Коктейль овочевий: рецепти. Овочеві коктейлі в блендері

Будь-який лікар скаже вам, що смузі - фруктово-овочеві напої і коктейлі, зроблені зі свіжих дарів садів і городів, куди корисніше штучних «чаїв», лимонадів і навіть магазинних соків, в яких натуральних компонентів ледь набереться десяток відсотків. Втім, люди це і самі знають. І в пориві приготувати собі коктейль - овочевий, фруктовий або змішаний - їх зупиняє хіба що власна лінь.

З іншого боку, не варто занадто старанно. Соки, що випиваються літрами, ніяк не можуть прискорити одужання або викликати миттєве скидання зайвих кілограмів. Швидше ви таким підходом «посадите» собі шлунок або загостріть якесь хронічне захворювання. Фруктові та овочеві коктейлі п'ються в кількості не більше трьох склянок на день. Не варто замінювати ними воду.

Омолоджувальний напій

Ті, хто регулярно вживав коктейль овочевий, приготований за цим рецептом, запевняють, що від нього шкіра стає свіжою, зникають дрібні мімічні зморшки, а колір обличчя стає рівним і благородного відтінку. Для коктейлю великий огірок, два селерейних стебля, долька часнику і трохи імбиря пропускаються через соковижималку, кухонний комбайн або блендер. При бажанні напій можна підсолити, хоча для здоров'я корисніше обійтися без цього.

Якщо склад здався вам не надто привабливим, з тією ж метою можна приготувати й інші фруктово-овочеві коктейлі:

• три болгарські зелені перці, шість середніх морквин, потроху капусти, шпинату та листя ріпи;
• шанувальники фруктів можуть зробити напій з восьми полуниць і двох гілочок винограду - чорного або зеленого, але не рожевого.

Боремося з застудою

Фруктові коктейлі будуть дуже корисні в подоланні наслідків переохолодження або вірусних захворювань. Природно, замінити ліки вони не можуть, а от надати підтримку організму і відновити імунітет - цілком. Можна використовувати наступні варіанти:

1. Великий чищений апельсин, половинка лимона і чверть склянки мінералки.
2. Грейпфрут, два апельсини середніх розмірів і три ківі. Цей коктейль рекомендується процедити.
3. Дуже дієвим у цьому відношенні є коктейль овочевий з пучка селера, половинки середнього буряка (бажано з листям), трьох морквин і петрушки. Його радять приймати навіть тим, хто відновлюється після хіміотерапії.

Ці ж напої можуть і попередити захворювання.

Чистимо організм

У видаленні всіляких шкідливих шлаків теж дуже допоможе овочевий коктейль. Домашні коктейлі для цієї мети готуються з різних складових. Наприклад, такі:

1. Беруться дві ложки почищеного і накрошеного імбирного кореня, середня буряка, чотири невеликих морквини, яблуко і склянка води. З'єднуються компоненти, як і інші овочеві коктейлі, в блендері. Рецепти, звичайно, допускають використання й інших кухонних агрегатів, але цей дає більш рівну консистенцію. Маса відцежується, охолоджується і п'ється.
2. Для іншого коктейлю будуть потрібні: капуста (близько трьох великих листя), чашка зелених виноградин (беріть сорт без кісточок, наприклад, кишмиш, або заздалегідь повинімайте їх), огірок, невелике яблуко і півсклянки води. Продукти пробиваються блендером, напій проціжується - і готовий до вживання.

Звичайно, ці фруктові та овочеві коктейлі можна пити і просто так - вони дуже смачні. Однак якщо ви ставите перед собою мету очиститися, приймати їх треба натощак щодня два тижні.

Гарбузова користь

Цей недорогий овоч принесе користь будь-якій людині. Він видаляє з організму непотрібний холестерин, нормалізує процеси в кишечнику і надає легку заспокійливу дію. Єдина категорія людей, яким варто уникати пропонованих гарбузових напоїв - діабетики.

Перший рецепт овочевого коктейлю з гарбуза пропонує спочатку зварити близько півкілограма цього компонента, нарізати його шматочками і закласти в блендер з великим свіжим помідором. Туди ж віджимається сік з цілого грейпфрута і двох лимонів. Після пробивання коктейль здобрюється корицею і однією-двома ложками меду.

Смачний і корисний гарбузовий смузі. Для нього береться третина склянки пюре зі звареного або запеченого овочу, половина - молока, трошки подрібненого мускату, ложка меду і лід. Всі складові доводяться блендером до однорідності, і смузі переливається в красиву склянку.

І поласувати, і принести собі користь можна, зробивши коктейль овочевий з гарбуза з апельсином. Грамів з семисот овоча робиться фреш, з трьох апельсинів і шматочка імбиру віджимається сік (соковижималкою, якщо хочете більш рідкий напій, блендером - якщо любите погуще). Обидві рідини змішуються, переливаються в красивий келих і прикрашаються листочком м'яти.

