Разом зі звичними нам огірками в городі можна вирощувати і більш екзотичні різновиди цих представників сімейства гарбузових. Звичайно, в овальному волохатому комочку або незвичайному грушеобразному овочі складно пізнати огірок. Тим не менш, саме так їх називають у них на батьківщині. Давайте познайомимося ближче з чайотом, ангурією і тригоспантом.
Мексиканський огірок
Батьківщиною чайота є Центральна Америка. У цих країнах він шанується приблизно на тому ж рівні, наскільки важлива в нашій культурі картопля. При цьому, на відміну від картоплі, всі частини рослини є їстівними і вживаються в їжу: клубні, листя, плоди, втечі, насіння. Але врожай потрібно встигнути зібрати, поки плоди ще не дозріли. Їх варять, смажать, гасять, маринують, печуть. З чайота виймають м'якоть і фарширують рисом, м'ясом, сиром. А насіння можна підсмажити - воно має горіховий смак.
У наших краях чайот вирощують через розсаду або методом черенкування. Для цього плоди в лютому висаджують у ґрунт у теплиці. Їх поміщають у лунки широкою частиною вниз, трохи нахиливши. Верхню частину плоду не ховають під шаром ґрунту. У відкритий ґрунт розсаду переміщують у травні.
Щоб розмножити мексиканський огірок вегетативно, молоду втечу потрібно зрізати біля самої кореневої шийки. Для вкорінення поміщають у пісок. Як ємність краще скористатися поліетиленовим пакетом. Тоді в момент пересадки його можна буде просто розрізати і менше тривожити коріння.
Урожай молодих втечі можна збирати, коли вони досягнуть довжини від 10 до 50 см. Цей період припадає на липень. Зрізати можна кожні півтора-два тижні. Їх чистять від шкірки і обсмажують на олії, посоливши до смаку. Вони повинні сподобатися любителям грибів. Добре поєднуються з зеленню, лимоном, часником. Якщо додати до цієї страви рубані варені яйця - вийде смачний і поживний салат.
Після збирання врожаю чайот може залишатися зимувати у відкритому ґрунті. Восени посадки ховають під шаром соломи, можна мульчувати перегноєм або іншим підходящим матеріалом.
Антильський огірок
Кавунний огірок, рогатий огірок - все це назви, якими в різних країнах називають ангурію. Ці незвичайні рослини можна маринувати - їх смак нагадує добре знайомі нам огірки. Але частіше їх вирощують для декоративних цілей. І подивитися тут дійсно є на що! Ангурія має красиву форму листя. На довгих ліанах кучерявляться акуратні завитки усиків. А поверхня плоду всипана м'якими м'ясистими шипами.
Цей оригінальний овоч також вирощують через розсаду. Передпосівна підготовка насіння полягає в намочуванні. Відхід не відрізняється від тих заходів, які зазвичай вживаються на огірковій грядці. Щоб антильський огірок постав у всій красі, йому забезпечують опору - шпалеру. Збирають урожай на стадії молодих плодів. Коли настає час насіннєвої стиглості, вони перестають бути їстівними.
Зміїний огірок
Тріхозант змієвідний - дуже популярний в азіатських країнах овоч. Як і чайот, крім плоду ця рослина володіє й іншими їстівними частинами - листям, стеблями і вусиками. Сам огірок досягає неймовірних розмірів - до 1,5 м в довжину. Поки плід росте, його форма приймає химерні вигини, чим він і заслужив своє знамените порівняння зі змією. Щоб уникнути цієї незручної форми, кмітливі городники чіпляють до його кінчика грузила.
У міру дозрівання шкірка тригоспанта набуває помаранчевого відтінку, а м'якоть стає червоною. Це також послужило появі ще однієї назви - зміїний гарбуз. Але в їжу вживають незрілі плоди, поки вони ще зберегли свій зелений огірковий колір. Бажано зібрати врожай, поки плоди все ще залишаються довжиною 10-15 см. А зміїні гіганти більше підійдуть для декоративних цілей.
