Полуниця, або як її все ж правильно називати - земляника садова - це лідируюча ягідна культура на присадибних ділянках протягом багатьох років. Вона щороку сперечається за звання першої ягідки сезону з жимолістю, але погодьтеся, хіба ягідка жимолості може похвалитися такою красою з ягідкою полуниці, таким смаком, чарівністю на губах у миловидної дівчини? Звичайно, ні, ось чому ні смородина, з її кісточками, готовими застрягти в кожній лужці рота, ні жимолість, яка то мерзне, то обсипається, то вражається златкою, ніколи вони не зрівняються до смаку з полуницею - королевою ягід.
Крім смаку полуниця ще й дуже корисна: у її складі величезний набір вітамінів і мікроелементів, а зі сметаною і цукром її завжди із задоволенням покуштує будь-яка, навіть найбільш примхлива дитина. Кажуть, що малина або лимон вилікують вас від застуди, що актинидія і шипшина багаті на вітамін С. А ви спробуйте при легкому нездужанні покуштувати чайку з розтертими плодами полуниці, відразу на ранок вам буде легше, адже головне - це так приємно.
Крім того, в полуниці велика кількість фолієвої кислоти, тут далеко позаду залишаються, здавалося б, лідери за цим показником - виноград і малина. Вживаючи полуницю, ви просто не будете відчувати проблем з роботою кишечника, зміцніть свій імунітет і очистите від шлаків стінки ваших кровоносних судин.
Полуниця чи не єдина ягода, яку вирощують на кожному континенті нашої планети і в будь-якому ресторані вам можуть запропонувати порцію цих ягід з вершками.
Як не дивно, але батьківщиною полуниці вважається Південна Америка, саме звідти вона поширилася по всіх континентах, і мало не кожен селекціонер, хто займався з цією ягодою, прославився своїм особистим сортом або хоча б добірною формою, тобто кожен виділили серед сіянців щось незвичайне і велике, але не кожен дарував їх світу.
Звичайно, за красу, чарівність і таку надмірну поживну цінність доводиться віддавати і якусь плату. Трапляється так, що на одній і тій же ділянці у одного і того ж фермера полуниця раптом ні з того ні з сього починає втрачати цукор, а іноді навіть гірчити. Нерідко траплявся і водянистий смак, і кислий присмак. Так що ж це могло бути і як виправити ситуацію таким чином, щоб цього більше ніколи і ні в кого не повторилося?
Для початку давайте розберемося все ж таки в сортах: чи правий фермер, чи не допустив він помилку при пересадці плантації полуниці; адже її місце потрібно міняти мінімум кожні 5-6 років, а досвідчені фермери кажуть, що і кожні 4 роки.
Звернемося до Держреєстру, зараз в ньому 93 сорти полуниці, з них справжнім десертним смаком володіють наступні: Богота, Торпеда, Русич, Хібінська Красуня, Росинка, Богема, Залучевська, Циріца, Торос, Віола, Гейзер, Ельсанта, Єлизавета 2, Зенкора, Кубата, Віма Ріна, Дует, Любаша, Кокетка, Богдалена
Як бачите, вибір сортів земляники садової, дегустаційна оцінка яких оцінена на 4,5 і вище балів, що вважається досить високим показником, досить великий, тобто вибрати є з чого, і якщо на ділянці росте саме один з цих сортів, то прекрасний смак плодам все ж повинен бути забезпечений, але, на жаль, так буває не завжди.
Причиною того, що навіть у таких прекрасних сортів полуниці, смак яких оцінений так високо, плоди можуть кислити або мати відверто кислий кус, може бути волога, точніше - полив, несвоєчасний або неправильний. Звичайно, ми не застраховані від великої кількості дощу в літній період, він може лити цілими днями, а як ви знаєте, період дозрівання земляники садової припадає на весну, і коли в цей період ллють дощі, це абсолютно нормальне явище, не нормально тільки, якщо їх дуже багато, і вони часті. Отже, надлишок вологи цілком здатний погіршити смак ягід земляники садової, зробивши її прісною. Від надлишку вологи ягоди стають ніби водянистими, цукру (саме цукру) буквально розчиняються в масі плоду і при його споживанні їх банально не помічаєш. Іноді смак залитою водою земляники буває навіть гірким, але це вже ще більше відхилення від норми.
На смак, точніше на солодощі полуниці може вплинути і розміщення грядок. У великих господарствах завжди за цим суворо стежать, а на наших садках і городах пару грядок одного і того ж сорту можуть розташувати в декількох метрах один від одного, в результаті чого одна грядка з одним і тим же сортом опиниться на добре освітленій ділянці, а інша - в більш затіненій. Добре відомо, що на світлі земляника накопичує більше цукрів, тому смаки навіть одного і того ж сорту, якщо вона росте в різних умовах навіть одного городу, можуть відрізнятися - ягода, що виросла в тіні, буде не солодкою. До всього іншого, може спостерігатися в даній ситуації і комплекс несприятливих факторів, збіг обставин: ділянки, освітлені і прогріті сонцем, навіть деякий надлишок вологи в силах випарувати і наблизити склад ґрунту до нормального, а ось та земляника, що росте в напівтіні або тіні, на жаль, цього зробити не зможе, тут вплине на смак ще й надлишок вологи.
В ідеалі, щоб смак сорту полуниці відповідав заявленому в Держреєстрі, необхідно землянику як мінімум вісім годин розташовуватися під променями сонця, а ґрунт під ним був не надмірно, а помірно зволоженим (крапельний полив - це ідеальний варіант).
