У стародавні часи саме такому продукту, як квашена капуста, віддавали найпочесніше місце на столі. Вона могла бути використана як в якості ліків, так і в якості їжі. Щороку господарі заготовляли цей надзвичайно корисний продукт на зиму в досить великих кількостях.
Соління для майбутніх мам
Нині багато сімей також займаються заготівлею цього соління. Навіть якщо ви невеликий любитель солінь, все одно іноді хочеться себе побалувати смачною хрусткою капусткою.
Що вже тут говорити про вагітних?! Вони постійно бажають з'їсти що-небудь кисленьке або солоненьке. Для представниць прекрасної статі, які перебувають у становищі, такий стан прийнято вважати нормою. Іноді деякі з них розповідають, що вже дуже
«тягне» саме на квашену капусту.
А ось деяким матусям, навпаки, дуже рідко хочеться з'їсти солоненького.
Так що ж є нормою і чи можна їсти квашену капусту при вагітності?
У медичній літературі написано, що квашена капуста при вагітності ідеально підійде в якості гарніру до м'яса і риби, тому що завдяки їй відбувається хороше засвоєння білкових продуктів. Якщо дівчина протягом всієї вагітності занадто швидко набирає вагу, то їй можна їсти саме це соління, оскільки воно містить мало калорій і відмінно поповнює запас вітамінів. Багато майбутніх матір кажуть, що капусточка допомагає навіть позбавити їх від нудоти під час токсикозу. Квашена капуста у багато разів корисніша всяких копченостей і жирної їжі (що теж нерідко хочеться майбутнім мамам).
Склад та особливості продукту
Це соління надзвичайно корисне для здоров'я.
Воно здатне наситити організм вагітної всіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Селен і вітамін С, що містяться в капустці, сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню засвоєння деяких поживних речовин.
Також ці вітаміни допоможуть у профілактиці ГРВІ і забезпечать організм необхідним плоду залізом. А фолієва кислота може допомогти в утворенні нових клітин крові та підвищенню імунітету, що дуже корисно для майбутньої дитини, оскільки від гемоглабіну майбутньої мами залежить нормальне внутрішньоутробне харчування і дихання малюка.
До того ж квашена капуста має ще багато корисних особливостей:
- Підходить для профілактики виразкових захворювань;
- Знижує ризик появи ракових утворень у дитини в майбутньому;
- Сприяє зміцненню нігтів і волосся;
- Зможе знизити зжогу. Досить з'їсти кілька ложок соління;
- Вбиває в кишечнику шкідливі бактерії;
- Нормалізує обмін речовин;
- Лікує геморой, запори, а також здуття кишківника;
- Підтримує в нормі рівень холестерину і цукру в крові;
- Завдяки наявності тартронової кислоти дівчина не повніє, оскільки кислота сприяє запобіганню появі жирових відкладень.
Ці особливості можна перераховувати нескінченно, однак, варто сказати, що капуста володіє протизапальним, знеболюючим, загальноукріплюючим і багатьма іншими властивостями.
Однак фахівці дійшли висновку, що у великих кількостях з'їдена квашена капуста може призвести до метеоризму - від цього у вагітної можуть виникнути коліки і неприємні відчуття в області шлунка і кишечника. Брак продукту - це можливість появи набряків. Тому зловживати капусткою не слід при захворюваннях печінки, нирок, а також при гастриті, панкреатиті.
Варто зазначити, що розсол є ще більш корисним продуктом.
Але все одно перед його застосуванням краще проконсультуватися з лікарем.
Потрібно обов'язково відзначити, що заготовляти соління краще в скляному посуді, а в зробленому з алюмінію ні в якому разі не можна. Для заготівлі можна використовувати і емальовані ємності. При заквасці капусти її корисні властивості не тільки не губляться, а й посилюються. Дуже важливо, що в квашеній капусті буде міститися більше мікроелементів і вітамінів, ніж у свіжій.
Протипоказання щодо застосування продукту вагітної
Деякі представниці прекрасної статі в цей відповідальний період нерідко замислюються про те, чи можна вживати квашену капустку.
Адже деякі їдять її в необмеженій кількості. Незважаючи на явну користь цієї страви, треба обов'язково контролювати в яких кількостях відбувається надходження соління. Багато її є, безумовно, не рекомендується.
- Треба сказати, що на пізніх термінах вагітності, для організму квашену капусту вживати іноді небажано, навіть у невеликих кількостях, оскільки в ній міститься досить велика кількість солі і натрію. Ці мікроелементи затримують рідину в тканинах, що може призвести до підвищення тиску, а відповідно і до пізнього токсикозу вагітних.
- Також з обережністю треба включати в свій раціон капусту, що вже мають в анамнезі гіпертонію, серцево - судинні захворювання, а також проблеми з травною системою.
- У яких кількостях можна їсти продукт під час вагітності? За добу під час вагітності організм повинен отримувати приблизно 30 мг заліза. Щодня можна з'їдати близько однієї повної чашки капусти, заправленої рослинною олією. Продукт можна з легкістю комбінувати з м'ясом курки, нежирною яловичиною і свининою. Тим самим можна посилити всмоктування і засвоюваність корисних мікроелементів.
Користь майбутній дитині
Капуста містить багато вітамінів і антиоксиданів. До того ж цінні сполуки збагачують не тільки організм майбутньої мами, але і поступають малюку, завдяки чому добре будуть розвиватися всі органи і системи. А ще (як довели американські вчені) вживання квашеної капустки сприяє тому, що під час формування маленького організму клітин, здатних у майбутньому мутувати і перероджуватися, буде закладатися в рази менше!
Наводимо рецепт смачного супчика з настільки корисним продуктом. Цю страву (якщо немає протипоказань) можна іноді включати в свій раціон.
Інгредієнти:
- 500 грам капусти;
- 100 грам шпика;
- 2 столові ложки маргарину;
- півлітра води;
- одна ріпчаста цибуля;
- 200 грам ковбаси;
- зелень;
- сметана за смаком.
Спосіб приготування:
- Для приготування треба обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору.
- Воду треба закип'ятити. Потім, у воду додається ковбаса нарізана, обсмажений шпик і квашена капуста.
- Потім треба все посолити, трохи поперчити. В самому кінці треба посипати суп зеленню, додати сметану.
- За бажанням в супчик можна додати відварену картоплю. Ця страва буде смачною і корисною як для самої матусі, так і для немовляти, що ще не з'явилося.
На закінчення можна сказати, що квашена капуста - це надзвичайно корисний і цінний продукт, в якому не міститься шкідливих ароматизаторів і барвників. Але пам "ятайте, що в усьому необхідно знати міру.
Майбутні мами, будьте здорові!
