Оптимальним варіантом формування виноградного куща вважається формування його на штамбі. Така форма дозволяє дати найбільше навантаження на рослину, а значить, взяти найбільший урожай. Вона забезпечує краще прогрівання лози, хороше провітрювання, завдяки чому кущі менше хворіють, і до того ж вважається найбільш зручною у догляді. Однак підходить формування винограду на штамбі тільки для тих районів, де температурні показники морозів не перевищують мінус 17 ° С, а для окремих морозостійких сортів - мінус 28 ° С.
Найчастіше, за цим принципом формують такі відомі сорти як «Ляна», «Ізабелла», «Молдова», «Квітковий», «Степняк», «Лідія», «Золотистий стійкий» та ін., що вирощуються не тільки на територіях не прихованого, а й у багатьох зонах приховуваного виноградарства.
Недоліками даного методу можуть вважатися хіба що необхідність більш серйозної опори і деяка затримка визрівання врожаю, особливо в умовах недостатнього тепла. Однак надбавка до збору врожаю на 30-40% і спрощення застосовуваних протягом вегетаційного періоду на культурі агропріємів з лишком ці недоліки перекривають.
Штамб - частина стебля над поверхнею ґрунту, що має багаторічну деревину, що несе на собі «рукава».
Голова - частина штамбу в самому його верху, з якої розвиваються плечі (рукава).
Рукава (плечі) - багаторічні втечі, що відходять від голови.
Лоза плодоношення - гілки, на яких протягом сезону наростають нові втечі і утворюються виноградні грозді.
Сучок заміщення - частина лози (після обрізки на 2-4 очі), на якій у поточному році сформується дві лози, які будуть обрізані на плодову пару.
Плодова пара (плодова ланка) - сучок заміщення і лоза плодоношення.
Пасинок - втеча другого порядку, що формується на однорічній лозі протягом літа.
Способи формування штамбу
На практиці застосовують кілька способів формування високого штамбу - повільний і швидкий.
Повільний спосіб формування
Повільний займає кілька років і будується на планомірному нарощуванні деревини. При його застосуванні штамб і рукави виходять втовщеними, мають рівномірне розміщення в просторі. Такий метод підходить для сортів різної сили росту і застосовується у всіх зонах. Його недоліком є більш пізній вступ у плодоношення і велику кількість ран.
Прискорений метод
Прискорений метод будується на формуванні куща з єдиної добре розвиненої лози, яку обрізають на висоті до 1,5 м, вигинають на потрібній висоті штамба і вигнуту частину кріплять до горизонтальної шпалері. Другий рукав вирощують з верхньої нирки штамба, підв'язуючи в протилежний бік. Плюсом цього методу виступає врожай наступного року. Мінусом - можливість застосування на сортах з сильним ростом, в умовах хорошого харчування та поливу, а також тонка багаторічна деревина.
Залежно від висоти штамбу, форма виноградного куща може бути низькою (штамб до 40 см), середньо-штамбовою (40-80 см) або високоштамбовою (вище 80 см).
Високоштамбове формування виноградного куща
Високий штамб частіше застосовується на півдні, в місцях, де виноград не потребує укриття на зиму. Завдяки такому формуванню плодові нирки на лозі закладаються ближче до основи втечі, що збільшує середню масу формованих рослиною гроздей, а, отже, дає збільшення врожаю.
Завдяки накопиченню багаторічної деревини, істотно стабілізується середньорічна врожайність, підвищується зимостійкість рослин. У таких кущів менше проявляється полярність, формуються більш короткі міждузлія, збільшується діаметр лози.
Головною умовою вибору високоштамбової формування винограду є сильний або середній потенціал зростання сорту; вибір для посадки добре розвиненого саджанця, в заздалегідь підготовлений родючий ґрунт із забезпеченням регулярного поливу.
1-й рік
Навесні перезимовану втечу обрізають на 2-3 нирки над поверхнею землі. Влітку залишають два сильних, добре розвинених втечі, зайве виламують. Поруч з кущем встановлюють опору, висотою близько 1,5 м. У міру зростання втечі підв'язують. (ризи.3)
Відразу визначають найкращу втечу - вона піде на формування штамбу. З нього видаляють пасинки. Друга втеча залишається для резерву на випадок, якщо перший буде з якоїсь причини втрачено. До того ж, він сприяє нарощуванню рослиною так необхідної для його повноцінного розвитку маси коріння.
