Мені дуже цікаво аналізувати, як змінювалися смаки і пристрасті людей до тих чи інших продуктів харчування протягом століть. Те, що колись вважалося смачним і було предметом торгівлі, з часом втрачало свою цінність і, навпаки, нові плодові культури завойовували свої ринки. Айва обробляється вже більше 4-х тисяч років! І навіть у 1 столітті д. н. е. було відомо близько 6 сортів айви і вже тоді описувалися способи її розмноження і вирощування.
Чому я вирощую айву
За що люблю айву? За цікавий силует при правильному формуванні. За красиві квіти - великі, з ніжно рожевим відтінком (мені вони трохи нагадують ще одну «южанку» - магнолію).
Квіти айви в наших умовах розпускаються в кінці травня на втечах цього року, тому не страждають від весняних заморозків, що гарантує хороші врожаї.
І, звичайно, люблю айву за своєрідні, ні з чим не порівняні плоди - округлі, овальні, схожі на яблука або груші. Вони мають сильний і приємний запах, тому їх часто додають до м'ясних стравах, варять приголомшливе варення (під час варіння всі оси - ваші), роблять желе і компоти. Дуже смачно покласти ломтик айви в свіжозаварений чай або....
Але досить лірики, давайте познайомимося ближче з цією рослиною і її плодами.
Які умови потрібні айві для росту і плодоношення?
Вважається, що айва прийшла до нас з Кавказу, з Середньої, Центральної та Малої Азії. І хоча айва вважається рослиною теплолюбивою, вона з успіхом може вирощуватися в багатьох регіонах. Якщо у вас є сумніви, чи приживеться айва на вашій ділянці, подивіться навколо, якщо ростуть тут теж «південні» абрикос або персик, то і айва буде рости.
У себе на батьківщині айва виростає до 8 метрів. У більш північних регіонах це невелике деревце висотою 3-5 метрів з красивою кроною. У айви неглибока коренева система, це і плюс, і мінус одночасно. З одного боку це дозволяє вирощувати її в місцях з високим стоянням ґрунтових вод, але з іншого боку - незахищена, неглибока коренева система може постраждати від сильних морозів.
Найцікавіше, що айва, незважаючи на неглибоко розташовані корені, зовсім не страждає від посухи, хоча поливи любить. Також любить айва і сонячне світло. Ось ці фактори і варто враховувати при посадці саджанців айви на своїй ділянці. Місце має бути тепле, захищене від холодних вітрів і при цьому відкрите сонцю.
А ось склад ґрунту для вирощування айви не принциповий, рости він буде практично на будь-який. Але тут є один важливий нюанс. Рости-то айва зможе в найгірших умовах і навіть давати якийсь урожай, але жити при цьому буде недовго. Вона і так-то не довгожитель, максимум років 60, а в поганих умовах, на «задвірках» саду - і того менше. Так що, якщо хочете милуватися цим деревом, якщо хочете отримувати великий і смачний урожай, не пошкодуйте для айви хорошого місця в саду і гарного догляду.
Який догляд потрібен айві в саду?
А догляд полягає в правильних поливах, підживленнях і обрізці. Айва, як я сказав, культура засухостійка, але для отримання якісних плодів її потрібно поливати. За вегетаційний сезон робити це варто приблизно шість разів (у посушливих регіонах - більше). Часті, але не рясні поливи зроблять тільки гірше.
І без того неглибока (у молодих дерев глибина кореневої системи становить 50-80 см, у дорослих - до 1 м) коренева система буде погано розвиватися вниз і залишатися у верхньому промоченому шарі ґрунту, а стало бути, буде вразливою. При поливах потрібно обов'язково промочити землю на всю глибину кореневої системи. Тому поливають рідко, але рясно.
Про підживлення довго розповідати не варто. Тут все, як і у звичайних плодових, тих же яблуень. При своєчасно і правильно підібраному добриві і урожай буде хорошим. Хтось віддасть перевагу органіку, хтось мінеральні добрива, вибирати вам.
Протягом перших років після посадки айву потрібно правильно формувати. Для цього всі залишені в якості скелетних гілки ранньої весни вкорачиваємо на 1/3. Якщо обрізати сильніше, це може викликати занадто інтенсивне відростання нових втечі і, як наслідок - загущення крони, виправляти його потім буде складно.
Влітку можна шляхом прищипування і виламування окремих гілочок проводити додаткову формування. Наприкінці літа занадто активно зростаючі втечі слід прищипнути, щоб вони припинили зростання і встигли визріти і підготуватися до зими.
Айва формується легко. А знаєте чому? Щорічний рясний урожай важких плодів нагинає гілки і переводить їх у горизонтальну площину. А, як відомо, чим горизонтальніше розташована гілка, тим повільніше вона росте. Ось так дерево саме себе підтримує в оптимальній формі.
