Чабер (Satureja): опис рослини, посадка вирощування і догляд

Чабер, який потрапив з країн Середземномор'я в центральну Європу завдяки ченцям, за короткий час завоював визнання в багатьох національних кухнях. Приправа з рослини, яку без зусиль можна виростити на власній ділянці, цінується багатьма кулінарами,

Опис рослини чабер (Satureja)

Численне сімейство Ясноткові включає велику кількість пологів, серед яких особливої уваги заслуговує запашний чабер, що росте у формі чагарнику або напівкустарника. Надземна частина трав'янистої рослини представлена гілковими втечами, вкритими цільним листям на коротких черешках. У фазу цвітіння розпускаються ароматні квітки лілового забарвлення, на місці яких з часом формуються плоди у вигляді горішків. Трава має лікарські властивості.

Види та сорти з назвами

У природному середовищі рід Satureja представлений майже 50 видами.

У культурі найбільш поширені 4 форми:

• Чабер садовий. Рослина заввишки до 45 см з гілковими втечами, що джерелять особливо виражений аромат перед цвітінням, протягом якого кущики покриваються бузковими квітками. Популярні сорти: «Остер», «Саммер Саворі».
• Чабер гірський або зимовий. Вигляд представлений вічнозеленими рослинами, які практично позбавлені ароматності, яка притаманна попередній формі. У районах з більш суворим кліматом листя опадають після заморозків.
• Чабер колосоносний. Напівкустарникова рослина, представлена прутьевидними втечами, густо обличим вузьким листям насичено-зеленого забарвлення. При кольорі, що позначається в літні місяці, розпускаються білі або рожеві квітки.
• Чабер тупоконечний. Вид рослин з витонченими численними втечами, вкритими супротивно розташованими листовими пластинами простої форми. У дикій природі зустрічається на Кавказі, в Туркменістані.

Посадка чабера у відкритий ґрунт

Щоб під рукою були магазин зі спеціями і домашня аптека, достатньо посадити чабер на своїй ділянці.

Чабер, він же перкова трава, світлолюбив і комфортно себе почуває на сонячних, захищених від вітру ділянках.

Родючий ґрунт з пухкою структурою і слабокислою реакцією слід перед посадкою перекопати, вносячи органічні добрива у вигляді компоста або перегну і видаляючи коріння сорної рослинності, з якою запашна рослина погано уживається.

Висадка перцевої трави в садок здійснюється в другій половині квітня або підзимним способом після перших заморозків за такою схемою:

1. На обраній ділянці робляться борозни глибиною в 1 см з дистанцією в 25 см між один одним.
2. Насіння не зачіпається, а мульчується перегноєм.
3. Коли з'являться сходи, посіви проріджуються таким чином, щоб між сіянцями залишалася відстань у 8 см.
4. Після утворення третьої пари справжніх листочків здійснюється чергове проріджування, при якому дистанція між рослинами збільшується до 15 - 20 см.https://www.youtube.com/watch?v=QP4psnC1BqA

Як доглядати за рослиною

Вирощування чабера в саду передбачає виконання нескладних заходів для догляду за ароматною травою:

• Полив. Перечна трава любить помірне зволоження, при якому земля не буде сильно пересихати. Відразу після висіву насіння для забезпечення дружніх сходів рекомендується проводити полив кожні 2 дні. Надалі інтервал збільшується в 2 - 3 рази, залежно від погодних умов.
• Підживлення і добрива. Щоб кущики були густими і врожай великим, слід збагачувати грядки нітроамофоскою перед посівом насіння і після збирання трави. Для підтримки родючості ґрунту не зайвим буде внесення навесні азоту, що міститься в доступній формі в органічних добривах.
• Прополка, розпушування і мульчування. Для забезпечення необхідної розпушування ґрунту необхідно періодично розпушувати міжправительства, одночасно видаляючи бур'яни. Щоб скоротити трудовитрати на подібні процедури, а також запобігти швидкому випаровуванню вологи, можна покрити пристовбурну область посадок шаром мульчі.

Чабер: способи розмноження

Чабер - однорічна рослина, тому вирощується він із насіння безрозсадним і розсадним способом.

Щоб висадити у відкритий грунт наприкінці весни зміцнілу розсаду, необхідно:

1. Підготувати контейнер для розсади і наповнити його легким пісочно-торф'яним субстратом, попередньо знезараженим у духовій шафі.
2. Насіння розподілити по поверхні ґрунту і злегка втиснути.
3. Накрити контейнер склом і поставити у світлому приміщенні, де через 10 днів з'являться сходи.
4. Після формування другої пари справжнього листя сіянці розпикуватимуть в окремі ємності, де вони продовжуватимуть розвиток до висадки в сад.

Щоб отримати посівний матеріал самостійно, необхідно зрізати втечі з повністю визрілими насіннєвими коробочками, після чого підвісити їх над попередньо розстеленим папером. Коли всі насіння осиплються, їх потрібно досушити і розкласти по пакетиках з паперу.

Важливо! Якщо на ділянці вже є перечна трава, то вона може чудово розмножуватися самосівом.

Збір і зберігання трави

Щоб ароматна рослина зберегла всі корисні елементи, необхідно правильно зібрати і зберігати врожай. Розпочати збирання чабера рекомендується на початку фази цвітіння. У цей час втечі зрізаються гострим інструментом на висоті від землі в 10 см. Зрізану траву можна застосовувати у свіжому вигляді, продовживши термін використання на кілька днів шляхом приміщення запашного букета у воду.

Якщо планується зберігати траву тривалий відрізок часу, то необхідно чабер висушити.

1. Зрізана надземна частина розкладається в один шар на пергаменті в сухому, злегка затіненому, провітрюваному приміщенні.
2. Після повного висихання рекомендується обірвати листя і суцвіття.
3. Потім помістити їх у герметичні скляні банки або тканинні мішечки.

Увага! У процесі зберігання врожаю рекомендується перевіряти його на ознаки запрівання.

Чабер і чабрець: в чому різниця?

Обидві трав'янисті рослини належать до сімейству Ясноткові, але відносяться до різних пологів і мають ще ряд відмінностей:

• Офіційне найменування. Чабер, він же сатурея. Чабрець відомий як тім'ян.
• Вигляд. Досить високі кущики чабера не можна сплутати з низькорослим, красивоцвітучим чабрецем, втечі якого стеляться по землі.
• Аромате. Чабер джерелить більш насичений аромат пряних трав.

Лікувальні властивості чабера

Чабер, який відрізняється сильним ароматом, гострим і пряним смаком, застосовується не тільки в кулінарії. Завдяки своїм лікувальним властивостям рослина використовується при підготовці снадобій для збудження апетиту, лікування розладів травлення, блювоти, захворювань шлунково-кишкового тракту.

Перечна трава володіє потогонним, сечогінним, протиглистим і бактерицидним ефектом. Щоб підняти тонус і зняти стрес, отриманий протягом робочого дня, рекомендується застосовувати відвар трави при підготовці вечірньої ванни.

Таким чином, невибагливий чабер, органічно вписується в садову композицію, являє собою джерело корисних мікроелементів, що містяться в багатому врожаї, якого вистачить на кілька років вперед.

Watch this video on YouTube