Деякі садівники діву даються: як же так - в лісі, без догляду черемша сходить і росте густим зеленим килимом, а в турботливих руках хлібороба насіння ніби втрачають свою силу і не показують паросточки. Але черемша має свої невеликі секрети, дізнавшись які у дачників більше не виникне труднощів з вирощуванням цієї цікавої рослини.
Як розпізнати черемшу?
У черемші є багато інших поширених назв. Його називають диким часником, ведмежою цибулею. Поки не з'явилися квітки, рослини дуже схожі на ландиші і їх немудрено сплутати. Тим більше, що для росту вони вибирають схожі місцевості - тінисті галявини, мереживну полутень біля високих дерев. Але форма квітки відразу видає ведмежу цибулю - вона являє собою напівсферичну пучкувату парасольку.
Також відрізнити дикий часник від ландиша можна за запахом, якщо зірвати листочок і розім'яти його в руках. Аромат їстівної черемші дуже схожий на цибулю і часник. Однак у багатьох країнах за такі експерименти можна отримати штраф, тому що збирати листочки дикого часнику в лісах заборонено. Тому якщо ви любите поласувати його соковитими стебликами, вирощуйте на своїх присадибних ділянках. Ще одна ознака - кожен аркуш черемші, на відміну від ландишу, має власне чорняво.
Умови для зростання черемші
Черемша, як і багато інших лукових, у природних умовах розмножується самосевом. І одна з важливих умов, яка дотримується при цьому - свіжість посівного матеріалу. Якщо придбане вами розфасоване насіння полежало пару-трійку років, вони втрачають хорошу всхожість. Про якість насіння також багато чого може розповісти їхній вішний вигляд. Вони не повинні бути зморщеними. Щоб повернути силу такому посівному матеріалу, його обов'язково потрібно замочувати.
Ще одна тонкість, яка дотримується в природному середовищі проживання, але часом забувається городниками - стратифікація насіння. Обсипавшись з квіткової стрілки і потрапляючи в грунт, насіння зимує в ґрунті, піддаючись впливам коливань температур. Щоб домогтися появи сходів, садівнику також потрібно провести штучну стратифікацію. Якщо цього не виконано, черемша може здивувати господарів дачних ділянок через рік, з'явившись на місці минулорічного посіву разом з іншими розміщеними тут в нинішньому сезоні культурами.
Стратифікація насіння
Насіння на стратифікацію встановлюють після замочування насіння. Якщо замочування пройшло успішно, посівний матеріал повинен стати більш гладким на дотик. Період стратифікації насіння черемші - приблизно три місяці. Найкраще це робити під снігом. Добре навіть, коли посівний матеріал при цьому проморозиться. Для цього в зимові місяці проводять посів насіння в плошки і прикопують на вулиці під снігом.
Посів роблять у ґрунті з пухкою структурою. Поверхню землі потрібно вирівняти і злегка ущільнити. Потім насіння розкладають по поверхні. Також посіви на стратифікацію роблять у рулони з нетканого матеріалу (у равлику) і залишають на холоді.
Повторні посіви насіння
Навесні ємність із посівами повертають у кімнатні умови і підтримують ґрунт у вологому стані. Якщо насіння не зійшло, не варто сильно засмучуватися. Цю процедуру з тим самим насінням повторюють наступного року. Також можна проводити посіви під зиму, щоб ранньої весни збирати вітамінний урожай.
Вживання в їжу
Збирати врожай радять, коли на вулиці прохолодна і волога погода. У спекотний час смакові якості стають гіршими.
Існує велика різноманітність рецептів із застосуванням черемші. Вона добре поєднується з іншими продуктами в салатах, супах. Також її квасять, солять, використовують як гарнір до м'яса та риби. Вона може стати прекрасною начинкою для пирогів.
