Страви на грилі надзвичайно смачні й ароматні. На світі не існує такої людини, яка змогла б відмовитися від шашлика, рибки або курки з димком. Багато людей просто не наважуються готувати такі страви, побоюючись того, що вони вийдуть пересушеними. З цієї статті ви дізнаєтеся, як підсмажити м "ясо, овочі або рибу на грилі так, щоб вони залишилися соковитими та смачними. Слід зазначити, що за цими рецептами можна готувати не тільки на відкритому вогні, а й на сковороді.
Соковиті овочі з пряними травами
Для початку підсмажимо овочі на грилі.
Отже, приступимо. Приготуємо маринад. Змішаємо 6 ст. ложок масла, 4 ложки столового оцту, по одній чайній ложці розмарину, тім'яна і базиліка, часник, видавлений через прес, сіль і перець. Візьмемо 3 цукині, 3 болгарських перці, баклажан і 2 головки цибулі. Овочі крупно поріжемо, перекладемо в ємність з маринадом, перемішаємо і приберемо в холодильник години на дві. Потім перенесемо вміст миски на добре розігріту решітку гриля і готуємо 15 хвилин, постійно поливаючи рештою маринадом. Овочі готові! Ви можете приготувати подібні страви на сковороді-гриль.
Ароматне м'ясо
Тепер підійшла черга серйозної м'ясної страви. Давайте спробуємо посмажити шашлик, але не звичайний, а з беконом і житнім хлібом. Особливість цієї страви на грилі полягає в тому, що м'ясо при такому способі приготування залишається дуже соковитим.
Для шашлика по-розбійницькі знадобляться такі продукти:
- 800 грам м'ясного філе без жиру;
- 160 грам свіжого або копченого бекону;
- олія рослинна - 4 ст. ложки;
- хліб житній - півбуханки;
- зелень;
- сіль, суміш перців.
М'ясо наріжте шматочками по 100 грам, відбийте, приправте перцем, сіллю, зеленню, маслом, перемішайте, прикрийте кришкою і залиште в холодильнику на кілька годин. Потім підготуйте хліб і бекон. Сало наріжте ломтиками. Таким же чином вчиніть з хлібом. Виньте ємність з м'ясом з холодильника. Підготуйте шампури. Починайте нанизувати на них м'ясо, потім хліб і шпик і так далі. Смажте цей шашлик 20 хвилин.
Ніжна курочка
Любителі гострих страв гідно оцінять курку по-мексиканськи.
Інгредієнти:
- окорочка - 1 кг;
- консервована кукурудза і квасоля - по 200 грам;
- цибуля - 50 грам;
- томатний соус - 200 грам;
- трохи часнику;
- лимон;
- перець чилі;
- олія;
- сіль.
У томатний соус вливаємо лимонний сік, додаємо дрібно нарізаний часник, чилі та сіль. Окорочка промиваємо і перекладаємо в глибоку миску. Заливаємо підготовленим соусом курку. Накриваємо миску кришкою і прибираємо в холодильник на 3 години. Потім окорочка викладаємо на ґрати гриля і смажимо, поливаючи томатним соусом. Поки курка готується, приготуємо салат. Наріжемо цибулю півкільцями, додамо до неї квасолю і кукурудзу, масло, перемішаємо. Знімаємо курочку з решітки і подаємо до столу з салатом. Смачно і дуже просто! Ці та інші страви-гриль ви можете готувати не тільки у вихідні, але і в будні дні.
Салат з м'яса-гриль
Хочете здивувати своїх близьких і друзів незвичайною літньою стравою? Приготуйте для них салат з м'яса-гриль зі свіжими огірками, помідорками і пряним лучком. Гості, спробувавши його, будуть в захваті від цієї соковитої і красивої страви. З м'яса-гриль ми приготуємо салат на кілька людей.
Потрібні продукти:
- 2 кг свинини або яловичини;
- 700 грам майонезу або йогурту;
- 600 грам аджики;
- 6 ст. ложок олії;
- пару ложок вустерського соусу;
- орегано;
- тмін;
- мед - 2 ст. ложки;
- 8 томатів;
- 2 довгих огірки;
- дві цибулини;
- салатне листя.
Крок № 1. Приготуємо маринад. У глибоку чашку вливаємо масло, вустерський соус, додаємо 8 ст. ложок аджики, мед, орегано, тмін.
Крок № 2. Натираємо цим маринадом м'ясо і прибираємо в холодильник на пару годин.
Крок № 3. Тепер приготуємо салатну заправку. Змішуємо майонез і аджику, що залишилася.
Крок № 4. Виймаємо м'ясо з холодильника і смажимо його цілим шматком на грилі.
Крок № 5. Нарізаємо огірки, помідори і цибулю, рвемо руками салатне листя. Перекладаємо овочі в глибоку ємність. Ріжемо м'ясо тонкими шматочками і додаємо до огірків з помідорами.
Крок № 6. Заправляємо салат майонезом з аджикою, перемішуємо, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту!
Пікантна рибка
Готувати страви на грилі зовсім нескладно. Давайте тепер запечемо рибку.
Продукти, які необхідні для рецепта:
- риба (будь-яка) - 1 кг;
- цибулина;
- помідори - 4 штуки;
- часник;
- сік лимона;
- кріп;
- петрушка;
- сіль.
Нарізаємо помідори довільно, вливаємо лимонний сік, додаємо сіль і зелень. Якщо ви любите м'ята, можете додати її в заправку. Рибку потрошимо, видаляємо жабри і лускую, промиваємо. У кожній тушці робимо надрізи і починаємо помідорами. Можна вчинити дещо інакше - покласти томати в брюшко рибки. Загортаємо тушки в фольгу і запікаємо приблизно півгодини.
Фрукти на шпажках
Чи знали ви, що на відкритому вогні можна готувати не тільки закуски і другі страви, а й незрівнянні десерти? Давайте приготуємо, наприклад, фруктові шашлички на дерев'яних шпажках. Для цієї страви на грилі не потрібно якихось незвичайних продуктів.
Запасіться будь-якими фруктами за власним бажанням і наріжте їх ломтиками. Заздалегідь вимочіть шпажки у воді. Підготовлені фрукти насадьте на ці дерев'яні палички і підсмажте з усіх боків до утворення золотистої корочки.
Приготуйте солодкий соус. Покладіть у каструлю 20 грамів масла вершкового, запалювального цукру, цедру одного апельсина, влийте трохи коньяку і води, додайте трохи ваніліну. Прогріть цю суміш на плиті, безперервно перешкоджаючи. Полейте цим соусом підсмажені шашлички.
Готуйте різноманітні та цікаві страви на грилі. Рецепти, представлені в статті, прості у виконанні, тому обов'язково спробуйте їх реалізувати. Порадуйте своїх домашніх пікантною рибкою, ніжною курочкою, соковитим м'ясом і незвичайним фруктовим шашличком.