У допомогу худіючим

Помилку роблять ті, хто в прагненні досягти вагової досконалості переходять виключно на співкопіювання. По-перше, так можна довести себе до виснаження, оскільки овочеві коктейлі для схуднення абсолютно не поживні. По-друге, залишаючи шлунок без роботи, ви ризикуєте дуже скоро отримати як мінімум гастрит - а в перспективі і виразку.

Овочеві коктейлі для схуднення не повинні замінювати прийом їжі. Вони діють інакше: дещо знижують апетит, покращують роботу травлення і постачають організм вітамінами і мікроелементами, допомагаючи легше переносити обмеження в їжі та усунення з меню деяких продуктів. Дуже корисний при дотриманні дієт буряковий сік - він виводить з організму накопичені ним шлаки, які при «ужатому» раціоні можуть почати перетравлюватися і отруювати його. Однак нерозбавленим його пити категорично не можна, тому рекомендується приготувати коктейль овочевої в компанії з морквяним соком. Або змішаний - буряково-яблучний.

Селера для схуднення

Ця рослина - просто манна небесна для тих, хто повертає втрачену фігуру. При мінімальній калорійності селера коктейлі з ним надовго залишають почуття ситості і наповнюють тіло потрібними вітамінами, мінералами і клітковиною. З морквини, яблука, диво-стеблів і петрушки збивається овочевий коктейль у блендері; можна зробити його смак більш витонченим, виключивши петрушку і замінивши її лимонним соком і медом.

Правильний і смачний сніданок

Ті, хто побоюється набрати зайві кілограми, можуть готувати собі на першу трапезу фруктово-овочеві коктейлі-смузі. Вони збагатять організм необхідними речовинами і сполуками, додадуть сил для активного ранку і дозволять без проблем дожити до обіду. Ще й настрій піднімуть, оскільки воістину є ласощами. Опробуйте, наприклад, наступні склади:

1. У блендер вливається склянка нежирного молока і закладаються кубики маленької морквини з парою листиків шпинату або капусти плюс лід. Як проб'єте до гладкості - додаєте дольки апельсина, шматочки зеленого яблука і півсклянки білих виноградних ягід. Наостанок вкладаються половинка авокадо і банан. Після остаточного піднесення сніданок переливається в естетичну склянку і прикрашається гілочкою м'яти.
2. Для цього смузі всі компоненти закладаються в чашу одночасно: склянка шпинату, огірок без шкурки, петрушка (тільки листики), стебелок селера і невелике яблучка. Для аромату і смаку доливаються дві ложки свіжого лимонного соку і всинаються підлога чайної ложечки цедри з третю ложечки тертого імбиря.
3. Ситний і смачний сніданок: завантажити в блендер склянку знежиреного молока, чверть склянки звареного гарбуза і половинку середньостатистичного банана. Здобути все це чотирма кубиками льоду і тріскою кориці, збити до однорідності і із задоволенням, не поспішаючи випити.

Розвантажувальна дієта

Якщо ви влаштовуєте собі іноді «легкі» дні, намагаючись зовсім обійтися без їжі, нехай вам на допомогу прийде овочевий коктейль. У блендері об'єднуються огірок, молодий невеликий кабачок і приправи - трохи солі, червоного перцю і коріандра. З таким сніданком ви і не помітите, як розвантажувальний день наблизиться до вечора. А на вечерю можна зробити собі смузі з двох склянок броколі, половини - білокочанки, чверті - селера і двох яблук. Не забудьте про лід!

Зелені коктейлі: незаперечна користь

Зеленими їх називають за основний тон, який надає свіжа рослинність з грядки. Найчастіше в якості неї виступають кріп, цибуля-перо, шпинат, селера і петрушка, але ніхто не забороняє вам пустити в хід будь-яку іншу. Природно, тільки зеленню справа не обмежується: в овочевий зелений коктейль кладуть й інші дари городів. Серед його переваг його порівняно з іншими аналогічними напоями можна вказати такі:

1. Багатий склад амінокислот і білків, завдяки чому приходить відчуття ситості без супутньої тяжкості в животі.
2. Достаток мікроелементів і мінеральних солей укупі з хлорофіллом.
3. Присутність природних антиоксидантів, які успішно борються зі шкідливими факторами навколишнього світу.
4. Видалення з організмів шлаків.
5. Легкий, ненав'язливий тонізуючий ефект.
6. Відсутність обмежень на вживання: вони підходять і старим, і дітям, і вагітним.

Плюс приємний смак, симпатичний вигляд і піднятий настрій.

Як готувати зелений коктейль

Береться зелена маса: крім вже перерахованих рослин підійдуть всі види салату, щавель (обережно для шлункарів), бурякова або морквяна ботва, одуванчикове і крапивне листя тощо. Зелень завантажується в блендер разом з будь-якими овочами і фруктами. Дотримуватися треба тільки двох правил:

1. Зеленої маси береться дві частини, плодів - три.
2. В одній коктейлі за участю зелені не варто змішувати овочі з фруктами - найчастіше виходить несмачно.

