Черьомуха "

Де в природних умовах поширена черьомуха?

У помірній зоні північної півкулі ростуть 20 видів черемухи, на території колишнього СРСР - сім. Для харчових і лікарських цілей застосовується тільки один вид - черемуха звичайна, або пензельова, який росте в європейській частині СРСР, на Кавказі, в Західному Сибіру, Казахстані та Середній Азії. У природних умовах росте в прирічкових лісах, чагарникових заростях, по берегах річок і озер, на островах, лісових прогалинах (у зволожених місцях на родючому ґрунті).

Які речовини містяться в плодах і що з них готують?

Плоди можна вживати в свіжому і переробленому вигляді. М'якоть - соковита і м'яка зі солодкувато-в'яжучим смаком. Багаті дубильними речовинами - 15%, цукрозою - 5%, амігдаліном та ефірною олією, цитрином (вітаміном Р) - 2000 мг%, аскорбіновою кислотою (вітаміном С) - 32 мг%, органічними кислотами (яблучною, лимонною та ін.). З плодів добре робити соки, компоти, освіжаючі напої, відвари, а також борошно (сухі плоди розмолоти з кісточками до порошкоподібного стану), яке можна застосовувати як начинку для пирогів, ватрушок і випічки черемухових пелюшок, приготування киселів, желе.

Яка дієтична та лікувально-профілактична цінність черемухи?

Свіжі плоди, листя, квітки, кора, нирки мають бактерицидні, фунгіцидні та інсектицидні властивості, знезаражують повітря, знищуючи хвороботворні бактерії летючими фітонцидами. Водний настій плодів - освіжаюче і дезінфікуюче полоскання для порожнини рота, відвар плодів добре застосовувати при розладах шлунка (в'яжучий засіб), водний настій квіток - при очних хворобах, водний настій листя - при захворюваннях легенів, водні відвари з кори - в якості сечогінного і потогонного

Які біологічні та господарські особливості черемухи?

Кущі або дерева заввишки до 17 м. Кора, листя і квіти мають специфічний запах. Кора - чорно-сіра з добре вираженими біловато-жовтими чечевичками. Листя - еліптичної форми довжиною 15 см, шириною 7 см, з гостропільчастими краями, на кінцях зубців розташовані легкоопадні червоно-бурі залізки. Черешки довжиною 2 см з кількома залізками. Пелюстки квіток білі, пилники жовті, суцвіття довгі (до 12 см), в пониклих пензлях, з приємним ароматом. Цвіте в травні - початку червня майже щорічно, але плодоносить не щороку (періодично) в результаті пошкодження квіток пізніми весняними заморозками. Плоди - кулясті, діаметром 8 мм, чорні з звивисто-виїмчастою кісточкою. Маса плоду - 0,3 - 0,5 р. У 1 кг міститься 3 - 4 тис. сирих плодів і 17 тис. насіння. Врожайність завжди вища на добре освітлених місцях. Поширення черемухи стримується через те, що її активно пошкоджують шкідники, що вражають плодові дерева.

Чи існують ще види черемухи, які можна використовувати?

Так. Черемуха віргінська з Північної Америки була повсюдно інтродуційована в СРСР. Росте по берегах і в заплавах річок на родючому вологому ґрунті. Від черьомухи звичайної відрізняється нижчим зростанням, меншим розміром листя, великими суцвіттями і відсутністю аромату. Цвіте на 1,5 - 2 тижні пізніше. Смак плодів - прісно-солодкий, трохи в'яжучий. Більш стійка до шкідників, через пізнє цвітіння щорічно рясно плодоносить.

Як розмножувати черемуху насінням?

Свіжозібране насіння черемухи звичайної або віргінської треба відокремити від м'якоті і, не даючи пересихати, зберігати у вологому піску в холодильнику або підвалі. Сіяти краще восени (для весняного посіву потрібна тривала і складна стратифікація). Перед початком осінніх заморозків насіння посіяти в попередньо підготовлений рихлий, родючий ґрунт на глибину 1 - 1,5 см (відстань між борознями - 15 см, в ряду - 2 см). Наступного року сходи необхідно часто поливати, оскільки черьомуха - вологолюбна культура. Постійна прополка з розпушуванням ґрунту сприяють хорошим сходам і кращому зростанню сіянців. Густі сходи слід проріджувати, залишаючи між рослинами в ряду відстань 5 - 7 см. Два роки сіянці можна вирощувати на місці посіву, але навесні другого року потрібно лопатою підрізати стрижневий корінь.

Якими способами ще можна розмножувати черемуху?

Кореневими сутичками, відводками та зеленими черенями (при розмноженні більш великоплідних і солодких форм).

На якому місці треба садити черьомуху?

Враховуючи тіньовикривалість, її можна посадити на злегка затінених площах, на межі ділянки з північного боку. Треба враховувати і вимогливість черемухи до постійної вологості ґрунту. Саджати слід так само, як і червоноплідну горобину.

Як доглядати за черемухою?

При мінімальному догляді і поливах (в сухий період) черьомуха швидко росте і розвивається. У плодоношення вступає на третій рік після посадки дворічним саджанцем. Через два роки після посадки необхідно приступати до формування рослини. Добре переносить обрізку. Щовесни потрібно знижувати крону, зрізаючи всі гілки і втечі на половину довжини (інакше буде важко збирати врожай), а також вирізати зайві і хворі втечі, поросль, кореневі нащадки.

Коли і як збирати урожай?

Плоди дозрівають у серпні, але знімати їх краще у вересні, в суху погоду наприкінці дня і складати в кошики або ящики. Потім плоди треба очистити від домішки листя, гілок, плодоніжок і сушити. З одного дерева можна отримати близько 20 кг плодів.

Як сушити плоди?

Сушити плоди треба в печах (сушарках) при температурі не вище 40 - 50 ° С, в хорошу погоду - на відкритому повітрі на сонці, розсипавши шаром не більше 2 см на сітках, підстилках з тканини або паперу, періодично перемішуючи. Добре висушені плоди - зморшникові, складки іноді покриті біловато-сірим або червонуватим нальотом викристалізованого цукру. Мають характерний слабкий запах і солодкуватий, злегка в'яжучий смак. Зберігати потрібно в кімнаті в паперових пакетах.

Матеріали, які використовуються:

• Абетка садівника: Довідкова книга - Составил В.І. Сергєєв.