На відміну від салатних рослин шпинат і його родичі частіше вживають у їжу у вареному вигляді. Використовують їх і в якості лікарських рослин для дієтичного та дитячого харчування.
Шпинат
Король овочевої
цінністю шпинату є високий вміст вітамінів і білків у його листях. Крім того в шпинаті багато солей заліза, необхідних людині і легко засвоюваних організмом. Цінність шпинату для підтримки життєздатності людини була помічена ще стародавніми арабами, які назвали рослину «королем овочів».
Цілющі здібності Шпінат
просто незамінний в дитячому і дієтичному харчуванні. Додавання шпинату в раціон харчування є відмінною профілактикою авітамінозу організму, а також перешкодою для розвитку цинги. Невтомні дослідники повідомляють, що гемоглобін нашої крові і хлорофіл шпинатного листя близькі за хімічним складом
. Високий вміст заліза, який, до того ж, легко засвоюється людським організмом, перетворює шпинат на корисний продукт для хворих на малокрову і всюдисущий туберкульозомно
ось при хворих нирках і печінці, а також при подагрі, шпинат протипоказаний
. Скороспел
Привабливість шпинату додає його скороспілість. Виведені сорти, які дають готову до вживання зелень вже через 3-4 тижні після посіву
. Вирощування і Відхід
- рослина невибаглива. Він росте на будь-яких грунтах, не боїться запізнілих заморозків і навіть витримує тривалі низькі температури
. Він не вимагає окремих площ, задовольняючись роллю попередньої культури для інших овочів, висаджуваних у пізніші терміни. Або спокійно терпить сусідство з іншими культурами. Добре росте в теплицях і парниках
. Посів насіння можна проводити кілька разів за сезон: ранньої весни, в середині літа (для осіннього використання), восени (для весняного врожаю). Осінній посів слід утеплити перегноєм або ботвою
. Для отримання ніжної зелені шпинат вимагає регулярного поливу і підживлень аміачною селітрою
.
Шпинатні рослини
Хоча щавель, мангольд, лебеда садова належать ботаніками до різних родин і пологів, городники називають їх шпинатними рослинами за схожість їх листя і корисність для людського організму.
Клацання
Мабуть, найголовніша з дитинства рослина, яку багато хто жував до оскому в зубах. Це не тільки ранній і доступний вітамін, але і лекар, що позбавляє від глистів і поносів, здатний зупинити кровотечу, засіб при хворобах печінки. Відвар з коріння рослини покращує обмін речовин, зміцнюючи тим самим імунітет людини.
Невибагливий щавель росте по 3-4 роки на одному місці, якщо підтримувати родючість і вологість ґрунту. Посів насіння можна проводити в будь-яку пору року.
Мангольд
Мангольд є підвидом буряків. Ось тільки вирощують мангольд не заради отримання коренеплодів, а заради вітамінного і корисного листя і черешків, з яких готують салати, соуси, буряки, а черешки використовують подібно спарже або кольоровій капусті. Вирощують посівом насіння.
Лебіда садова
Слово «лебеда» частіше асоціюється з усюдисущим бур'яном або хлібом воєнних років, налаштовуючи на сумну ноту. Але є корисна для людини лебеда садова, яка відрізняється від червонувато-бордового бур'яну зеленим кольором і мучнистим нальотом на листях і стеблі. Такий наліт немов підказує, як можна використовувати рослину.
Втечі лебеді садової використовують аналогічно шпинату; додають у хлібне тісто; готують з них поживний коктейль у співдружності з рослиною «мокрець». А насінням лікують хвороби шлунка.
Для особистого вживання достатньо посадити всього кілька рослин між овочевими грядками.