Правда, іноді йому варто допомогти. Видалити зайве, пошкоджене і, найголовніше, підставити опори, адже від великої кількості важких плодів гілки можуть і поламатися.
Мабуть, варто проводити з айвою і ще одну важливу операцію. Проблема може статися в північних регіонах наприкінці зими-початку весни, коли нічний мороз змінюється вже яскравим сонцем днем. Айва має темно-сіру кору і, відповідно, сильно нагрівається променями сонця. Добові коливання температури кори можуть становити 20 градусів, і це неминуче призведе до виникнення ран - морозобоїн.
Єдине, що ми садівники можемо зробити - це зменшити денний нагрів кори. Для цього всі способи хороші: своєчасна побілка, обмотування садовими бинтами або встановлення притінних щитів.
У себе на ділянці не стикався ні з якими захворюваннями або шкідниками айви, крім плодожерки. Цей шкідник здатний погубити весь урожай. Але якщо на початку літа провести обприскування відповідним інсектицидом, то можна позбутися цієї проблеми.
Правила посадки айви
Про сам процес посадки купленого саджанця багато писати не буду, він стандартний, як і для багатьох плодових культур в наших садах. Заздалегідь, хоча б за місяць до посадки, копаємо яму 60Kh60Kh60 см і заповнюємо її родючою і пухкою землею.
Якщо земля у вашому саду погана, то додаємо потрібні компоненти: торф або пісок, як розпушувач, компост, перегний, біогумус - для родючості. Коли земля в ямі осяде, саджанець висаджують, не заглиблюючи кореневу шийку, вона повинна бути на рівні землі. Природно, відразу ж рясно поливають, щоб забезпечити щільний контакт землі і коріння, і мульчують.
Особливий випадок - осіння посадка в регіонах з морозними зимами. Тоді місце щеплення варто прикрити на зиму горбиком землі.
Про плодоношення і плоди айви
Зазвичай щеплені сортові саджанці айви вступають в плодоношення через 2-3 роки. І потім швидко нарощують урожай. Повторюся, плодів багато, вони великі і важкі. Тоненьке деревце може і не витримати. У кращому випадку викривиться, а в гіршому - зламається. Допоможіть йому підпорками.
Ці самі ароматні і живописні плоди з'являються восени, приблизно з вересня. Для отримання максимального смаку та аромату їх варто потримати на дереві, якомога довше, часом до Нового Року. Але часто своїх максимальних якостей вони досягають, полежавши деякий час у підвалі. До речі, за правильних умов, здорові плоди зберігаються до весни.
Тепер про користь для нашого здоров'я. У айви корисні і вживаються як лікарська сировина насіння, листя і самі плоди. Листя збирають молодими на початку літа, плоди і насіння - восени і взимку. Не зупиняючись на конкретних рецептах, оскільки я не лікар, скажу, що препарати з айви володіють в'яжучою, діуретичною (сечогінною), протиразовою і антибактеріальною дією. Ефективні при проблемах з кишечником і шлунком (запорах), метеоризмі, а також при кашлі, астмі і туберкульозі.
Розмноження айви
Розмноження айви не складе труднощів. Можна сіяти насіння, але після стратифікації (обробки вологою і холодом). У результаті ви отримаєте міцні сіянці - дичку. Це малопридатний варіант для отримання врожаїв. Зате це відмінний підвій для сортової айви, груші і мушмули.
До речі, колись мушмулою теж щосили торгували, а зараз її обробляють як плодову культуру тільки в декількох країнах, а, в основному, вирощують як невибагливе вічнозелене декоративне дерево.
Черенки айви добре вкорінюються, причому зі збереженням всіх властивостей материнської рослини. Можна, як підвій, використовувати і кореневі нащадки.
Айва в ландшафтному дизайні
Я вже згадував, що не тільки заради плодів варто вирощувати айву у себе на ділянці. Я вважаю, що айва - відмінне дерево для ландшафтного дизайну. Причому, що важливо, вона невеликого розміру і ідеально підходить для невеликих ділянок.
Злегка вигнуті гілки, прикрашені красивими кольорами і великими яскравими плодами, з темно-зеленими, злегка опушеними, війлочними листям - відмінна рослина в якості одиночного солітера де-небудь на галявині.
Можна висадити і невелику групу, штуки 3-4, прикривши айвою низ інших високорослих дерев. А можна влаштувати і цілу живу огорожу, адже айва відмінно переносить стрижку.
Крім того, айва - це і відмінний медонос, причому пізній, а з її твердої деревини, яка добре полірується, можна робити дрібний Hand Made (хенд-мейд).
Підводимо підсумок. Айва - це красиво, смачно і корисно. Три в одному. Рекомендую!
