Закінчені осінні роботи. Город підготовлений до наступного сезону. Настав час підготовки до весняних робіт, вирощування розсади, посіву ранніх культур у відкритий грунт, парники і теплиці. У зимові вечори під шорох дощу на півдні або снігопаду середніх і північних регіонах можна зайнятися насінням.
Зазвичай вже пізньої осені по закінченню всіх збиральних робіт, дачники і городники складають перелік культур, переглядають на відповідних сайтах пропоноване сортове насіння або гібриди і відбирають для закупівлі і посіву, що сподобався за описом або розповідями сусіда, посадковий матеріал.
Пам'ятайте! Тільки при правильному зберіганні насіннєвої матеріал дасть дружні сходи здорових сіянців. Тому необхідно заздалегідь ознайомитися зі зміною біохімічних процесів у насінні при зберіганні, термінами та умовами зберігання, господарською довговічністю (всхожістю) насіння різних культур. Порушення правил зберігання призведе до різкого зниження всхожості, ураження різними хворобами і в результаті до отримання неякісного низького врожаю при високих матеріальних і трудових витратах.
Біохімічні процеси в насінні під час зберігання
Насіння розрізняє біологічну та господарську довговічність здатності до проростання. Біологічна довговічність - основний інтерес вчених біологів, а ось господарська постійно цікавить практиків. Саме господарська довговічність визначає кондиційну всхожість насіння, яка при порушенні вимог зберігання різко знижується.
Причини втрати всхожості
Основними причинами втрати всхожості насіння вважаються підвищений вміст вологи в насінні і повітрі, а також підвищені температури в приміщенні, де насіння зберігається.
Насіння дуже гігроскопічне. Вони здатні поглинати водяні пари з повітря і віддавати в навколишнє середовище пароподібну вологу. За оптимальних умов настає здорове рівноважне «дихання» насіння (скільки віддав - стільки і взяв). Рівень такого рівноважного дихання залежить від біологічних особливостей насіння і обумовлюється вмістом крохмалю і сирого жиру в складі, розміром і щільністю покривів насіння.
При вологості насіння в межах 6-12% їх дихання незначне. Підвищення вологості на 1-2% різко збільшує інтенсивність дихання насіння та їх температуру. Починаються біохімічні процеси, які призводять до втрати ними сухої речовини. В результаті різко знижується всхожість, насіння цвілішає, може загнити і загинути або значно знизити всхожість.
Наприклад, у капусти збільшення вологості насіння на 2% від оптимальної прискорює дихання в 27 разів, а на 4% - у 80 разів. Практично насіння починає несвоєчасно проростати і, звичайно, гине. Оптимальною температурою зберігання для більшості культур з сімейства хрестоцвітних, гарбузових, пасленових вважається 10-12 ºС з відносною вологістю повітря в приміщенні не вище 60%.
Для представників сімейства зонтичних, селерейних, лілейних, гарбузових, деяких хрестоколірних і паслінових при зберіганні, не змінюючи температури, знижують вологість повітря до 50%. Добре висушене насіння не втрачає всхожості і добре зберігається в домашніх умовах при температурі від + 1 ºС до -5 ºС.
Способи зберігання насіння
Насіння зберігають відкритим і закритим способом.
При відкритому способі насіння знаходиться весь термін зберігання в тарі, що легко пропускає до насіння повітря і вологу. Такою тарою є ємності з натуральних тканин - лляних або джутових, зшитих в 1-2 шари (торби, мішечки, мішки та ін.).
При закритому способі зберігання (він менш поширений) насіння поміщають у вологонепроникну тару. М'яка ємність має 2 шари. Верхній зазвичай з тканини і внутрішній вкладиш поліетиленовий. Вологість насіння в поліетиленових вкладишах не перевищує 6-9%. Поліетиленовий вкладиш з насінням щільно зав'язують для захисту від проникнення вологи, а верхній тканинний просто затягують або зав'язують бічними вушками.
Де зберігати насіння в домашніх умовах?
У домашніх умовах насіння краще зберігати в пакетах зі щільного паперу, поміщених у пластикову тару або невеликі пляшки. Не повністю використане насіння залишає в куплених пакетах, ретельно згорнутих і захищених від попадання вологи. Для їх зберігання найкраще на дно скляної банки насипати трохи просушеного борошна, кукурудзяного крохмалю або іншого матеріалу поглинаючих вологу. Зверху розташувати упаковані пакети і щільно закрити кришку.
Найкраще зберігати насіння на нижній полиці холодильника або в окремій прохолодній кімнаті. Деякі добре висушені насіння (кріп, фенхель, морква, петрушка, салат листовий) зручно зберігати в скляних банках. У щільних пакетах з фольги насіння через 1-2 роки задихаються і втрачають всхожість або взагалі гинуть.
Терміни збереження всхожості насіння
Терміни збереження всхожості насіння вказуються на етикетці разом із зазначенням найменування, року збору, класності. Ці дані необхідні для отримання повноцінних сходів, оскільки при зберіганні більше належного терміну всхожість різко знижується, а сіянці мають дуже низький імунітет до уражень хворобами і шкідниками.
Класність, вказана на етикетці, характеризує відсоток всхожості насіння. Насіння першого класу має всхожість найвищу, яка становить у різних культур 60-95%. Насіння другого класу - 40-85%. Відсоток сходження допоможе городнику більш точно визначити густоту посіву культури.
При правильному зберіганні насіння овочевих культур зберігають високу сходження в наступні терміни:
- 1-2 роки: селера, шнітт-лук, пастернак, кукурудза, цибуля ріпчаста, цибуля-порей
- 2-3 роки: любисток, петрушка, кріп, шпинат, щавель, цибуля-порей, коріандр,
- 3-4 роки: салат, морква, перець солодкий, цибуля-чорнушка, фенхель, горох,
- 3-5 років: кольрабі, ріпа, буряка, цвітна капуста, баклажани,
- 4-5 років: томати, редис, редька, брюква, капуста білокачанна, броколі,
- 4-6 років: боби, квасоля,
- 6-8 років: огірки, патісони, кабачки, дині, кавуни.
Зазначені терміни збереження всхожості пряно-смакових (зелених) та овочевих культур не є граничними. Для добре висушеного насіння перепади температур не страшні, але, якщо вологість насіння буде вище критичної, то при знижених температурах насіння запліснявіють через порушення ритму дихання (отримують більше, ніж можуть віддати) і тоді тривалість збереження всхожості різко знизиться. За оптимальних умов насіння понад зазначені терміни може зберігати всхожість ще 3-5, а деякі (томати) і 10 років.
Декілька правил на замітку
Куплене взимку з прилавка насіння необхідно відразу покласти в холодильник або залишити в холодному місці. У теплій кімнаті холодні пакети збирають конденсат, який може впливати на рівень вологості насіння.
У північних регіонах краще купувати насіння врожаю попереднього року. Це пов'язано з тим, що через короткий літ насіння збирають недозрілими і дозарюють у приміщеннях. Тому свіжозібране насіння має нижчу всхожість і енергію проростання (дружність сходів).
На півдні різниця у всхожості 1-2 літніх насіння практично небайдужа. Але придбане свіже насіння перед закладкою на зберігання потрібно прогріти вдома при температурі не вище 30-35 ºС.
