Один з найулюбленіших видів весняних овочів - редис, добре знайомий і жителям середньої смуги, і мешканцям південних і північних регіонів нашої країни.
Багатий вітамінами і мінеральними речовинами, редис стає основою для смачних свіжих салатів, вносить різноманітність у звичне меню. Ось тільки термін дозрівання коренеплодів досить короток, а насолоджуватися свіжими овочами на своєму столі більшість дачників хоче протягом усього сезону. І в цьому випадку прекрасною альтернативою традиційним варіантам редісу можуть стати його екзотичні сородичі. Зокрема - редис стручковий або яванський, що володіє незвичайним зовнішнім виглядом, але схожий за своїми смаковими якостями зі своїм сородичем-коренеплодом.
Стручковий редис на ваших грядках
Екзотична овочева культура, відома в наших широтах як стручковий редис, являє собою рослину, що досягає двохсот сантиметрів у висоту, з м'ясистими стеблями, на яких, залежно від сорту, формуються стручки довжиною від 10 і більше сантиметрів. Деякі різновиди яванського родича звичного нам коренеплоду мають яскраво-фіолетове забарвлення, але в більшості своїй вони навіть досягнувши стиглості залишаються зеленими.
Спочатку з'явився в тропічному кліматі, стручковий редис - багаторічна культура, яка не вимагає особливих зусиль при вирощуванні. Однак, в умовах холодного клімату цю рослину краще вирощувати як звичайний редис, висаджуючи насіння або саджанці в добре дренований грунт з настанням стійких позитивних значень середньодобових температур.
Особливості вирощування стручкового редису
Вибираючи ділянку для вирощування яванського редису важливо намагатися вибирати позбавлені зайвого затінення місця - ця рослина любить сонце і добре переносить навіть короткочасні періоди посухи.
Висівання насіння відбувається так само, як у звичайного редису. У деяких випадках можна використовувати саджанці, пророщені заздалегідь - для висадки у відкритий грунт.
Рослина дає сходи через не більше лісяти днів після висадки, а вже через місяць після появи перших паростків почнеться формування куща стручкового редису.
При плануванні посадок слід подбати про організацію системи опор для рослин, що формуються, інакше в період активного зростання вони можуть почати ламатися під вагою власних гілок.
Повне формування куща яванського редису завершується через близько 50 днів після утворення сходів. Саме в цей період на рослині з'являються перші квітоноси. По завершенню цвітіння на кущі починають формуватися стручки - соковиті, м'ясисті, що володіють чудовими смаковими якостями. У міру дозрівання плоди знаходять більш гострий смак і схожість зі смаковими якостями звичного нам редису.
По завершенню періоду плодоношення з кущів обрізають гілки з рештою насіннєвих стручок і пов'язують їх у пучки. Далі отримані зв'язки сушать природним способом, і лише потім збирають насіння для посадки на майбутній рік.
Стручковий редис - корисна екзотика на вашому столі
Стручковий редис традиційно вважається дієтичним продуктом - його пряно-гострий смак чудово гармонує з традиційними овочевими салатами, а вміст не більше 16 калорій на 100 грамів дозволяють без обмежень приймати його в їжу навіть у приід посту або дотримання обмежень у режимі харчування. Як і будь-які інші овочі, у свіжому вигляді він багатий на клітковину, що дозволяє регулювати травні процеси, що забезпечує виведення шлаків і детоксикацію організму. Гірчична олія, присутня в складі яванського редису, володіє здатністю розпалювати апетит, роблячи смачною навіть саму прісну їжу. Дивовижні властивості цієї рослини дозволяють їй впливати на
організм. При регулярному вживанні в їжу яванський редис надає благотворну дію на роботу серця і судин, заповнює дефіцит деяких вітамінів і мінеральних речовин. У вигляді пюре або соку рослина може використовуватися при лікуванні застуди.
Що стосується гастрономічного застосування стручкового редису, то він буде доречний не тільки в салатах або в якості самостійної страви, але і як доповнення до окрошки або бутербродів, допоможе поліпшити смак легкого літнього гарніру або м'ясних страв.
