У серпні все ще можна займатися посадками. І зараз настає час висадки в грунт розсади незвичайної капусти кольрабі. Якщо в більш ранні терміни її вирощували через розсаду в парниках і теплицях, то для висадки на грядках у серпні насіння скороспілих сортів висівають у розсадник у липні.
Підготовка ділянки під розсаду капусти кольрабі
Для висадки кольрабі з плівкового розсадника в грунт підходять ті ділянки, які звільнилися після картоплі, а ще краще - гороху. Ці чарівні бобові одною лише своєю присутністю удобрюють ґрунт, збагачуючи його корисними овочу азотними сполуками, що набирає силу. Але це не означає, що після гороху город можна не удобрювати. Все ж рекомендується підготувати ґрунт додатково ще раз перед повторною висадкою розсади.
В першу чергу, обробка землі полягає в перекопуванні. Її не потрібно робити надто глибоко, достатньо перелопатити настільки, щоб добрива змішалися з верхнім родючим шаром ґрунту. Якщо під попередників кольрабі вносився гній, достатньо удобрити ділянку аміачною селітрою. Добриво закладають у ґрунт з розрахунку 0,3 кг на 10 м кв. Коли з моменту внесення органіки на грядки пройшло вже більше двох років, рекомендується додати по 0,3 кг суперфосфату і калійної солі (на таку ж площу).
Пересадка розсади
Щоб розсада швидко приживалася, вона повинна бути досить добре розвинена. Кольрабі досягає цього віку приблизно до 35-40 днів. До цього терміну у неї вже повинні бути утворені як мінімум 3 справжніх листочки. Не потрібно перетримувати її в розсаднику. Коли на розсаді рослини розвинулося більше 4-х листочків, вже запускаються ті процеси, які повинні відбуватися на постійному місці вирощування овочу.
Кольраби висаджують двосторонніми стрічками, які намічають на відстані в 30 см. Місце для міжправителів залишають в два рази більше. Між розсадою роблять інтервал - 15-20 см в ряду.
Догляд за кольрабі на грядці
Зовні кольрабі нагадує коренеплод, і це може ввести в оману недосвідченого городника, який раніше ніколи не займався доглядом за такою культурою. Насправді її кругла головка є стеблеплодом, і занурювати її не потрібно. Саме ця частина кольрабі є їстівною, а за смаком вона нагадує капустну кочерижку. Але стеблеплод кольрабі набагато соковитіший, крім того, він більш ароматний і ніжний. Однак якщо зробити таку помилку як окучування, він грубіє, структура стає волокнистою, дерев'янистою. До того ж, у ґрунті може притаїтися личинка капустної мухи. І голодний шкідник не упустить моменту раніше вас поласувати вашою капустою. Замість занурення проводять тільки розпушування ґрунту. Також кольрабі потрібні поливи.
Підживлення кольрабі, яке висадили в серпні, проводять городньою сумішшю, водним розчином сечовини. Ті посадки, які ось-ось прийде пора збирати з грядок, в останньому місяці літа вже не підгодовують азотними добривами. Стадії технічної стиглості капуста досягає тоді, коли її стеблеплод в діаметрі буде близько 5-7 см. Кольрабі прибирають вибірково, в кілька підходів, так як розвивається вона нерівномірно. І стежать за ступенем м'якості стеблеплоду. Якщо овоч буде сидіти на грядці довше належного, можна легко упустити вірний термін, тому що стеблеплоди дуже швидко грубіють.
Небезпека для кольрабі становить не тільки капустна муха, а й інші шкідники, а також хвороби. Її потрібно берегти від білокрилки, всюдисущих слимаків. Погубити рослини може капустна кіла. Не проти скуштувати кольрабі і гризуни.
Капуста добре зберігається взимку в погребі. Оптимальною температурою в приміщенні буде + 1 ° С. Перед закладкою на зберігання потрібно очистити кольрабі від листя. Стеблеплоди укладають шарами, пересипаючи їх піском. Можна заготовляти кольраби за допомогою заморозки. Тільки перед цим стеблеплод необхідно помити і дрібно нашинкувати. Потім шматочки розкладають тонким шаром у поліетиленові пакети і поміщають у морозилку.
Кольрабі вживають як у сирому вигляді, так і після теплової обробки. Дуже естетично виглядають шматочки капусти, стеблеплод якої має фіолетовий забарвлення. Але не менш цінні і світло-зелені екземпляри. Незалежно від кольору стеблеплода, він багатий вітамінами. Кольрабі смажать і гасять. З неї можна варити супи на молоці. Виходять оригінальні страви з фаршированих головок.
