Дуже скоро наближається велике і найдавніше свято всіх християн. Через два тижні закінчується Великий піст і настає свято Великодня, в пам'ять воскресіння Ісуса Христа. Головним атрибутом світлого свята служить великоднє яйце, яке символізує родючість і відродження. У день святої Пасхи віруючі, за традицією, дарують рідним і друзям фарбовані яйця, звані по-іншому крашанки і писанки.
Фарбувати яйця в різні кольори - досить стародавня традиція, яка збереглася до теперішнього часу. І я теж із задоволенням, в колі своєї сім'ї займаюся фарбуванням яєць, але намагаюся використовувати тільки природні барвники. Звичайно, в магазинах зараз багато сучасних хімічних і яскравих барвників, але набагато красивіше і корисніше крашанки, створені за допомогою природних засобів і натуральних продуктів, що володіють червоним пігментом. Яєчна шкаралупа дуже ніжна і здатна вбирати шкідливі речовини з хімічних барвників, тому їх використання я не раджу. Тим більше куди приємніше взяти яєчко, пофарбоване власними руками і за нешкідливим рецептом, яким користувалися ще наші предки.
Поради для фарбування яєць
1. Для фарбування яєць вибирайте білі або найсвітліші екземпляри.2
. Пам'ятайте, що використовуючи натуральні інгредієнти для фарбування яєць, вам знадобиться більше часу, ніж при використанні магазинних харчових барвників .3
. Щоб яєчна шкаралупа не тріснула під час варіння, дістаньте яйця з холодильника і потримайте при кімнатній температурі 40 - 60 хвилин, потім промийте в теплій воді.4.Для
рівномірного фарбування протріть кожне яйце спиртом або мильним розчином, щоб знежирить.5.Для
варіння яєць вибирайте товстостінні каструлі або сотейники, додаючи у воду трохи солі .6.Кладіть
яйця тільки в холодну воду, потім повільно доводьте до кипіння і варите 5 - 7 хвилин при мінімальному кипені.7
. Витягуючи вже пофарбовані яйця з ємності, ні в якому разі не тріть їх рушником. Бажано їх покласти в прохолодну воду, промити і висушити, використовуючи паперову серветку.8
. Для блиску вже пофарбовані яйця протріть соняшниковою олією.
Способи фарбування яєць натуральними барвниками
- Лукова лушпиння Використання
цибулевого лушпиння - найдоступніший і найвідоміший спосіб пофарбувати яйця в домашніх умовах. Цибулю є на кожній кухні. Почніть заздалегідь до Великодня збирати цибулю і ви отримаєте природний барвник, який додасть красивий колір святковим яйцям. Колір яйця буде варіюватися від яскраво - жовтого - золотистого до червоно - цегляного, інтенсивність забарвлення буде заздрість від концентрації відвару.
Технологія фарбування цибулевим лушпинням не складна. Заздалегідь зваріть відвар і нехай він настоїться. Після в прохолодний відвар покладіть яйця, додайте крапельку оцту, щоб яйця краще пофарбувалися. Доведіть приготований розчин до кипіння і варите на повільному вогні близько 10 хвилин. Якщо хочете отримати візерунки на яйці, то обмотайте його лушпинням і закріпіть панчохою, в процесі варіння сформується мармуровий візерунок.
- Інші натуральні Для
отримання різних кольорів використовуйте продукти з натуральними червоними добавками. У ролі таких продуктів можуть виступати: куркуму, каррі, виноградний або гранатовий соки, ягоди бузини, червоне вино, цвітна капуста, листя крапиви, шпинату, зелені яблука, ромашка, шафран, чорниця, буряк, морква, кава, березове листя.
Спосіб фарбування такий же, як і у випадку з цибулевим лушпинням. Для більш інтенсивного і глибокого кольору залиште яйця в розчині на ночі.
- Для створення оригінальних орнаментів і малюнків на яєчній шкаралупі обваляйте мокрі яйця в рисі, загорніть в марлю, закріпіть її кінці і варите звичайним способом в приготовленому розчині.
- Для отримання розлучень на шкаралупі обмотайте яйце вовняними нитками і відварите. Можна також прикласти до шкаралупи листочок петрушки, обмотати капроном, зав'язати туго і відварити в крутому цибулевому розчині. Вийде дуже гарний візерунок.
