Якщо на своїй присадибній ділянці ви відведете містечко для грядок з естрогоном - будьте впевнені, у вас ніколи не буде проблем з апетитом. Ця запашна травичка як спеція має дивовижну здатність пробуджувати бажання скуштувати приправлену їм страву. Крім застосування в кулінарії, естрогон використовують у народній медицині та косметології. До того ж рослина є багаторічником, тож з розмноженням цієї чудової культури проблем не виникне.
Естрагон у кулінарії
Естрагон не вважається надто вимогливою рослиною, і вирощують цю пряність практично по всьому світу. Тому і зустрічається він у рецептах різних національних кухонь - Азії, Кавказу, Європи, Латинської Америки та багатьох інших. Для цього використовують листя і молоді втечі рослини.
У наших краях він більш звичний в якості спецій при засолці і консервації томатів, огірків та інших овочів, додають його при квашенні капусти. Кому не знайомий особливий смак напою Тархун - цей освіжаючий присмак йому також надає не що інше як естрагон. Ну і, звичайно ж, спеція буде доречна в рецептах м'ясних і рибних страв, у приготуванні супів, соусів, салатів. Вживають естрогон як у свіжому, так і сушеному вигляді.
Вирощування та розмноження естрагона
Розмножувати естрогон можна різними способами: посівом на розсаду, зачепленням насіння в грунт, кореневими нащадками, діленням куща, черенками. При посіві насіння на розсаду рослини переміщують на ґрунт у віці приблизно 45-50 днів. Висадку виробляють за схемою 70 х 70 см. Рослина може рости на одному місці до 8 років, а кореневі нащадки розростаються дуже швидко, тому і площа для неї потрібна чимала. Це світлолюбна культура. Але якщо сонячні місця в городі виділені під більш потребують сонячного світла культури, естрогон можна висадити і в напівтіні.
Щоб уберегти свій город від засилля естрагоном, рекомендують виконувати розмноження поділом куща у віці 3-4 років. До цієї процедури приступають ранньою весною. Висадку проводять у вологий ґрунт. Лунки роблять за такою ж схемою, як і для розсади. Після цієї операції посадки рекомендується на деякий час притенити від прямого сонячного світла.
Догляд за посадками естрагона
На грядках з багаторічником проводять прополювання від сорної трави, поливи та розпушування ґрунту, а також підживлення рослини. Полив рекомендують робити рясним об'ємом води, але не частити з цими заходами - достатньо виконати зрошення 2-3 рази на місяць.
Естрагон не висуває особливих вимог до складу ґрунту і росте практично на будь-яких грунтах. Але буде недобре допомогти йому в забезпеченні поживними речовинами і підвищити якісно ґрунту. Для цього навесні на грядки підсипають шар компоста або рослинного перегну. Також для добрива можна використовувати деревну золу, застосовують нітроамофоску.
Збір врожаю і зберігання естрагона
Перший урожай можна збирати восени в рік посадки. На дворічних рослинах урожай збирають вже по 3-4 рази за літній сезон. При цьому в процесі зрізання над рівнем ґрунту залишають стеблі висотою 12-15 см. А для використання при засолюванні овочів досвідчені кулінари рекомендують брати квітучі екземпляри.
Тим, хто має намір застосовувати естрогон з лікувальною метою, потрібно встигнути зібрати врожай на початку цвітіння - тоді вони мають максимальну цілющу силу. Це ж правило стосується поціновувачів домашніх косметологічних процедур.
Коли за літо весь свіжий урожай використовувати не вдалося, пряність сушать. Для цього зрізані втечі та листя розкладають у теплому сухому приміщенні.
Крім цього, з приходом холодів ділянки кущиків можна пересадити в горщики і продовжувати вирощувати в кімнатних умовах. Для цього підійдуть ємності діаметром 15 см.