Йдемо далі - ґрунт: смак полуниці часом досить сильно залежить від якості ґрунту, навіть якщо ростуть на різних ділянках одні й ті ж сорти. Насправді, без жодних жартів - на одному ґрунті полуниця буде солодкою як мед, а на іншому - з ледве помітною присутністю солодощі.
Ще одна причина, до речі, поширена у дачників: вони висаджують улюблений кущик полуниці на ділянку (або десяток улюблених кущиків) і вирощують їх буквально десятиліттями. Зрозуміло, що в один прекрасний момент куст застаріває настільки, що втрачає звичний дачнику смак, стаючи банально прісним. Стара коренева система, мабуть, вже не в силах відпрацьовувати належні їй дії, і не весь запас поживних речовин, необхідний для повноцінного розвитку ягоди, в неї потрапляє. Першим дзвіночком того, що ягоди полуниці скоро стануть не зовсім типового смаку, є зміна їх розмірів - спочатку вони банально миготять.
Як було б не сумно, але навіть кілька кущів полуниці, що ростуть на вашій дачній ділянці, як мінімум раз на п'ять або шість років необхідно оновити на нові, взявши від них вуса або купивши нову розсаду (це не важливо, як оновити) головне, пересадіть їх на нову ділянку з поживним, в міру вологим і добре освітленим ґрунтом.
Отже, давайте резюмуємо. У підсумку ми, в цілому, знайшли причини, через які полуниця може втратити свою солодість.
Причини втрати солодощі полуниці
Причина перша - помилка з сортом полуниці, садівник, переносячи свою колекцію, банально переплутав сорти і тепер той сорт, який, як він вважає, повинен бути солодким, на жаль, «втратив» свою солодість. Вивід: при перенесенні колекції потрібно бути максимально уважним і завжди підписувати сорти.
Причина друга - тривалий період вирощування. На одному місці полуниця росте вже більше шести років, кущі старі, зношена їх коренева система, і вона не може забезпечити колишню масу і колишній смак плодів цієї культури.
Причина третя - надлишок вологи на ділянці: якщо ллють дощі, то, по суті, ви не винні, проте ви можете частіше пухкати ґрунт, щоб не утворилося ґрунтової кірки, і волога швидше випаровувалася. По суті, те ж саме ви можете робити і при надлишковому поливі ділянки.
Причина четвертна - це ґрунт. Вся справа в тому, що полуниця просто обожнює досить родючий і дренований ґрунт, іноді навіть трохи підкислений (pH 5,5-6,0). Якщо помітите, що в поточному році смак земляники не типовий для сорту, з нестачею цукру, то підгодуйте її наступної весни компостом, змішаним в рівних частках з річковим піском, і добре полийте після цього ґрунт. Начебто дрібниця, і за підживлення можна не вважати, проте плоди дійсно виходять більш солодкими і більш великими, звичайно, якщо плантація свіжа.
Причина п'ята - це висота грядки. Якщо ваша ділянка нерівна, являє собою схил або серію нерівностей, то можна зробити просто високі грядки, таким чином вирівнявши їх, і отримувати з них стабільний урожай солодких плодів.
Причина шоста - неправильне розташування грядки. В ідеалі рослини полуниці повинні бути розташовані таким чином, щоб освітлювалися рослини не менше восьми годин на день. Тепло і достаток світла - це мало не два головних фактори, які надають чільне значення на смакові якості ягід.
Причина сьома - ущільнені насадження. Садівники часто намагаються заощадити якомога більше площі на ділянці, тому висаджують максимум рослин на грядках. Але полуниця воліє свободу і, враховуючи її подальше розростання, необхідно забезпечувати їй більше простору. Зазвичай садять на ділянці кущі квадратно-гніздовим методом, виходить в середньому між кущами відстань, що дорівнює 30 см, а між рядами - 45-50 см. Якщо посадки будуть соромлені, то плоди будуть точно більш дрібними і можуть бути прісними, тому що рослинам не вистачатиме харчування.
Причина восьма - нездорові кущі полуниці. При посадці рослин на ділянку обов'язково переконайтеся, що вони повністю здорові, на розсаді неприпустимі такі явища як цвіль, гниль та інші проблеми, вони можуть стати причиною виснаження і зниження якості плодів.
Причина дев'ята - не оптимальний термін посадки. Всім відомо, що полуницю найкраще висаджувати в серпні, але чомусь садять, коли заманеться. Запам'ятайте, найоптимальніше - це посадити землянику саме в серпні, за цей час вона встигає розвинути повноцінну кореневу систему. Якщо ви житель прохолодного клімату, то до наступаючих холодів обов'язково проведіть і мульчування грунту. Тоді і кущики зиму переживуть, і плоди будуть солодкими - це буде практично гарантовано.
Причина десята - поспіх. Не поспішайте отримати багато плодів у перший же рік після висадки розсади полуниці восени. Дозвольте в перший сезон рослинам краще розвинутися і набратися енергії, щоб надалі обдарувати вас смачними і солодкими плодами.
Причина одинадцята - скашування. Часто восени садівники звичайною ручною косою просто скашують листові платівки з ділянки, так ви можете пошкодити і точки росту, цілком можуть початися зміни, які призведуть до погіршення якості ягід полуниці, тому листові платівки намагайтеся зчісувати граблями з дрібними зубами.