Після опрацювання блендером маса розводиться водою або власноруч вичавленими соками. Ідеальний зелений коктейль у щойно приготованому вигляді. Але в екстремальних ситуаціях може «вижити» в холодильнику до трьох днів.

Найкращі зелені коктейлі

Тим, хто ще не балував себе такими напоями, будуть на перших порах цікаві випробувані і схвалені іншими людьми рецепти.

1. Пікантний коктейль. На п'ять помідорів припадає пів-лимона, пучок петрушки, змішаної з кропом, долька часнику і склянка води. Воду можна замінити соком: томатним або сумішшю соків болгарського перцю і буряків.
2. Цитрусова нотка. В якості зелені виступає салат. У комплекті йдуть дві морквини і апельсин без шкурки, а в якості приправ використовується сік невеликого відрізка імбирного кореня. Розлучається водою або розбавленим апельсиновим соком.
3. Незвичайний коктейль. Основні складові не такі вже й дивні - чотири помідори і пучок кропу з петрушкою. А ось розбавляти його слід розсолом, злитим з квашеної капусти і розведеною рівною кількістю води. Якщо вам здасться кислувато - додайте трошки цукру.
4. Коктейль «Різноманітність». Тут знадобитися пучок дуже різної зелені: потроху щавелю, молодої крапиви, шпинату та укропу. Як овочеву складову беруться п'ять помідорів і один огірок. В оригіналі розлучається водою, але, думається, томатний сік теж буде доречний.
5. «Ракетне паливо». Чому коктейль отримав таку назву, важко сказати, зате він дуже любимо худіючими. Для нього беруться три склянки винограду (будь-якого), три ківі, апельсин без кісточок і шкурки, лист алое віра, п'ять-шість - салату, бажано червоного - все це на дві склянки води.
6. Суперзелений овочевий. Для нього будуть потрібні штуки три селерейних стебля, по пучку - кінзи і шпинату плюс огірок. Воду (склянку) чимось замінювати не радять, але ви можете поекспериментувати.
7. Суперзелений фруктовий. Інтригуюче поєднання: зелень береться «плебейська» (тобто їстівні бур'яни: крапива, лебеда, подорожник), а фрукти - екзотичні - манго і банан (можна замінити грушею).

Салати-коктейлі

В принципі їх приготування немає нічого нового. Та й включати в себе цю страву може будь-які інгредієнти, як і звичайний салат. Вся «фішка» полягає в оформленні та подачі. Правила такі:

1. Всі компоненти ріжуться дрібно.
2. Продукти не змішуються, а викладаються післяйно.
3. Соус, майонез або заправка наливаються на «макушку» гірки. Перемішувати її буде вже їдок.
4. Подається салат-коктейль (овочевий, фруктовий, м'ясний - не суть важливо) у фужері або келихі. І обов'язково повинен бути елегантно прикрашений!

Салат-коктейль овочевий зі сливами

На одну порцію соломкою ріжуться: свіжий огірок, яблуко і морквина (по половинці всього). Чотири невеликі сливи (кісточки витягуються заздалегідь) і півпомідора нарізаються тонкими ломтиками. Продукти переслаюються таким чином: огірок - морквина - яблуко - помідор. Для заправки змішуються дві ложки середньої жирності сметани, по ложечці - лимонний сік і цукрова пудра. Сливові ломтики прилаштовуються зверху, разом з художньо розкладеними гілочками зелені.

Коктейль-салат «Літній»

На один келих будуть потрібні: болгарський перець (для краси краще взяти жовтий) зі знятою шкуркою, солоний огірочок, великий помідор і дві ложки зеленого горошка. Порядок викладки принципового значення не має, головне, щоб салат-коктейль овочевий закінчувався горошком. Заправляється він сметаною або салатною заправкою - як вам більше до вподоби. Прикрашається зеленню і - за бажанням - кружечками маслин.

Капустний салат-коктейль

Капуста кришиться дуже тонкою соломкою, перетирається з малою кількістю солі і йде у фужер першим шаром. Другим буде малосольний огірок, порізаний соломкою. Зверху - кубики яблука. Любителі пікантності можуть замінити його грушею, тільки вибирайте її не надто м'яку. Свіжа морквина третя на середній терці і викладається поверх фрукту. Як заливку використовується майонез.

Не лінуйтеся, введіть у звичку готувати собі і рідним овочеві коктейлі. Приготування овочевих коктейлів, як бачите, труднощів не уявляє, багато часу не займає - а користі і задоволення приносить море. Та й коктейль-салати порадують у свято ваших гостей не тільки смаком, а й своєю ошатністю.