Кавуни люблять практично все, а ось користь кавунних скоринок і насіння багато хто з нас недооцінює, нещадно відправляючи ці «відходи виробництва» в сміттєве відро. Про користь кавунних корок ми нещодавно вже розповідали, так що залишилося заповнити лише прикру прогалину щодо кавунів. У Китаї, наприклад, смажене насіння кавуна є невід'ємною складовою великого натовпу приправ, а в Західній Африці цей цінний продукт в обов'язковому порядку додається в різні супи! Отже, яку ж користь здатні принести нашому організму такі симпатичні кавунні насіння і чи можуть вони заподіяти йому будь-якої шкоди?
Цінний склад
Насіння кавуна представляють величезну поживну цінність - всього лише сто грамів цього корисного продукту здатні забезпечити організм добовою нормою білків і практично повною нормою (85%) жирів! Всі активні речовини зібрані в кавунах у максимально високих концентраціях,
що містяться в кавунах вітаміни групи B надають виключно благотворний вплив на обмін речовин, всіляко сприяють поліпшенню метаболізму, а також сприятливо позначаються на мозковій і репродуктивній діяльності. Та й робота нервової системи теж істотно поліпшується. А присутній в насінні кавуна ніацин чинить сприятливий вплив на нігті з волоссям і на шкірні покриви
. Є в кавунах і дуже корисний для чоловічого організму цинк. Втім, не менш корисний цей елемент і для жінок, адже він буде активно сприяти підтримці імунної системи в тонусі. Крім того, цинковмісні продукти корисно включати в раціон і при діареї, втомі або випаданні волосся. А ще кавунове насіння може похвалитися наявністю досить пристойної кількості заліза, якого завжди так мало в продуктах рослинного походження
! При цьому геміцелюлоза, яка відповідає за цю функцію, діє на слизові оболонки набагато м'якше і делікатніше, ніж хвалена клітковина
!
Цитруллін у кавунному насінні - чим же він корисний?
Цитруллін - це амінокислота, яка міститься у всіх без винятку частинах кавуна. Більш того, ця речовина постійно синтезується і самим людським організмом, адже вона життєво необхідна кожній людині! Можливо, саме тому його частенько можна побачити у складі різних біодобавок для посилення потенції або ж для стимулювання серцевої діяльності у людей, які активно займаються спортом.
Цитруллін добре допомагає не тільки нормалізувати цукор у крові, а й знизити гіпертонічний тиск, крім того, він всіляко сприяє придушенню серповидної анемії. Єдине що - саме через вміст цитрулліну кавунне насіння не рекомендується вживати хворим на цитруллінемію людям: дане захворювання виникає в результаті порушення обміну речовин, а його суть полягає в тому, що організм людини просто перестає виробляти цитруллін.
Кому ще небажано їсти кавунове насіння?
Крім хворих на цитруллінемію людей, кавунове насіння не рекомендується вживати і людям, які страждають на діабет другого типу, ожиріння або ж будь-якими недугами підшлункової залози. А всім страждаючим захворюваннями сечостатевої системи вживання насіння кавуна слід максимально обмежити. Небажано включати таке насіння в свій раціон і годуючим або майбутнім матусям, а також дітям, які не досягли трирічного віку.
Як смажити насіння кавуна?
Попередньо промите і просушене кавунне насіння протягом декількох хвилин підсмажують на товстій сухій сковорідці - це робиться доти, доки вони не потемніють. Потім у 50 мл води розводять чайну ложку солі і ще трохи гасять насіння в даному розчині до повного його викіпання. У даному випадку насіння кавуна їдять разом з оболонками. З таких насіння виходить не тільки чудова добавка до різних стравах, а й відмінне самостійне ласощі! Обов'язково спробуйте!
