Поки в теплицях підростає розсада томатів і огірків, а у відкритому ґрунті ще не здалася картопля, не будемо втрачати час. Адже до збору врожаю ще далеко, а вітаміни для оздоровлення організму і зміцнення імунітету потрібні вже зараз. Що ж можна посіяти в травні, щоб через вже два-три тижні збирати ранній урожай зі свого городу, не побоюючись надлишку нітратів?
Ранній вівоч на радість дорослим і дітям
Скінчено ж, в першу чергу варто подумати про те, щоб посіяти редиску. Адже це рослина короткого дня. А влітку його не вирощують, тому що редис йде в стрілку. Тому потрібно поквапитися провести посіви саме зараз. І ранні сорти вже через 18-20 днів можна буде збирати для вживання в їжу - і в салатах, і в окрошці, і інших корисних вітамінних стравах.
Іноді батьки стикаються з такою проблемою, що діти відмовляються їсти гіркувату редиску. У цьому випадку є два виходи. Перший - вибирайте сорти, в яких відсутній характерний гіркий присмак. Другий - вирощуйте ті сорти, які дітям буде не тільки цікаво їсти, а й самостійно збирати з грядки. Наприклад, незвичайними витягнутими коренеплодами червоного кольору з білим кінчиком володіє сорт Французький сніданок. Це ранньоспілий сорт, який дозріває протягом трьох тижнів і має соковиту м'якоть.
До речі, якщо влітку дуже хочеться редисочки, то пошукайте в магазинах насіння сортів. Зокрема, такими характеристиками володіє сорт Дамські пальчики. І у нього теж незвичайна для редису витягнута форма. Така порадує не тільки дітей, а й господарів, тому що різати її зручніше, ніж круглі маленькі коренеплоди.
Куди посіяти редис? Вибирайте грядки, де вже посіяна морквина. Поки вона підросте, урожай редису вже буде зібраний. Також можна розміщувати по сусідству з цибулею. А щоб редиску не дошкуляла хрестоколірна блошка, добре, щоб поруч росли оксамитові або календула, настурція.
Салату буде радий і старий, і млад
Інший вітамінний овоч, який в холодну пору року коштує нечуваних грошей в магазинах, але обходиться в копійки, якщо посіяти його на своїй ділянці - це салат. Для посівів у травні вибирайте листові різновиди салатів - вони найбільш невибагливі і швидкозростаючі! Кочаний салат більш примхливий. І при несприятливій погоді або інших невідповідних умовах буде відмовлятися зав'язувати вилок.
При зборі врожаю візьміть собі на замітку, що листя салату буде більш соковитим, якщо збирати їх у ранкові години. І зберігатися вони будуть довше. А ввечері в салаті спостерігається менший вміст нітратів, ніж вдень. Так що на грядку за вітамінною зеленню вирушайте краще або вранці, або ближче до ночі.
Базилік, кріп і петрушка - для шашлика найкраща подружка
Якщо ви їздите на дачу не тільки для того, щоб попрацювати в городі, але і відпочити разом з сім'єю під ароматний шашличок, буде злочином не посіяти на своїй ділянці зелень. Адже це не тільки прянощі, які підкреслюють і засалюють улюблених смак. Зелень і спеції допомагають знезаражувати м'ясо, а також сприяють кращому перетравлюванню копченостей.
А щоб така зелень як петрушка, кріп, коріандр скоріше зійшли, не забувайте про те, що перед посівом парасольок бажано скупати їх, помістивши в тканинний мішечок, кілька разів поперемінно занурена в гарячу і холодну воду. Так розчиниться ефірна оболонка, яка міститься в насінні і уповільнює їх набухання і проростання. Замість водних процедур також використовують інший спосіб - полоскання у горілці.
І пам'ятайте, що крім вітамінної зелені, яка дуже важлива для зміцнення імунітету, влітку також корисно вживати їжу, яка містить антоціани. Ці речовини підвищують захисні властивості організму, а містяться в листях і плодах з червоним, фіолетовим і синім забарвленням. Тому постарайтеся розмістити на градах не тільки зелені листові, але і червоний салат, і фіолетовий базилік.
