Здорове харчування для дітей означає, насамперед, баланс між продуктами на дитячому столі. Важливу роль відіграє різноманітність і висока якість продуктів, а також ваше терпіння і організованість у цьому питанні.
Здорове харчування для дітей шкільного віку
Годувати школяра потрібно з урахуванням того, що він перекушує в шкільній їдальні. У шкільній кухні передбачена розрахована дієтологами порція, яка повинна дати організму енергію на кілька годин заняття до обіду після повернення додому. Зрозуміло, це дуже невелика кількість їжі, кулінарні властивості якої залишають бажати кращого.
Вам просто пощастило, якщо ваше чадо згідно харчуватися в їдальні і у вашій школі ви можете розраховувати якщо не на смачний, то хоча б на якісний південь і склянку молока.
Якщо їдальня не задовольняє потреб молодого організму, то особливого значення набуває домашній сніданок і обід після занять.
Варіанти сніданку:
- салат з відварених овочів (можна з м'ясом);
- салат зі свіжих овочів;
- вівсяна або гречана каша;
- курятина або яловичина, філе риби;
- варене в мішечок або круте яйце;
- твердий або плавлений сир;
- сир з родзинкою, курагою або медом.
Один-два пункти зі списку складуть дуже хороший перший прийом їжі - наситять і не обтяжать шлунок.
На перекус з собою можна давати традиційний бутерброд (без кетчупу або майонезу, краще з вершковим маслом) і який-небудь фрукт - банан, яблуко.
Варіанти домашнього обіду після занять:
- перша страва - гарячий суп або бульйон з м'ясом;
- овочевий гарнір або каша;
- порція м'ясного (курятина, яловичина, крольчатина, риба або печінка);
- салат зі свіжих овочів.
Вживання рафінованих сортів хліба
слід тримати під контролем, краще подавати хліб з відрубами, пшенично-житній, не більше 150 г на день.
На вечерю краще залишити легкі страви: молочні супи, кисіль, сир, склянка кефіру або молока з медом і трохи фруктів.
Щоб організувати різноманітне і корисне меню, радимо освоїти 10-15 рецептів для здорового харчування дітей, обов'язково кілька видів супів, відварених гарнірів з овочів (пюре, рагу, вінегрет), каші, страв з м'яса і риби (парові котлети, біфштекс, гуляш), молочного (запіканки, молочні суп Маючи в арсеналі таку кількість страв, ви завжди зможете добре нагодувати свого школяра.
Чим не можна годувати школяра
Для дітей меню здорового харчування трохи відрізняється від звичайного. Годувати малюка дорослою їжею небажано, оскільки його травна система дуже ніжна і погано переносить навантаження.
Дитячі рецепти дорослому можуть нагадати дієтичне харчування, проте навіть здоровій дитині не можна пропонувати до столу наступне:
- копченості, рибу пряного посолу, мариноване м'ясо (до 10 років);
- консервовані овочі з оцтовим маринадом;
- гострі спеції, гіркий перець тощо;
- внутрішній жир;
- в'ялене м'ясо та рибу (ковбаси, балик, суджук);
- томатні підливки та соуси з великою кількістю прянощів, часнику;
- кетчуп;
- страви у фритюрі, сильно засмажені продукти;
- їжу швидкого приготування (розчинні супи, бульйон з концентрату, швидка локшина тощо).
Деякі продукти зі списку можуть викликати несварення і розлад шлунка з першого разу, інші виключаються через те, що звичка до такого харчування псує смак і відбиває апетит на корисні продукти.
Всім відомо, що, спробувавши, наприклад, чіпси, малюк вже не хоче їсти відварену картоплю або молочну кашу. Уникайте частувань із занадто яскравим смаком, особливо якщо в складі є такі добавки, як глутамінат натрію (підсилювач смаку), що викликає бажання постійно перекушувати чимось смачненьким, солоним або гострим.
Надлишок солодкого теж шкідливий: шоколадні батончики, пастилки, зефір, тістечка і цукерки псують не тільки зубки, а й смак.
А виховання правильного смаку - одне з важливих завдань батьків, які піклуються про здоров'я свого малюка.
Принципи здорового харчування дітей
Для дитини шкільного віку складаємо меню за допомогою такого інструменту, як піраміда харчування. Це схема з зображенням груп продуктів, причому для кожної групи виділяється певна кількість по масі продуктів.
Так, за основу харчування беруться три групи в рівних пропорціях:
1.
Злаки, овочі та молочні продукти. До перших відносимо хліб, випічку, крупи, макарони та інші вироби з тіста (оладки, млинці тощо), до других - всі доступні овочі, салатна зелень, бобові, до третіх - цільне молоко і кисломолочне (йогурт, простокваша, кефір).
2. Фруктова група менше овочевої, однак для зростаючого дитячого організму вона дуже важлива. Робіть ставку на сезонні місцеві фрукти і ягоди, лише іноді купуючи екзотичні і цитрусові. Всі діти люблять фрукти в свіжому вигляді, користуйтеся цим, щоб задовольнити їх тягу до солодкого, а для різноманітності поповнюйте раціон малюка фруктовими пюре, морсами з ягід, тушними яблуками і грушами, сухофруктами.
3. М'ясна група представлена в набагато меншому секторі. Не рекомендується включати в постійний раціон м'ясні та рибні консерви, ковбаси, сосиски, паштети фабричного приготування і страви з напівфабрикатів. Віддавайте перевагу рубаному і цільному свіжому м'ясу, нежирній рибі, а копченості дозволяйте тільки за святковим столом в дуже обмежених кількостях (не більше 100 г за раз). Страви з яєць теж обмежте - не більше 5 курячих або 12 перепелиних на тиждень.
Піраміду здорового харчування для дітей складаємо за принципом різноманітності і поміркованості. Особисті уподобання дитини також відіграють важливу роль. Якщо ваш малюк ненавидить якийсь продукт, не карайте і не змушуйте, а дізнайтеся, чим можна його замінити.
Благо, що незамінних продуктів у раціоні нашої смуги немає, завжди можна підібрати не менш корисний, але смачний і коханий.
Правила здорового харчування для дітей прості, проте вимагають від вас організованості і терпіння, особливо якщо малюк примхливий у їжі. Проте всі зусилля, яких ви докладете, повернуться вам у вигляді його здоров'я і благополуччя!
