Листова капуста

Листова капуста вирощується на садових ділянках найчастіше в декоративних цілях. Існує велика кількість гібридів, які придатні для їжі. Щоб отримати хороший урожай, необхідно дотримуватися правил агротехніки.

Опис листової капусти

Садівників курчава капуста приваблює не тільки декоративним зовнішнім виглядом, а й високим вмістом вітамінів і корисних мікроелементів. В овочі містяться: кальцій, аскорбінова кислота, амінокислота Омега-3 та інші.

Листова капуста, що це таке, характеристика:

• Листову капусту по-іншому називають курчава, браунколь, грюнколь капуста;
• Відмінною особливістю кучерявої листкової капусти є те, що вона не формує качан. Овоч складається з пухкої розетки листя;
• Розетка виростає від 30 до 90 см у висоту. Діаметр дорослої рослини може варіюватися від 50 см до 100 см;
• Листова платівка за структурою тонка, але м'ясиста і соковита. Краї листя гофровані, схожі на бахрому;
• Рослина дворічна. У перший рік формуються листя, на другий рік овоч починає цвісти;
• Колірна гама листя залежить від сорту. Вона буває зеленою, червоною, бордовою, бурою, фіолетовою. Американська капуста використовується, як декоративна рослина;
• Рослина здатна витримувати невеликі заморозки, але при сильних перепадах температури і зниженні до -15 градусів вона сповільнюється в зростанні і гине. Листя, яке було під впливом холоду, виростає ще смачніше;
• Культура відрізняється стійкістю до захворювань. Листова капуста майже не хворіє на капустну муху;
• За смаком листя злегка гіркувате, нагадують редис. Щоб вони не гірчили, їх підморожують або занурюють в киплячу воду;
• Калорійність капусти становить 50 ккал на 100 г. Продукт часто включають в дієтичне меню і здорове харчування.

Овоч використовується в свіжому стані. З листя готують гарніри. Тушковане листя найчастіше подають разом з рисом. Не рекомендується оскаржувати листову капусту на вершковому маслі, смак біля страви стає сірчистим, неприємним.

На замітку. Листова капуста з червоним і рожевим листям багата на антиоксиданти. При регулярному вживанні в їжу корисного овочу поліпшується імунітет, нормалізується робота ЖКТ, волосся і нігті стають здоровими на вигляд. 

Популярні сорти

Селекціонери вивели гібриди листової капусти, які розрізняються за зовнішнім виглядом, терміном дозрівання, смаковими характеристиками і стійкістю до погодних умов і захворювань.

Листовий буряк

Рослини поділяються на кілька видів:

• Низькі (до 20 см у висоту);
• Середні (до 110 см);
• Високорослі (висота - більше 2-х м).

Кожен з видів має свої переваги. Найбільш плодовитими вважаються високорослі сорти. Низькорослі гібриди вважаються стійкими до перепадів температури і можуть плодоносити до жовтня.

На замітку. Сорти листової капусти рекомендується підбирати з урахуванням кліматичних особливостей регіону, в якому планується вирощувати овоч.

Поширені сорти курчавої капусти:

• Кале (Кейл). Сорт може використовуватися як у декоративних цілях, так і для вживання в їжу. Кале - однорічна рослина, висота розетки - до 80 см. Забарвлення листя може бути темно-червоним, фіолетовим або зеленим. Капуста вимоглива до тепла і світла. Сорт висаджується у відкритий грунт готовою розсадою. Допустимо висіювати на грядку насіння. Капуста дозріває через 70-75 днів після появи паростків. Сорт цінують за високий вміст вітамінів С і К, амінокислот;
• Капуста кучерява Редбір F1. Голландський сорт листової капусти. Висота розетки - 75-80 см. Листя хвилясте з невеликою бахромою по краях, багрового або темно-фіолетового кольору. Гібрид є високоврожайним, стійким до заморозків і захворювань. Капуста Редбор - дворічна рослина, цвісти починає на другий сезон після посадки. Смак листя ніжний і соковитий. Овоч лідирує за змістом у складі білків;
• Капуста Рефлекс F1. Середньоздній сорт листової капусти. Доросла рослина виростає до 80 см у висоту. Листя сірувато-зеленого кольору, краї сильно гофровані. Гібрид переносить зниження температури до -18 градусів. При невеликих заморозках листя стають більш хрусткими, зникає гіркий присмак. Рефлекс додають як гарнір до м'яса, курки та риби. В овочі містяться: кальцій, калій, фосфор, сірка та інші мікроелементи та вітаміни;
• Чорна Тоскана. Низькоросла рослина з розлогою, пухкою розеткою. Листя великого розміру, насиченого зеленого кольору. За зовнішнім виглядом капуста Тоскана нагадує савойську капусту. Урожай можна збирати з перших чисел червня і до середини листопада. Овоч добре підходить для гасіння, маринада, смаження;
• Капуста Тінторетто. Рослина з невисокою розеткою. Листя капусти гофроване, мереживне. Сорт дозріває за 100-110 днів. Відрізняється високою врожайністю. Гібрид витримує перепади температури до -16 градусів;
• Капуста Кадет. Середньоздній сорт, висота розетки сягає 80 см. Гібрид невибагливий до складу ґрунту, вважається високоврожайним;
• Скарлетт. Капуста з великим листям, насиченого зеленого кольору. Після перших заморозків колір змінюється на темно-фіолетовий. Рослина виросте до 50 см у висоту. Овоч багатий на вітаміни А і С.

