Салат Віча - корейські рецепти

Салат Віча - корейські рецепти

Салат «Віча» - це страва корейської кухні. Примітно, що сама назва складається з двох частин. «Ве» - це салат, а «ча» - огірок. Тому відразу зрозуміло, який інгредієнт в даній страві головний. Також іноді таку страву називають «кімчі». Воно в міру гостре, з пряностями. Однак при бажанні, можна готувати даний салат без перцю. Але це вбиває оригінальність страви.

Гострий оригінальний салат

Салат «» Віча «» з огірків з м'ясом за цим рецептом виходить дуже гострим! Якщо бажаєте, можна зменшити кількість пекучого перцю. Також варто відзначити, що при нарізці чилі потрібно проявляти обережність, працювати в рукавичках, а після приготування ретельно вимити руки і не один раз.


Для приготування такого варіанту салату «Віча» потрібні наступні інгредієнти:

  • кілограм огірків;
  • дві великі моркви;
  • 350 грам яловичини сирої;
  • три перці чилі;
  • чотири зубчики часнику;
  • одна голівка цибулі;
  • один болгарський червоний перець;
  • 70% оцтова кислота - 1,5 столових ложки;
  • вісім столових ложок соєвого соусу.

Починають приготування такої страви з м'яса. Можна використовувати не тільки яловичину, а й свинину.

Як приготувати корейський салат «Віча»?

На сковороду наливають трохи рослинного масла. М'ясо нарізають соломкою, перець чилі - дві штуки, ріжуть дрібними кубиками. Коли сковорода нагріється, відправляють перчик обсмажуватися протягом пари хвилин, потім кладуть м'ясо, наливають п'ять ложок соєвого соусу і обсмажують.

Цибулю ріжуть на півкільця, досить тонко. Коли м'ясо буде смажитися вже хвилин п'ятнадцять, до нього додають нарізану ріпчасту цибулю, перемішують. Болгарський і гострий перчик ріжуть кубиками, додають до м'яса вже наприкінці приготування, прибирають з плити.

Огірок чистять, нарізають смужками, присалюють і залишають на двадцять хвилин. Морква трут на великій терці. Коли м'ясо буде готове, огірок віджимають, з'єднують з ним, додають моркву і залишки соєвого соусу з оцтом. Часник пропускають через прес і також відправляють до салату «Віче», все перемішують. Наполягати такий салат повинен у холодильнику не менш ніж тридцять хвилин.

Салат з меленим перцем і коріандром

У цьому рецепті використовують не свіжий, а мелений перець. Також застосовують інший набір спецій. Тому, при уявній схожості двох рецептів, на виході виходить зовсім інший салат «Віче» з огірків з м'ясом.


Для приготування беруть такі продукти:

  • 400 грам свинини або яловичини;
  • пара великих огірків;
  • один болгарський перець;
  • одна середня цибулина;
  • два зубчики часнику;
  • чайна ложка червоного молотого перцю;
  • така ж кількість солі;
  • половина чайної ложки цукрового піску;
  • дві столові ложки оцту;
  • стільки ж рослинної олії;
  • чотири столових ложки соєвого соусу;
  • чайна ложка молотого коріандра.

У середньому на сто грамів такого салату «Віча» з м'ясом виходить близько ста п'ятдесяти кілокалорій.

Як приготувати смачний салат?

Для початку огірки нарізають товстими смужками, не знімаючи шкірку. Довжина смужок близько п'яти-семи сантиметрів. Їх злегка солять і залишають як мінімум на двадцять хвилин.

Болгарський перець чистять, прибирають насіння і ніжку, ріжуть тонкими смужками. М'ясо промивають і підсушують, а потім ріжуть смужками. Цибулю нарізають півкільцями, досить товсто.

Тепер на сковороду наливають рослинне масло, нагрівають. Відправляють м'ясо і обсмажують, періодично перешкоджаючи. Коли м'ясо стане рум'яним, додають цибулю і соєвий соус і гасять ще, до готовності. На це піде ще пара хвилин.

Огірки позбавляють від зайвого соку, віджавши їх. Посипають цукровим піском, перцем і коріандром Можна дати постояти суміші ще п'ять хвилин. Сюди ж трут на дрібній терці часник. При бажанні, можна замінити його сушеним, але тоді зникне чудовий аромат.

Обсмажене м'ясо з цибулею кладуть на тарілку, зверху розкладають огірки і болгарський перець, поливають оцтом. Дають всьому салату постояти хвилин п'ять, щоб він просочився. При подачі можна прикрасити невеликою кількістю зелені.


Салат такої корейської тематики дуже смачний. Його можна подавати і до святкового столу. Смак його своєрідний. Він поєднує гостроту перцю, кислоту оцту і нотки соєвого соусу. Огірок тут також не такий, як звикли бачити в нашій країні. Він не хрусткий, а обмякший, замаринований. Цікаві спеції, такі як коріандр, тільки підсилюють пікантність салату з назвою «Віче». Однак варто пам'ятати, що часте вживання таких гострих страв показано не всім.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.