Серед різноманітності сучасної кухонної техніки індукційні плити користуються великою популярністю завдяки своїй практичності і надійності. Але існує така думка, що індукційні плити здатні завдати шкоди організму людини. Чи так це насправді, чи небезпечний вплив такого приладу? Всі відповіді вже чекають вас у нашому спеціальному матеріалі.
Особливості та принцип роботи
Індукційна плита з кожним роком стає все популярнішою, а сучасні господині залишаються досить задоволені її роботою. Така плита має ряд переваг і опцій, завдяки чому її все частіше вибирають сучасні споживачі. У чому ж особливість таких кухонних плит, в чому полягає принцип їх роботи?
Всередині кожної індукційної варочної панелі знаходиться особливий нагрівальний елемент - це котушка індуктивності. Ця важлива деталь розташовується під конфорками варочної панелі. Саме ця деталь пропускає через себе струм, що в підсумку дозволяє створювати електромагнітне поле в частинах даної котушки. Магнітне поле створює особливі струми, які дозволяють досягти досить високої тепловіддачі. Головна особливість такої конструкції полягає в тому, що магнітне поле дозволяє розігрівати тільки нижню частину посуду. Сама поверхня навколо посуду не нагрівається.
Окремо варто згадати про те, що індукційні моделі кухонних плит працюють лише за наявності спеціального кухонного начиння.
Тобто, всі каструлі, сотейники та інший посуд для приготування має бути виготовлений зі спеціального сплаву. Такий сплав називають ферромагнітний.
Завдяки такій особливій технології роботи індукційна плита має ряд істотних переваг, про які детальніше ми розповімо далі. Але багато споживачів, дізнавшись про те, за яким принципом працює індукційна модель кухонної плити, починають побоюватися того, що вона може завдати істотної шкоди здоров'ю. Чи так це насправді?
Чи вона шкідлива для здоров "я?
Існує безліч легенд про те, що індукційна варочна панель має досить негативний вплив на здоров'я людини, що приготована на такій кухонній плиті їжа таїть в собі небезпеку для здоров'я. Звичайно, більшість існуючих легенд це всього лише міфи, на які не варто звертати ніякої уваги. Наприклад, у народі існує така думка, що після приготування на індукційній плиті всі овочі втрачають близько 80% своєї користі. Ніяких досліджень з цього приводу проведено не було, тому це всього лише гіпотеза.
Також багато хто впевнений у тому, що приготоване м'ясо на індукційній плиті повністю позбавляється своїх корисних якостей, а вся їжа стає радіоактивною. Насправді це лише міфи, які не були підтверджені науковими фактами і дослідженнями.
Але є деякі мінуси, які варто врахувати тим, хто планує обзавестися саме такою сучасною кухонною плитою. У тому випадку, якщо кухонний посуд, в якому ви готуєте на даній плиті, не буде повністю перекривати площу тієї чи іншої конфорки, то випромінювання буде негативно впливати на людський організм.
При цьому важливо враховувати, що безпечно можна готувати на відстані 30 сантиметрів від найбільш варочної панелі.
Як правило, доросла людина легко може впоратися з цим і не наближатися близько до варочної панелі під час готування. Звичайно, складнощі в цьому плані можуть виникнути у вагітних жінок і у людей невеликого зростання. При дотриманні цих простих правил не можна однозначно стверджувати, що робота індукційної плити негативно впливає на здоров'я.
Якщо ж не дотримуватися таких простих правил, то випромінювання, що виходить під час роботи індукційної плити, може завдати шкоди здоров'ю нервової системи. При регулярній і частій неправильній експлуатації приладу можуть виникати часті головні болі, безсоння і втома.
Окремо варто згадати про те, що людям з кардіостимуляторами не рекомендується перебувати близько поруч з індукційною кухонною плитою. Ті електромагнітні потоки, які виникають під час роботи техніки, можуть впливати на роботу вживленого кардіостимулятора.
З цієї причини слід готувати з максимальною обережністю, не наближаючись занадто близько до варочної панелі. Відстань повинна бути не менше півметра. Ця рекомендація відноситься не тільки до плит подібного типу, але і до роботи з комп'ютером або іншими електроприборами. У будь-якому випадку варто убезпечити себе і проконсультуватися з лікуючим лікарем про можливий шкідливий вплив.
Переваги
Про можливий шкідливий вплив індукційних моделей кухонних плит на здоров'я людини ми вже розповіли. Звичайно, в разі правильної установки самої плити, в разі дотримання всіх рекомендацій з експлуатації і при правильному підборі посуду дані варіанти плити не зможуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. Крім того, як і у будь-якого приладу, у даних плит є свої плюси, про які варто згадати окремо.
Одна з головних переваг індукційних плит полягає в тому, що приготування страв починається миттєво. Тобто, як тільки ви вмикаєте конфорку і ставите на неї посуд, приготування вже починається. Звичайно, користь в даному випадку очевидна, так як це економить час і електроенергію. Крім того, варто згадати про те, що індукційні варочні панелі набагато економічніше, якщо порівнювати їх зі звичайною електричною плитою. А це ще один істотний плюс в скарбничку даних моделей.
Ще одна особливість плити полягає в її практичності, зручності та безпеці. Наприклад, як тільки ви прибираєте каструлю з варочної поверхні, то конфорка перестає працювати. Це дуже практично і зручно, особливо для забудькуватих господарок. Не страшно, якщо ви раптом впустите виделку або ложку на варочну панель. Якщо на інших плитах такі предмети нагріваються миттєво, а їх витяг може призвести до опіків, то з індукційною плитою цього боятися не варто. Справа в тому, що невеликі предмети, діаметр яких менше 20 сантиметрів, не нагріваються, потрапляючи на робочу конфорку.
Ще один плюс полягає в тому, що на поверхні такої плити нічого не пригорає, що істотно полегшує догляд за варочною панеллю. Очищати поверхню можна відразу після закінчення готування, не побоюючись отримати опік.
Крім того, у сучасних моделей є ще маса опцій, завдяки яким можна готувати швидко, економічно і смачно.
Як зменшити шкоду?
Отже, з усього вищесказаного можна зробити висновок, що невелика, але все ж, шкода індукційна кухонна плита може завдати здоров'ю людини.
У нас є кілька корисних порад, які допоможуть значно зменшити шкоду від даних плит.
- Для початку в обов'язковому порядку дуже ретельно вивчіть інструкцію, яка додається до кожної кухонної плити. Не нехтуйте всіма тими правилами експлуатації, які викладені в інструкції, адже це допоможе вам убезпечити себе і своє здоров'я.
- Використовуйте для приготування лише спеціальний посуд. При цьому важливо враховувати розмір конфорки і розмір посуду. Підбирайте каструлі і сотейники таким чином, щоб їх дно повністю відповідало діаметру конфорки.
- Не готуйте їжу на краю конфорки, ставте посуд рівно по центру, таким чином, ви знизите до мінімуму шкідливий вплив плити під час роботи.
- Під час підготовки використовуйте ложки і лопатки з довгою ручкою, що дозволить вам не наближатися занадто близько до варочної панелі. При цьому важливо пам'ятати, що найкраще використовувати дерев'яні або силіконові прилади, а не прилади з металу.
Думку експертів, про вплив індукційної плити на здоров'я, дізнаєтеся в наступному відео.
