Домашнє печиво, виготовлене з любов'ю до близьких завжди виявляється смачнішим за фабричного. Не обов'язково для приготування використовувати дорогі продукти, складні рецепти. Пропоную Вашій увазі найдешевші, але апетитні варіанти.
Пряники без глазурі
Як основу використовую розсол від солоних огірків або томатів. Ядряна рідина зі спеціями надає печінкою неповторний смак. Склянку «напою» виливаю в глибоку страву. Додаю чайну ложку соди. 2/3 склянки цукрового піску. Добре перемішую. У цей момент сода гаситься за рахунок природної кислинки.
Виливаю 0,5 склянки рослинної рафінованої олії. Поступово висипаю 3 повні склянки просіяної через сито борошна, пакетик чистого ваніліну (1 г). Замішую середньої густоти тісто. Заздалегідь розігріваю духовку до 170 градусів.
Відщипую невеликі шматочки. Катаю в долоньках кульки. Злегка притискаю, надаючи плоску форму. Розкладаю на змащений маслом противень. Відправляю в піч на 30-40 хвилин.
Виймаю готову продукцію. Викладаю на тарілку остигати. Вироби отримують м'якими, ароматними, без додавання штучних консервантів.
Творожні «поцілунки»
Розминаємо виделкою або подрібнюємо блендером 400 г свіжого сиру. Додаємо 200 г цукру, 1 пакетик ваніліну, 1/4 чайної ложки солі. Змішуємо 0,5 чайної ложки соди з кристаликами лимонної кислоти. Гасимо невеликою кількістю води. Розм'якшуємо природним шляхом пачку (180-200р) маргарина при кімнатній температурі, але не топимо його.
Змішуємо всі складові. Додаємо борошна приблизно 400 г. Якщо тісто вийшло рідкуватим, збільшуємо кількість останнього інгредієнта. Розкочуємо вихідний матеріал у пласт товщиною 0,7 Формочкою
вирізаємо кружечки. Обмакуємо одну сторону в блюдечко з цукровим піском. Згортаємо навпіл, солодким напиленням всередину. Потім ще раз складаємо посередині. Виходять з кола красиві чвертушки.
Укладаємо на змащений рослинним маслом противень, залишаючи між печивом відстані. При випіканні воно збільшується в обсязі. Ставимо на верхній рівень у прогріту до 180 градусів духовку. Тримаємо до готовності. Приблизно 30-35 хвилин.
Готові золотисті «поцілунки» викладаємо на тарілку. Зовні вони схожі на губки. Звідси і відбулася така назва.
Морква тістечка
Пропускаємо через дрібну терку 1 велику або 3-4 маленькі моркви, очищені від шкірки. У результаті виходить склянка готового продукту. Додаємо 2/3 склянки цукру, 1 яйце, 5 столових ложок соняшникової олії, 1 чайну ложку гашеної лимонної кислотою соди. Збиваємо міксером рідку масу. Поступово всинаємо 1 склянку просіяної через сито муки.
Високий противник змащуємо соняшниковою олією, злегка присипаємо борошном або панувальними сухарями. Виливаємо тісто. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до золотистого кольору. Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою. Після проколювання не повинно залишатися слідів тесту.
Виймаємо з духовки. Перекладаємо на дошку. Нарізаємо прямокутниками. Даємо охолонути. При бажанні тістечка прикрашає шматочками фруктів, кремом.
Випічка виходить надзвичайно смачна, повітряна, вітамінна, красивого злегка помаранчевого відтінку. Шматочки моркви на зрізі практично не видно.
Маленькі хитрощі
1. В оригіналі першого рецепта було написано: «замісити густе тісто». Пробувала цей варіант. Йшло близько 4 склянок борошна, щоб довести консистенцію до потрібного рівня. Потім розкочувала в тонкий пласт, вирізала формочками печива. Вони виходили смачними, але жорсткуватими. Тому почала додавати борошна за нормою, замість розкочування ліпити пряники руками. Кому подобаються хрусткі варіанти, можете дотримуватися оригіналу
. Будь-яка випічка з ванілью створює в будинку особливий аромат під час приготування. При цьому вироби набувають неповторного смаку
. Щоб печива запікалися рівномірніше, в середині терміну перевертаю противень інший стороний
. Норму цукрового піску у виробах при бажанні можна збільшувати або зменшувати. Тут уже дело вкуса.
5. Готові вироби зберігаються без проблем 2-3 дні в поліетиленових пакетах при кімнатній температурі. Але з'їдаються зазвичай за добу.
Спробуйте приготувати домашнє печиво для своїх коханих! Сподіваюся, що запропоновані мною рецепти, стануть постійними «гостями» на Вашому столі.