До осені необхідно спорудити шпалеру: перший ярус дроту на висоті 100-120 см, другий 130-150 см - він повинен складатися з 2-х паралельних дротів, в них будуть рости зелені втечі.
2-й рік
Навесні, до початку співкоруху, основну втечу вкорачують на обрану висоту штамба. Все інше видаляють. (Рис.4/а)
Після пробудження куща починається формування рукавів. При цьому на штамбі для розвитку залишають дві втечі, що ростуть з верхніх нирок, інші видаляють. Після досягнення лозами необхідної довжини (половина залишеної в ряду між рослинами відстані) їх прищипують і підв'язують до першого ярусу дроту.
У міру формування пасинків проводять подальшу формування куща: перший пасинок залишають на відстані 10 см від початку рукава, наступні - через 20 см, при цьому всі вони повинні бути розташовані на верхній стороні рукава. (Рис.4/б)
3-й рік
Якщо зростання винограду в другий рік відрізнялося істотною силою, то на рукавах утворилися хороші пасинки, придатні для формування ріжків (на ріжках будуть розташовуватися плодові ланки). Якщо ні, пасинки формують протягом даного вегетаційного сезону.
Для утворення ріжків кожну з втечі обрізають на дві нирки, до осені з них виростить дві нові втечі. Всі втечі необхідно підв'язувати до другого порядку шпалери, щоб уникнути перекручування плеча. (Рис.5)
4-й рік
Тепер формується плодова пара: плодова лоза і сучок заміщення. (Рис.6) Перша, залежно від сорту, може обрізатися на 5-6, 6-8, 8-10 нирок, друга - на дві.
Далі щорічне формування проводять за цим принципом - принципом плодової пари або (друга назва) плодової ланки.
Якщо існує ризик підмерзання виноградника, на другий рік резервний рукав можна не видаляти, а розмістити його на додатковій шпалері, натягнутої на висоті 60 см від землі. У такому разі на ньому залишають два крайні пасинки, а восени їх вкривають для зимівлі.
Навесні третього року пасинки вкорачують на 3-4 очі. Восени знову вкривають. Навесні четвертого року втечі обрізають на 5-6 очок, а в основи куща залишають для зростання одну втечу порослі. Восени виросли з залишених очок пасинки вкорачивають на 10-12 нирок.
У наступну весну на порослевій втечі залишають 2-3 нирки, а на рукаві - 2 сучка. Якщо штамб взимку був пошкоджений морозами його зрізають, резервний рукав розташовують на його місці і формують плечі. З порослевої втечі формують резервний рукав.
Формування виноградного куща «звисаючий кордон»
Формування «звисаючий кордон» так само передбачає формування високого штамбу. Зазвичай він становить 1,5-1,6 м. Однак відмінною особливістю виступає не тільки його висота, але також і формування рукавів. Зазвичай це два плеча (може бути і одне), розташованих на одноярусній шпалері зі сформованими з боків плодовими ланками. (Рис.7)
Плодову лозу при такому формуванні куща не підв'язують до дроту - залишають вільно звисати. Зате міцно закріплюють штамб, підв'язуючи до індивідуального стовпа. На дротах розташовують плечі.
Перевага даного типу формування в збільшенні простору розташування крони, що сприяє більш повному розкриттю потенціалу культури, поліпшенню світлового і радіаційного режиму рослин, а значить, і збільшенню продуктивності.
Інші типи формування винограду на високому штамбі
У цій статті докладно розглянуто лише два найпоширеніші способи формування виноградного куща на високому штамбі. Але насправді їх значно більше.
У цю категорію можна віднести і дво-штамбову молдавську форму, і вертикальний, і зворотний кордон, і високоштамбовий чотириплечовий кордон, і променеву, і чашевидну форму. Кожна з них варта уваги, проте частіше їх застосовують виноградарі зі стажем.
