терку, фасують по невеликих пакетах і заморожують.
Врятувати врожай допоможе також сушка моркви. Овочі готують: миють, чистять, нарізають кружечками. Сировину складають на противагу і сушать у духовій шафі 2 години при температурі + 70 ° С. Кожні 20 хвилин моркву перемішують. Після теплової обробки отриманий продукт складають у тканинні мішечки.
Для порятунку зібраного врожаю доведеться витратити якийсь час. І все ж це краще, ніж спостерігати, як плоди ваших праць псуються день у день.
