Кожна господиня оцінить такого помічника на кухні як блендер. Це справжня паличка виручалочка, яка здатна замінити одночасно і терку, і міксер, і м'ясорубку. Але щоб вибрати гідну техніку, яка буде радувати своєю роботою і потужністю довгі роки, варто врахувати деякі нюанси.
Що вибрати: стаціонарний чи занурюваний?
Насамперед необхідно визначитися, для яких цілей вам необхідний блендер. Наприклад, якщо у ваші плани входить тільки приготування супів-пюре, коктейлів, смузі, то достатньо буде придбати стаціонарний блендер. Він зручний тим, що його не потрібно тримати в руках, він встановлюється на стіл. Деякі моделі мають також функцію кип'ятіння.
Занурний блендер призначений для роботи з м'якими продуктами. З його допомогою, наприклад, можна готувати майонез з сирих яєць і рослинної олії, робити пюре з варених овочів прямо в каструлі або сотейнику і так далі. Він зручний своєю мобільністю і компактними розмірами. А також не доведеться бруднити додатковий посуд, що економить час і воду. Занурювальний блендер може бути укомплектований змінною насадкою з вінчиком. Це універсальний помічник для приготування кондитерських виробів.
Коли потрібно машинка, щоб переробляти м'ясо для фаршу, овочі для пюре або салатів тощо, тоді стане в нагоді модель з чашею подрібнювача.
Зверніть увагу на потужність приладу!
При виборі блендера також слід брати до уваги такі параметри як потужність і матеріали. Зокрема, між моделями зовнішніх блендерів з металевою ножною і пластиковою варто віддати перевагу нержавіючій сталі. Він міцніший і його не страшно опускати в гарячі продукти.
Потужність важлива, якщо ви збираєтеся крім м'яких продуктів переробляти м'ясо у фарш. Наприклад, зробити це в чаші подрібнювача блендера потужністю менше 350 ватт буде важко. Зате модель потужністю 800 ват вже відмінно впорається з курячим філе. Водночас, щоб робити котлети зі свинини, знадобиться техніка помічніша. Однак для такого жорсткого продукту все-таки слід віддати перевагу м'ясорубці. Не кожен блендер впорається з великими обсягами свинини для приготування фаршу. Якщо машинка буде довго працювати, вона може просто перегрітися і зламатися.
Що стосується тривалості включення блендера. Зазвичай для переробки продуктів вистачає хвилини-двох включення приладу. Але включати безперервно так надовго небажано. Слід спочатку включити на 15-20 секунд, потім зробити перерву секунд 5-10, і після цього можна продовжувати роботу знову. Якщо без перерви орудувати блендером кілька хвилин поспіль, він перегріється.
Що можна і що не можна подрібнювати в блендері
Це залежить від типу блендера, якості матеріалів і тієї ж потужності. Наприклад, у стаціонарному блендері з товстого скла можна молоти навіть лід. А ось кістки, хрящі, сухожилля варто зрізати з м'яса. Від кісток затупляться ножі. Якщо сталь не найкращої якості, то можуть і зламатися. Хрящі можуть просто проковзати разом з м'ясним фаршем повз ножі. А сухожилля - накручуватися на циліндричний шарнір і заважати подрібненню продукту.
Класти продукти в чашу подрібнювача цілком теж не варто. Цибулю, буряк, моркву, навіть м'які варіння яйця, не кажучи вже про більш тверді продукти харчування, слід спочатку розрізати на кілька частин. А вже потім перемелювати блендером.
Ще одна рекомендація - не заповнювати чашу подрібнювача більш ніж наполовину. Якщо потрібно перемолоти великий обсяг, тоді краще скористатися зануреним блендером.
Догляд за електричним помічником
І ще один нюанс. Коли після роботи з блендером його потрібно помити, слід знати, що не всі деталі приладу можна закладати в посудомийну машину. Наприклад, у деяких моделях не рекомендується чистити таким способом утримувач вінчика.
І звичайно, не варто використовувати жорсткі щітки і губки або абразивні чистячі засоби.
