Все наше життя обертається навколо їжі. Ми святкуємо і сумуємо, поглинаючи їжу. Багато людей відзначають найзначніші події свого життя за столом, в колі рідних і друзів. Ми в буквальному сенсі являємо собою те, що ми їмо. Їжа постачає матеріали для створення архітектури нашого організму.
Вона стає нами.
Їжа визначає багато аспектів нашого життя, і вони з часом змінюються. У давнину люди осідали поблизу рясних джерел їжі і води. Ці місця перетворювалися на села і міста. Карти стародавніх цивілізацій були накреслені виделкою. Наші предки збирали їжу на деревах, на землі, на берегах морів і річок, добували її за допомогою полювання і риболовлі. Вони їли тоді, коли у них була така можливість. Без холодильників продукти швидко псувалися. Протягом декількох десятиліть система нашого харчування змінилася докорінно.
90% продуктів у супермаркетах продаються в упаковках того чи іншого типу. Щоб продовжити термін зберігання, їх насичують консервантами, які вбивають бактерії. Крім того, більшість продуктів містить добавки, що надають їм привабливий колір, смак або вигляд. Решта 10% продуктів у супермаркетах: овочі, фрукти, риба, м'ясо та молочні продукти - також проходять кілька стадій неприродної обробки.
Щодня ми чуємо історії про заражені продукти, що продаються в наших супермаркетах і підприємствах фастфуду. Ми дізнаємося про смертельно небезпечні бактерії, про вилучення величезних партій м'ясної та овочевої продукції, причиною яких є прийнята у нас практика масового виробництва продуктів харчування (в результаті все більша і більша кількість продуктів піддається опроміненню для знезараження і позбавляється значної частини поживних речовин). Продукти з сучасних супермаркетів містять хімічні речовини, які самі по собі або в поєднанні один з одним здатні викликати хвороби. Не так давно була заарештована партія продукції однієї рибної ферми, а її власник піддався штрафу, коли з'ясувалося, що рибу на цій фермі годували бракованим собачим кормом.
Тільки подумайте: те, що недостатньо добре для вашої собаки, стає будівельним матеріалом для вашого організму - і за набагато вищою ціною, ніж собачий корм. Якщо безпечніше розділити обід зі своїм домашнім вихованцем, ніж купувати рибу, яку фахівці в галузі охорони здоров'я в один голос радять вам їсти, напрошується висновок, що за прагненням до дешевизни і зручності коштує божевілля, і якщо це божевілля не зупинити, воно приведе нас до лікарні. А ви бачили колись лікарняну їжу?
Один з найефективніших способів зменшення впливу токсинів на організм і збільшення споживання поживних речовин - витрачати більше грошей на їжу безпечного походження, по можливості купуючи свіжі продукти місцевого виробництва. Імпортні продукти долають довгий шлях і, перш ніж потрапити з полів, ферм і рибних садків на ваш стіл, піддаються впливу цілого комплексу хімічних речовин:
добрива, пестициди, інсектициди;
гормони (щоб тварини швидше набирали вагу або давали більше молока);
антибіотики (для запобігання інфекційним захворюванням у тварин з ослабленою імунною системою).
Вони піддаються опроміненню рентгенівськими променями, які вбивають бактерії і одночасно руйнують поживні речовини, пастеризації (тривале нагрівання для знищення патогенних мікроорганізмів, разом з якими гинуть і корисні речовини), гідрогенізації (зміни складу жирів та мастил для збільшення терміну зберігання продуктів, в результаті після вживання їх у їжу заподіюється шкода клітинам організму) і навіть косметичним процедурам, наприклад, натирання фруктів воском (щоб вони виглядали більш привабливо).
Ми є те, що їмо
Ви їсте те, що ви є
Сьогодні швидко зростає захворюваність двома обумовленими гормонами формами раку - грудей і простати, а розлади щитовидної залози прийняли масштаби епідемії, фахівці вказують на фталати як одну з їх причин. У харчової токсичності існує ще один аспект. Стандартний раціон сучасної людини з великою кількістю рафінованих злаків і цукрів і переробленими продуктами сприяє розвитку нездорових пристрастей і коливань рівня енергії - ключовий фактор у справі сприяння розвитку і підтримки нашого сучасного стану ураження токсинами.
Я часто питаю своїх пацієнтів, чи відомо їм, що означає фраза «Ви є те, що ви їсте». Багато хто відповідає ствердно: якість їжі, яку ви їсте, безпосередньо переходить у якість вашого організму.
Якщо говорити більш конкретно, вона означає, що їжа, яку ви їсте, стає «цеглинкою» вашого тіла, з яких складаються кістки, м'язи, тканини і навіть молекули і ферменти, що виробляють необхідні хімічні реакції. Ви в буквальному сенсі є те, що ви їсте. Андрес, мій друг і пацієнт, одного разу чимало здивував мене, сказавши: "Док, зворотне твердження теж вірне. Ви їсте те, що ви є. Відчуваючи себе виснаженим, млявим і емоційно пригніченим через отруєння токсинами, я жагу їжі, яка додасть мені енергію.
Ми є те, що їмо
Але після короткострокового припливу енергії настає спад, і цей цикл повторюється знову і знову. Після здійснення програми очищення я жагу тільки дійсно здорової їжі ". Пристрасть до токсичної їжі є класичною ознакою стану ураження токсинами. Токсини, які не можуть бути виведені відразу і затримуються в крові, незабаром осідають в тканинах і покриваються слизом. Так клітини захищають себе. Слиз являє собою щільну і клейку субстанцію; вона резонує з негативними, токсичними думками та емоціями і притягує їх. Зворотне теж вірне: негативні думки та емоції сприяють виробленню сер в тканинах.