Правила агротехніки

Кучерявая капуста хорошо растет и развивается на освещенном, хорошо прогреваемом и проветриваемом месте. Кращими попередниками для культури будуть:

• Картопля;
• Морква;
• Огірки;
• Горох, квасоля;
• Помідори;
• Перець;
• Кабачки.

Петрушка листова - посадка і догляд

Ділянку під капусту браунколь рекомендується підготувати з осені. Землю треба удобрити гноєм або перегноєм. Можна додатково внести калійне добриво (20 р.) або суперфосфат (50 г.).

Листову капусту краще вирощувати розсадним способом. У ґрунт розсаду можна висаджувати через 35-45 днів після появи перших сходів.

На замітку. Розсада листової капусти погано переносить пікіровку. Садити насіння рекомендується відразу в окремі ємності (торф'яні або пластикові стаканчики). Готову розсаду у відкритий ґрунт висаджують разом з грудкою землі з горщика.

Для посадки насіння потрібно підготувати поживний ґрунт. Універсальний ґрунт можна купити в будь-якому садовому магазині або зробити його самостійно. Перегний треба змішати з дерном, додати річковий пісок або перліт. Інгредієнти додавати в пропорції 1:1:1. Для профілактики грибкових захворювань у поживний грунт треба внести товчений крейду (15 р. на 5 л ґрунту) або активоване вугілля.

Підготовлений ґрунт обов'язково знезаражують. Прості способи дезінфекції:

• Залити в грунт окріп;
• Прогріти землю в духовій шафі;
• Проморозити;
• Залити в землю розчин марганцю.

Підготовка насіння до посадки:

• Вибрати нежиттєздатне насіння. Посадковий матеріал викласти на світлу тканину, прибрати всі дрібні і нерівні зміна;
• Насіння залити водою, «порожнє» насіння спливе на поверхню. Їх треба викинути;
• Дезінфекція насіння. Помістити насіння в теплу воду (45 градусів) на 25 хвилин, потім на 3 хвилини занурити їх у холодну воду. Протравку насіння краще робити в розчині біофунгіциду. Після посадковий матеріал промивають у чистій воді і підсушують;
• Щоб насіння швидше зійшло, їх попередньо пророщують. Для цього їх поміщають у розчин будь-якого біостимулятора (Епін, Циркон) на 12 годин.

Рекомендації щодо висадження насіння:

• Субстрат у горщиках зволожити;
• Підготовлене заздалегідь насіння поміщають в окремі ємності на глибину до 1 см. У кожен стаканчик можна садити по 2-3 насіння;
• Накрити стаканчики плівкою або склом для створення парникового ефекту, поставити всі горщики в тепле темне місце до появи перших паростків. Оптимальний температурний режим - 25 градусів;
• Після появи сходів горщики ставлять у добре освітлене місце, температуру в приміщенні можна знизити до 16 градусів;
• Постійно стежити за вологістю субстрату і освітленням. При нестачі світла необхідно поставити фітолампи;
• Після появи другого справжнього листочка розсаду треба підгодувати мінеральними азовмісними добривами (3 г. на 1 л води);
• Перед висадкою розсади у відкритий ґрунт за 2 тижні її треба загартувати. Проводити процедуру бажано на свіжому повітрі. Розсаду виставляють на кілька годин на вулицю, термін перебування на відкритому повітрі поступово збільшують. Загартована розсада швидше адаптується до нового місця проживання на грядці.

Розсаду важливо не перетримати в горщиках, а вчасно висадити на город. Оптимальна висота розсади - 12-14 см, на стеблі - 4-5 справжніх листочків. Переросла розсада починається вгору, витягується і стає непридатною для висадки на ділянку.

При висадці на грядку треба витримувати інтервал між розсадою в 50-60 см. Для економії площі садової ділянки досвідчені садівники садять розсаду в шаховому порядку. Глибина посадки розсади залежить від типу ґрунту. У важкі глинисті ґрунти рослину заглиблюють на 10 см, в легких піщаних грунтах можна поглиблювати до 16 см.

Перед висадкою лунки під розсаду рясно поливають. Перші дні розсаду важливо регулярно поливати і стежити, щоб прямі сонячні промені не потрапляли на молоді листики. У сонячні дні перший тиждень грядку з капустою затіняють сухими гілками або спеціальним укриттям.

Зверніть увагу! Подальший догляд полягає в поливі, прополюванні, підживленні, розпушуванні.

Збір врожаю

Китайська капуста або Бок Чой

Урожай листової капусти збирають протягом усього вегетативного періоду. Свіже листя можна відразу вживати в їжу. Зрізати листя треба потроху. Повністю розетку обрізають в кінці сезону.

Листя капусти погано зберігається в свіжому вигляді. Для збереження поживних і вітамінних властивостей овоч заморожують. Листя попередньо промивають і сушать на паперовому рушнику. Кожен лист треба викласти на противагу і помістити на поличку для шокової заморозки на 5 хвилин. Заморожене листя розкласти по пакетах, закрити їх і відправити в морозилку. Вітаміни і смак листової капусти в замороженому вигляді зберігаються до 6 місяців.

Листову капусту садівники люблять за невибагливість до погодних умов, простоту в догляді і хороший урожай смачного листя. Вона може бути використана для прикрашання садової ділянки. Різноманітність сортів з ажурним листям великої колірної гами дозволяють вибрати найбільш вподобаний гібрид для саду.